猪价寒冬腊月“大跳水”,养殖户亏本卖猪,消费者:年前还能跌吗

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2026年春节前的生猪市场正经历一场寒流，全国猪价全面飘绿，华东、华中、华北、东北、西北、西南无一幸免。

农业农村部1月28日监测数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.72元/公斤。看似与前一日相比微升0.3%，但这微弱涨幅掩盖不住整体颓势。

此次猪价下跌呈现出明显的地域特征。湖南省作为生猪养殖大省，情况尤为严峻。1月22日，湖南生猪价格已跌至6.5元一斤。

更令人担忧的是，全国能繁母猪存栏量已从2025年5月的4042万头降至2025年末的3961万头，但仍处于正常保有量的101.6%，产能依然偏高。

区域性价格差异明显，南方生猪价格低于北方，导致南方的适重生猪开始大量北调。这种跨区域流动进一步扰乱了市场平衡。

生猪市场中，养殖户与消费者的行为形成了鲜明对比。面对价格下跌，养殖户普遍出现“出栏慌”，担心春节后需求断崖式下跌，纷纷选择“割肉离场”。

中小养殖户由于投资成本较低，抵御风险能力较差，在市场波动面前尤为脆弱。

消费者则展现出“买涨不买跌”的心理。价格越下跌，消费者越倾向于等待，期待价格进一步下降，这种心态进一步抑制了需求。

北京某超市负责人透露：“腊月二十四到二十六，猪肉销量同比降了15%，连灌肠、酱肉的订单都少了三成。”

往年春节前一个月，猪价常迎来“节日行情”，但今年从1月初开始，价格就像断了线的风筝往下掉。

生猪市场分析显示，1月上半月全国生猪出栏量同比增加12%。这一数据背后是养殖户的“集体恐慌”，担心春节后需求断崖式下跌。

更值得注意的是“二次育肥”的后遗症。去年10月，不少养殖户看好春节行情，把300斤的标猪养到400斤以上“赌涨价”。

饲料成本是养殖户面临的重大压力之一。当前玉米价格同比上涨5%，豆粕上涨8%，进一步挤压了养殖利润空间。

在湖南，一些头部企业凭借精细化管理、智能养殖等优势，已将养殖成本降至11元每公斤。但大部分企业的养殖成本仍高于13元每公斤。

这意味着在当前的猪价下，许多养殖户实际上是在亏本经营。面对不断上涨的饲料成本和持续低迷的猪肉价格，养殖户陷入了两难境地。

展望后市，业内预测春节消费将带动猪肉需求增加，价格可能在目前低位上有所回升。但春节一过，猪价将继续保持低迷。

新生仔猪数量对未来价格预判具有重要参考意义。据湖南省农业农村厅监测数据，2025年下半年，湖南规模养殖场的新生仔猪数量比上一年增加了4.18%。

随着2025年三季度以来产能去化效果逐步显现，供需关系有望逐步改善，下半年猪价或进入震荡上行通道。