旺季不旺!猪价“逢节必跌”又来了,消费者囤肉理性,禽肉抢了猪肉“风头”

立马收到明天猪价！

春节的脚步越来越近，超市里的红灯笼已经挂起，家家户户的“菜篮子”开始充实起来。但今年最让人意外的，不是年货有多贵，而是猪肉——这个往年春节前总爱“耍大牌”的硬通货，今年却走起了“亲民路线”。2月12日，全国外三元生猪均价跌到11.66元/公斤，比上周跌了0.66元，一周跌幅5.35%。农业农村部的数据更直观：2月10日猪肉批发价18.26元/公斤，11日就跌到18.16元/公斤，两天连降。老百姓逛菜市场时发现，往年春节前“一天一个价”的猪肉，今年不仅没涨，反而悄悄便宜了，“猪肉自由”突然就从口号变成了现实。

这波猪价下跌，说到底是一场“供给”和“需求”的正面碰撞。先说供给端，养殖户心里的小算盘打得透亮：春节前出栏，钱能稳稳落袋，免得节后行情变脸。于是乎，大家都想赶在节前把猪卖了，结果“你出栏我也出栏”，猪源一下子扎堆上市。猪好多数据显示，最近全国生猪出栏量比去年同期增加了不少，尤其是大猪（120公斤以上）占比明显提高，养殖户们想着“大猪多卖钱”，却没想到“多了就不值钱”。西南地区反应最快，猪价率先跌破11元，进入“10元区”；东北、华南紧随其后，11元/公斤成了主流；也就华北、华中、华东部分地方还撑在12元线上，但也摇摇欲坠。

再看需求端，今年的消费者好像突然“醒了”。往年春节前，家家户户都爱囤几十斤肉，冰箱塞得满满当当，生怕年后涨价。但今年不一样了，超市里的冷鲜肉、冻品随时能买，社区团购、线上平台送货上门，“随吃随买”成了新习惯。加上禽肉、牛羊肉的价格也不贵，比如鸡腿才6元/斤，比猪肉还便宜，不少人干脆换了口味。农业农村部监测显示，近期禽肉销量同比增长了15%，直接分流了猪肉需求。一边是“供太多”，一边是“需求淡”，猪价不跌才怪。

有人可能会问：春节不是消费旺季吗？怎么猪肉反而“旺季不旺”？这背后藏着消费习惯的变化。以前物资不丰富，过年囤肉是“刚需”；现在生活好了，大家更讲究“新鲜”，宁愿少买几次，也不囤一堆冻在冰箱里。而且今年春节前气温不算低，猪肉不好存放，也让大家不敢多买。消费者王阿姨的话很实在：“以前过年买半扇猪，吃一个月都不新鲜；现在超市天天开，今天买今天吃，多省心。”这种理性消费，恰恰给了猪价“降温”的空间。

养殖户会不会亏？其实也没那么夸张。11.66元/公斤的生猪价，看起来低，但今年饲料成本也降了。玉米、豆粕价格比去年同期低了10%左右，一头猪的饲料成本能省50元上下。算下来，养殖户现在出栏一头猪，还是能有小几百元利润，只是比前几个月少了点。所以“集中出栏”更像是“落袋为安”的理性选择——与其赌节后行情，不如先把钱拿到手。

那节后猪价会怎么走？业内人士分析，短期压力肯定有。节后消费进入淡季，大家吃了一肚子肉，短期内不会再大量买，需求会往下走。但也不用太担心“跌无止境”，因为节前这波大猪集中出栏后，市场上的大猪存栏已经不多了，中小猪占比上升，而中小猪体重小、出肉少，供给会有所收缩，能在一定程度上托住猪价。简单说，节后猪价可能还会跌一点，但不会“一泻千里”，大概率是小幅波动，慢慢趋于稳定。