蛋价低迷寒意浓,养殖户深陷博弈困局
2026年初的鸡蛋市场，宛如一场惊心动魄的价格过山车，节前涨价狂欢与节后断崖式下跌形成强烈反差，如今持续低迷的蛋价，让广大养殖户再度陷入亏损泥潭，苦不堪言。
这场市场震荡的背后，是供需格局的剧烈逆转，更是行业长期积累的产能矛盾的集中爆发。
回顾1月份市场，蛋价期现货一路冲高，让深陷亏损的养殖户看到曙光。供应端的收紧成为涨价的核心推手：2025年9月养殖户补栏积极性低迷，导致1月新开产蛋鸡数量锐减，新增产能跟不上市场需求。而蛋价反弹后，养殖户惜售延淘心态凸显，原本该淘汰的老母鸡被继续留栏，淘汰鸡出栏日龄延长至493天，1月出栏量环比下降10.89%，这使得在产蛋鸡存栏量虽有小幅缩减，仍维持在13.42亿羽的高位水平，为后续价格回落埋下隐患。
需求端的节前备货热潮，进一步助推了1月蛋价上涨。随着春节临近，食品厂开足马力备货、经销商积极补货、家庭囤货需求激增，叠加市场看涨情绪带动贸易商主动采购，鸡蛋流通速度大幅加快，供需失衡下价格一路走高。但这份热度并未持续太久，随着节前备货结束，市场需求瞬间“降温”，蛋价开启快速回落模式。
春节前后，市场供需格局彻底逆转。1月下旬起，高校、企业陆续放假，集中采购订单消失，终端市场对高价鸡蛋接受度下降，走货速度放缓，生产和流通环节库存快速积压，库存可用天数从1月中旬的0.27天、0.48天飙升至2月5日的1.44天、1.74天。春节假期期间，部分销区休市导致产区鸡蛋外运受阻，库存攀升至年内峰值，供大于求的格局让蛋价跌势加剧，市场寒意阵阵。
展望2月中下旬及后续市场，前景依旧不容乐观。春节积累的大量库存如同“定时炸弹”，节后集中涌入市场，进一步加大供应压力；而需求端仍深陷淡季泥沼，居民家庭鸡蛋储备充足，餐饮、食品加工企业尚未完全复工，消费意愿低迷，高价鸡蛋更是无人问津。受此影响，现货蛋价大概率在2月末触及阶段性低点，养殖户亏损压力持续加大。
此次蛋价震荡的根源，在于2024年补栏高峰带来的长期产能高位压力，再加上养殖户短期惜售延淘的非理性操作，加剧了市场波动。当前，13亿羽以上的在产蛋鸡存栏量如同悬在市场头顶的“达摩克利斯之剑”，叠加蛋鸡群体偏年轻、产蛋效率居高不下，短期供应压力难以缓解。
对于养殖户和贸易商而言，当前市场考验严峻，短期需警惕价格波动风险，理性调整养殖和经营策略。从中长期来看，产能去化和需求复苏将成为决定市场走向的关键，只有待产能逐步出清、供需回归平衡，蛋价才能迎来稳定回升。
鸡蛋市场的周期性波动难以避免，但这场震荡也提醒行业参与者，需保持对市场的敏锐洞察力，理性应对价格涨跌，避免非理性补栏、惜售行为。唯有如此，才能在充满变数的市场博弈中站稳脚跟，推动蛋鸡行业持续健康发展。
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