出栏节奏后移,1月猪价承压,2月行情如何走?“供需双减+春节效应”,2月或先涨后跌

由于母猪产能去化，生猪及猪肉供应减少，2025年四季度以来白条猪肉价格震荡走高，且一直持续至2026年1月上旬。展望2月猪肉市场，基本面供需双减的背景下，2月白条猪肉价格或先涨后跌，均价环比上涨。

2025年白条猪肉价格在10月触及低点后开启反弹，虽然11月呈现缓跌状态，但12月中下旬猪肉价格强势走高，反弹走势延续至2026年1月。根据卓创资讯数据监测，截至2026年1月26日，1月全国白条猪肉市场月度平均成交价为16.56元/公斤，较2025年12月上涨。

具体来看，从农业农村部监测能繁母猪数量可以看出，从2025年3月能繁母猪存栏量开始下降，且下降幅度较大，由4066万头降至4039万头。根据生猪生长周期推算，2026年1月份生猪出栏量是2025年3月能繁母猪存栏量基数决定的，因此2026年1月份理论出栏量环比减少，叠加肥猪价格偏高，散养户存惜售增重心态，生猪出栏量或进一步缩减，猪肉供应收紧。

从短期走势看，市场普遍认为春节前猪价将呈宽幅震荡、小幅下跌的趋势。在腊八及小年等关键节点，需求增加可能带动价格阶段性上调，但供给压力下反弹后可能再次回落。

中期而言，2026年生猪市场整体处于下行期的磨底阶段，需要经过彻底的产能出清才有望进入上升周期。明年上半年之前，生猪供应仍将维持高位，价格承压；下半年因产能去化预期可能相对偏强。

对于养殖户而言，目前散户的中大猪仍维持在高价区间，可考虑在惜售情绪及反弹预期中适时出栏，锁定利润。

特别值得注意的是，当前仔猪价格已连续三周上涨，多地7 kg断奶仔猪均价达350-365元/头，部分市场甚至出现供不应求局面，这或许暗示着市场对未来行情有向好预期。

另外1月气温逐步下降，猪肉订单量逐渐增多，需求逐渐好转，供需共振，支撑价格上涨。展望2月，预计白条猪肉价格或先涨后跌，均价或环比上涨。

从供应端来看，2025年4月份能繁母猪存栏量仍处于下降走势，因此2月份出栏量或减少，且大猪需求或继续增加，带动部分养殖场压栏增重心态，或减少部分供应增幅。

从需求端来看，2月上半月临近春节，下游经销商拿货积极性或好转，猪肉订单量亦或达高峰，因此2月猪肉价格或环比上涨，但因2月有春节分档，因此价格或先涨后跌。

根据以往数据分析，月末猪价基本上是涨多跌少，这次猪价突发转跌，主要原因在于养殖端出栏节奏的变化。据业内机构的监测数据显示，其实1月份重点省份生猪养殖企业的出栏计划是环比下降的，但是截至1月20日，生猪出栏计划完成率仅64.94%。这说明1月中上旬供应端生猪整体出栏偏慢，将部分供应压力后移至1月下旬，最终导致月末猪价承压向下。

猪价上涨受阻的另一个重要因素则是市场需求不及预期。由于今年春节时间相对较晚，市场还没有达到肉类消费最为旺盛的阶段，北京新发地最新数据显示，1月17日-23日当周，白条猪日均上市量为2108头，而去年同期日均上市量为2423.43头，年同比下降13.02%。尽管白条猪日均上市量周环比已经增加，但是增加的幅度仍然相对比较缓和，难以支撑猪价连续上涨。