春节后消费断崖式暴跌!猪价飘红只是假象,现在卖猪才明智!

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猪价飘红的背后：一场养殖户与市场的“心理博弈”

2月的猪市，像极了北方腊月里的天气——表面透着点回暖的意思，风一吹却还是刺骨的凉。2月2日全国外三元标猪报价12.33元/公斤，折合6.165元/斤，二十多个省份飘红，上海、浙江摸到6.55元/斤，东北重回6.3元/斤以上。微信群里养殖户们刚有点笑意，饲料商的涨价通知就来了，屠宰场的收购价也开始磨磨蹭蹭——这“红”，到底是真回暖，还是市场给养殖户画的一张饼？

一、“修复性上涨”：撑不起养殖户的“春节梦”

这波猪价上涨，与其说是“行情回暖”，不如说是“超跌后的喘气”。1月的猪市有多惨？标猪价格一度逼近6元/斤，不少养殖户自嘲“卖一头亏一头，饲料钱都赚不回来”。那会儿出栏节奏后移，市场供大于求，价格跌得让人心慌。现在价格反弹，本质是前期跌太狠了，市场需要一个“修复期”，就像人摔了一跤总得站起来拍掉灰，但这不代表就能跑起来。

支撑这波反弹的，无非三个短期因素。一是北方春节备货需求确实起来了，屠企开工率比腊月二十三提高20个百分点，屠宰量上去了，对生猪的承接力自然强一些。二是养殖户被1月的暴跌吓怕了，开始惜售扛价，规模猪企也缩量挺价，短期供应端收紧。三是近期鸡蛋价格涨了33%，消费者觉得“鸡蛋贵了不如买猪肉”，间接给猪肉需求加了把火。

二、节前“震荡偏强”：别把“缓冲带”当“起飞跑道”

不少分析说“节前猪价会震荡偏强”，这话没错，但得加个前提——“局部”且“小幅”。华东、华北涨得明显，是因为这些地区消费能力强，备货需求集中；东北、西北涨幅小，是因为本地消费有限，外调压力大。而且这种“强”，更像是市场在“缓冲”，避免价格跌得太难看，而不是要“起飞”。

养殖户最该警惕的，是“压栏赌涨”的心态。现在大体重猪存栏已经到了近三年最高的123.57公斤，比正常出栏体重多了10公斤不止。这些猪每天都在吃饲料、长重量，成本噌噌往上涨。有人觉得“再等等，说不定能涨到7元/斤”，可别忘了，你能等，别人也能等。如果大家都把猪留到节前最后几天出栏，市场一下子多出几十万头大猪，价格不跌才怪。

屠宰场也不是傻子。他们现在提高开工率，是为了备足春节期间的库存，等过了腊月二十五，收购价大概率会往下压——反正你不卖，别人会卖；你想等高价，屠企手里已经有库存了，不着急。去年春节前就有养殖户赌涨压栏，结果节后价格暴跌，一头猪亏了300多块，今年可别再犯同样的错。

三、节后“承压走弱”：躲不过的“消费断崖”与“出栏踩踏”

春节后猪价会怎么走？答案几乎是肯定的：跌。而且可能跌得比1月还狠。

第一个坎是“消费断崖”。春节期间家家户户吃剩的肉能吃到正月十五，家庭消费几乎停滞；餐饮行业虽然开工，但节后大家忙着减肥、吃清淡，牛羊肉、禽类分流猪肉需求，猪肉消费至少跌30%。第二个坎是“需求透支”。节前备的货足够撑到元宵节，节后市场根本不需要那么多猪肉。第三个坎是“气温回升”。天气暖和了，谁还天天炖肉？凉拌菜、海鲜成了主流，猪肉的“刚需属性”变弱。

最致命的是“大体重猪集中出栏”。如果节前养殖户普遍压栏，节后这些130公斤以上的大猪集中上市，市场供过于求会更严重。去年节后就出现过“踩踏式出栏”，价格从6.5元/斤一路跌到5.8元/斤，今年大体重猪更多，风险只会更大。到时候别说赚钱，能少亏点就不错了。