28一份米豆腐，在贵阳吃到了新派黔菜漂亮饭
28一份米豆腐，在贵阳吃到了新派黔菜漂亮饭
阿云朵仓之前珍宝餐厅的位置，现在新开了一家精致黔菜馆——“黔上黔”，装修和服务走的是新荣记和潮上潮那样的商务风，看得出老板是想把米其林黑珍珠的标准水平带入黔菜市场，有很多本地风味的融合创新，餐厅背后有黔菜小吃培训体系支撑，所以他们家的菜品创新度和菜品品质不断在提高\n \n他们家的整体价格偏贵，比较适合商务宴请以及重要的纪念日聚餐，服务和菜品都还不错，但日常吃喝就不推荐了，因为不太划算\n \n［推荐菜品］\n \n1??米豆腐～从没见过摆盘如此漂亮的米豆腐，点缀了茴香花、鱼子酱、剁椒、酸萝卜以及三色堇等花朵，淋上芝麻红油特别香\n \n2??香草冰淇淋小米渣～黔菜中常见的小米渣，搭配上香草冰淇淋，冷热交替咸甜交错，这道还挺惊艳的\n \n3??贵州野果酸汤～这是我吃过味型最丰富的酸汤了，放了毛辣果、百香果、茉莉花、滇橄榄、野苦瓜、树番茄、香水柠檬、山楂、酸木瓜，真的太香了连喝三碗汤。下火锅的海鲜也非常鲜嫩，罗氏虾和鲍鱼非常新鲜Q弹，黄牛肉奶香味十足，下酸汤绝配\n \n4??老贵阳烤鸡～这道菜略微有些不划算，价格比新荣记喝利苑的脆皮鸡还贵，烤鸡还是要在街边摊位上吃更有烟火气\n \n5??兴义酸汤鸡豆花～非常开胃的一道汤品，和川菜里的鸡豆花不太一样，质地比较硬\n \n6??烟熏牛肉胡辣椒拌安江柚～辣椒凉拌柚子，这样的搭配很新奇，这道菜根清新很解腻\n \n7??回锅肉～五十多一份的回锅肉炒得咸香可口，五花肉煸得非常干，油脂香味很浓郁\n \n8??芹菜牛肉沫～东南亚风味的一道黔菜，有点类似泰国打抛肉沫的那种做法，咸香鲜辣的肉沫搭配焦香溏心煎蛋，茴香和芹菜叶让这道炒肉沫的味觉层次更丰富了\n \n9??原味仔排～贵州风味的仔排，我觉得比在台州新荣记吃到的还要好吃，融合了本地的特色\n \n?黑毛猪酱烧土蕨粑～吃到后面其实有些腻了，管家配的菜中没有青菜或是一些解腻的小菜，好几道菜都是肉类吃到后面被腻到了，不过这道招牌菜味道还可以\n \n1??1??威宁火腿黑松露炒饭～现场堂做的一份主食，干虾和瑶柱增加了炒饭的鲜味，锅气很足\n#美食新风尚 #贵阳美食 #贵阳漂亮饭 #米其林餐厅 #融合创意菜 #小红书中餐厅 #黔上黔(阿云朵仓店)[poi_v2]#
