跌破6元大关!猪价“腰斩”春节反常暴跌,养殖户:这个年不好过!

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往年的“过节必涨”魔咒今年彻底失灵。小年刚过，全国瘦肉型生猪均价已跌至11.96元/公斤，局部地区甚至跌破6元/斤大关，创下近年新低。本该是一年中猪肉消费最旺的季节，却迎来了价格的“寒冬”。

“不停工”的屠宰场，打破涨价幻梦

今年春节猪市最大的变数，在于屠宰企业的反常操作。

往年此时，屠宰场大多已放假停工，市场供应收缩自然推高猪价。但今年，头部屠宰企业宣布春节仅短暂停工，其余时间全线运营，持续收猪保障供应。这一变化直接抹去了节日期间供应收缩带来的涨价空间，养殖户“赌节”的心理预期彻底落空。

供给过剩：压垮猪价的“最后一根稻草”

为什么屠宰企业敢在春节期间坚持收猪？答案是：猪太多了。

截至2025年三季度，全国能繁母猪存栏量仍高达4035万头，超出正常保有量3.5%。母猪多，生猪出栏量自然降不下来。更要命的是，2026年上半年生猪出栏量还在持续增加。

规模养殖企业的操作更是“雪上加霜”。牧原、温氏等头部企业为完成年度目标，2025年底集中加大出栏力度，单月出栏量较平时暴增20%。叠加二次育肥猪同步上市，市场短期供应量激增15%。

“中小散户扛不住亏损已经退场，但大企业为保市场份额仍在稳定出货。”河南洛阳养殖户王凯无奈地说。他去年7月就已关停猪场，躲过了这一波深跌，但看着还在“血拼”的同行，心里也不是滋味。

消费“熄火”：腌腊需求腰斩，牛羊肉抢地盘

供给端“压力山大”，消费端同样“不给力”。

传统的“金九银十”和冬季腌腊需求今年明显弱化。2025年中秋前一周白条肉价涨幅仅3.12%，为近五年最低，节后却暴跌13.57%。

更让养猪人心寒的是，川渝黔地区家庭腌腊需求较2019年下降40%。健康饮食趋势加速猪肉消费下滑，牛羊肉替代性增强。加上2026年春节推迟至2月17日，拉长了消费周期，腌腊需求从12月中旬一直持续到1月底，难以形成集中爆发力。

“降重出栏”：养殖户的无奈自救

面对猪价“跌跌不休”，养殖端只能选择“降重出栏”规避风险。

重点企业将100-120公斤小体重猪出栏占比提升至40%-50%，个别地区105公斤猪源价格已跌至10元/公斤。这一策略既是为抢抓节前回款窗口，也是为规避年后消费淡季的深度下跌。

卓创数据显示，2月初全国生猪交易均重微降至124.23公斤，小体重猪出栏明显增多。

怪象：仔猪涨价，后市仍不明朗

在一片哀嚎中，仔猪价格却反常上涨。7公斤外三元仔猪均价涨至364.28元/头，环比上升4.69%。

这一现象透露出复杂信号：部分养殖户对后市仍有期待，但大型放养公司已暂停采购，中小散户补栏谨慎。市场情绪分化加剧，二次育肥主体仅在猪价低于10.4元/公斤时才会考虑入场托底。