2026年5月11日 全国鸡蛋价格行情

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? 全国鸡蛋参考均价：4.31 元/公斤（↑0.12），全体省份上涨，市场整体偏强。

数据来源：禽网（cnfowl.com）省级均价，仅供参考，以当地实际成交价为准。

一、主产区鸡蛋价格（5月10日，元/公斤）

二、行情深度分析

今日鸡蛋价格最大的特点是：涨，全线涨。全国均价 4.31 元/公斤，较上一日上涨 0.12 元/公斤，且没有一个省份下跌——这种情况在过去一个月里只出现过两次，说明供需格局确实在收紧。

为什么涨？三个原因：

① 节后补货需求释放。五一假期结束后，学校食堂、食品厂、餐饮企业集中补货，短期内拉动了需求。这种补货需求一般持续 5~7 天，现在已经进行到第5天，后续涨势可能放缓。

② 在产蛋鸡存栏量并没有大家想的那么多。年初受禽流感恐慌影响，不少散户淘鸡后没敢补栏，导致当前市场上大规格鸡蛋（均重 62g 以上）供应偏紧，而食品厂恰恰需要大蛋，供需错配推动价格上涨。

③ 饲料成本高企。玉米价格从年初的 1.2 元/斤涨到现在的 1.4 元/斤，豆粕从 1.8 元/斤涨到 2.1 元/斤，饲料成本比去年同期高了约 15%。养殖户有强烈的挺价意愿，低价不想卖，进一步减少了市场供应。

关注两点风险：第一，云南涨幅高达 +0.31，属于异常波动，可能是局部缺货导致的短期冲高，不具备持续性；第二，广东销区价 4.74 元/公斤，与山东产区价差达到 0.46 元/公斤，流通利润可观，会吸引更多货源流入广东，山东产区价格有望继续上涨。

三、操作建议（针对今日行情）

·养殖户：当前蛋价 4.31 元/公斤，高于多数养殖户的成本线（约 3.8~4.0 元/公斤），有利润。建议正常出货，不要囤蛋赌涨——节后补货需求最多还有 2~3 天，到时候价格可能滞涨甚至小幅回调。产蛋率低于 70% 的老鸡，现在淘汰正合适，淘汰鸡价格约 5.5~6.0 元/斤，回笼资金后可以补栏高产青年鸡。

·贸易商：江西、湖北涨幅较大（+0.20），说明当地货源偏紧，可以适当加大采购量，但注意控制库存——高价区的回调风险在积累。山东、河南产区价格平稳上涨，货源充足，可以稳步采购。

·采购端（食堂/食品厂）：当前价格处于阶段性高位，建议按需采购，不要囤货。如果你们有长期供货合同，锁定价格是最好的，避免后续继续上涨侵蚀利润。

四、养殖成本参考（2026年5月）

玉米：约 1.4 元/斤（同比 +12%）

豆粕：约 2.1 元/斤（同比 +18%）

配合饲料：约 1.7~1.8 元/斤

一只高产蛋鸡（产蛋率 90% 以上），每天采食量约 2.3~2.5 两，饲料成本约 0.40~0.45 元/天

产一枚鸡蛋的饲料成本 = 0.40~0.45 元 ÷（产蛋率/100）= 约 0.44~0.50 元/枚（产蛋率90%时）

加上水电、人工、折旧，一枚鸡蛋的全成本约 0.75~0.85 元。当鸡蛋出厂价高于 4.0 元/公斤（即 2.0 元/斤）时，有盈利空间。当前全国均价 4.31 元/公斤，养殖端整体有利润。

? 风险提示：如果玉米、豆粕价格继续上涨，成本线将抬升至 4.5~4.8 元/公斤，届时当前价格就不够看了。密切关注饲料原料价格走势。

?? 免责声明：以上报价为省级均价参考，实际成交价因地区、品质、采购量不同会有差异。数据来源于禽网，仅供参考，不构成投资建议。