节后需求躺平,屠宰场收猪降速30%!猪价“磨底战”还要熬多久?

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当猪粮比卡在4.94:1的盈亏线上，全国超5000万养殖户正经历一场无声的博弈——北方栏里的猪每公斤涨了一毛，南方却跌了两毛，这0.3元的价差背后，是整个生猪市场卡在供需十字路口的焦灼。2月13日，农业农村部最新数据砸向市场：全国农产品批发市场猪肉均价18.16元/公斤，较前一日再降0.5%，节后消费端的“沉睡”还在持续，而养殖户手里的标猪，已经在栏里多待了15天。

一、0.3元价差撕开南北市场：惜售与抛售的心理战

南北价差的撕裂，本质是“心理预期战”。北方如河南、山东，前期出栏节奏快，部分养殖户觉得“卖得差不多了”，开始惜售扛价，想等一波反弹；南方如四川、江西，终端市场走货太慢，超市冷柜里的猪肉堆了三层，屠宰场收猪价压得越来越低，养殖户怕“越等越亏”，索性抛货离场。农业农村部监测显示，2月11日全国猪肉销量同比降12%，消费端的“春节后遗症”还没过去——老百姓冰箱里的腊肉香肠没吃完，餐馆开学季的备货还没启动，需求端像被按了暂停键。

二、猪粮比4.94:1触红线：饲料降价也难填的“成本坑”

“玉米豆粕是降了，但架不住猪价跌得更狠啊！”山东饲料经销商老赵给养殖户算过一笔账：现在玉米2.8元/公斤，豆粕4.2元/公斤，配成饲料约3.5元/公斤，一头猪从出生到出栏，饲料成本至少1100元。按当前14.5元/公斤的出栏价，一头240斤的标猪能卖1740元，扣除饲料、防疫、人工，净利润不足50元——这还是“运气好没生病”的理想情况。

猪粮比4.94:1，已经无限逼近4.5:1的行业盈亏线。农业农村部数据显示，自去年12月以来，猪粮比就没超过5.2:1，养殖户“微利”甚至“保本”成常态。更扎心的是期货市场的信号：生猪2605合约虽涨0.74%至11555元/吨，但现货基差持续走弱——期货是“预期”，现货是“当下”，这意味着市场对“节后反弹”的信心正在流失。

三、2000万头标猪压栏：“赌拐点”还是“及时止损”？

“现在栏里压了300头，都是240斤以上的大猪，再等10天，万一涨了呢？”河北养殖户老周的想法，代表了不少中小养殖户的心态。据行业调研，当前全国压栏标猪超2000万头，其中150公斤以上的“超重猪”占比达18%。这些猪每天要多吃2公斤饲料，每多养一天，成本就增加7元。

但屠宰场已经在“亮红灯”。某头部屠宰企业采购经理透露：“现在每天收猪量比春节前降了40%，不是收不到，是收来卖不动。冷库里的库存还有30天的量，只能压价收猪。”供需的天平上，供应端“不愿卖”，需求端“不想买”，价格自然只能在底部“磨”。

四、拐点何时来？给养殖户的3个“冷思考”

别等“奇迹”。农业农村部市场预警专家指出，3月前消费端难有大起色，学校开学、企业返工的需求回升是缓慢的，想靠“短期需求爆发”拉涨猪价不现实。
算清“成本账”。如果你的猪现在出栏价已接近成本线，别犹豫——现在卖，至少不亏；等下去，饲料钱、人工钱都是“沉没成本”，万一价格再跌，就是纯亏。
盯紧“小信号”。关注当地屠宰场的开工率（超过70%说明需求回暖）、饲料企业的销量（突然增加可能是补栏启动），这些“微观数据”比期货K线更真实。