一文成为西班牙火腿专家
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马德里D2行程：\n【马约尔广场Plaza Mayor】-【太阳门广场Plaza del sol】-【提森-博内米萨国家博物馆Museo Nacional Thyssen-Bornemisza】-【圣米盖尔市场Mercado de San Miguel?】-【马德里皇宫Palacio Real de Madrid】-【阿穆德纳圣母主座教堂Catedral de Santa María la Real de la Almudena】-【德波神庙Temple of Debod】-【托莱多门puerta de Toledo】\n \n路过西班牙火腿店。西班牙火腿Jamón享誉全球，猪后腿腌制，是生食火腿。最著名的有两种，伊比利亚火腿?jamón ibérico和塞拉诺火腿jamón serrano。\n \n塞拉诺火腿使用白猪（不同品种价格有差异）制作。而伊比利亚火腿更加高端，使用伊比利亚黑猪制作，腌制时间更长，区别方法是看猪蹄白还是黑。\n \n伊比利亚火腿等级差别也很大。2014年，为了治理市场混乱，西班牙政府对伊比利亚火腿进行了严格的分类，使用不同颜色的标签。\n \n首先至少有50%伊比利亚猪的血统。\n \n伊比利亚猪是一种小型黑毛猪，父母都是伊比利亚猪，才能标明100%伊比利亚猪。母亲是100%伊比利亚猪，父亲是100%伊比利亚母猪与100%杜洛克Duroc公猪的孩子，可以标明75%伊比利亚猪。母亲是100%伊比利亚猪，父亲是100%杜罗克猪，可以标明50%伊比利亚猪。\n \n其次是饲料和环境的不同：\n?白标（Blanco）Jamon de?Cebo：最低等级，圈养，喂食饲料，可分为50-75-100%伊比利亚猪。\n?绿标（Verde）Jamon Iberico de Cebo de Campo：圈养和散养结合，吃草和饲料，可分为50-75-100%伊比利亚猪。\n?红标（Rojo）Jamon Iberico de Bellota：伊利比亚猪血统为50-75%，散养，育肥期Montanera喂食橡果。\n?黑标（Negro）Jamon 100% Iberico de Bellota：最昂贵的伊利比亚火腿，100%伊比利亚猪血统，100%放养，育肥期100%橡子喂养。\n \n#马德里旅游攻略\n#伊比利亚火腿\n#西班牙火腿\n#黑标
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