猪价暴跌!23省飘绿只是开胃菜,养殖户最怕的“节后绞肉机”要来了

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全国23个省份的猪价地图在这天集体变绿，不是春天的生机，是养殖户心头的寒意。有人说“春节前总会涨”，有人盼“腌腊需求还没发力”，但市场用冰冷的价格告诉你：这轮下跌，不是偶然的回调，是前期“供应后置”埋下的雷，正在节前提前炸响。

一、节前“飘绿”：不是需求不行，是养殖户自己“堵了路”

表面看，猪价下跌像需求的错。今年春节晚，腊月二十九才过年，家庭腌腊、灌香肠的节奏比往年慢了半拍，消费高峰分散成“毛毛雨”。但你去屠宰场转一圈就知道，真正的问题藏在猪圈里——养殖户的“压栏赌涨”，把市场堵死了。

去年下半年开始，能繁母猪存栏确实在降，按理说供应该松快些。可养殖户不这么想：“年底肯定涨”“养大点儿更值钱”，于是300斤的猪养到350斤，本该11月出栏的拖到12月，12月的又熬到今年1月。就像本来该分批次放水的水库，被人为关了闸门，非等“洪峰”一起放。

更糟的是，不少养殖企业去年出栏计划没完成，年底赶进度，把本该10月、11月卖的猪，堆到了1月。一边是散户压栏的大猪，一边是企业集中出栏的“尾货”，市场突然被塞进超量的猪肉，价格不跌才怪。

说白了，节前的“飘绿”不是需求不给力，是养殖户和企业一起“作”出来的——都想等高价，结果把自己等进了坑里。

二、节后“三重杀”：消费断档+大猪抛栏+冻肉出库，谁扛得住？

现在哭还太早。真正的考验不是节前这波跌，是春节后的“连环杀”。三记重锤下来，市场可能比2023年那波还要冷。

第一锤：消费“断崖式退潮”。春节是全年猪肉消费的“顶梁柱”，过了年，家庭冰箱里的腊肉、香肠能吃到正月底，食堂、餐馆开工慢，学校还没开学，集体采购量砍半。没了消费托底，猪价就像断了线的风筝，往下掉是必然。

第二锤：压栏大猪“恐慌抛栏”。现在栏里的大猪，十有八九是养殖户赌高价留下的。要是节前没卖出去，节后一看价格还跌，心态立马崩。“再不卖就更亏了”“300斤的猪再养就掉秤了”，到时候大家抢着出栏，市场上全是大猪，价格能被砸到地板上。2022年节后那波“大猪踩踏”，多少人亏得底朝天，忘了？

第三锤：冻品库存“趁火打劫”。为了稳节日供应，前期冻库里存了不少猪肉。节后消费淡了，这些冻肉就得轮换出库。本来鲜肉就卖不动，冻肉再一进来“抢市场”，价格只会雪上加霜。鲜肉和冻肉“双供应”，养殖户的活猪还怎么卖上价？

这三锤——消费降、活猪涌、冻肉出，春节后很可能同时砸下来。到时候不是“跌一点”，是“跌穿底”。

三、产能优化是解药，但等不及“远水救近火”

有人说“产能去化了，以后会涨”。这话没错，但远水解不了近渴。

从数据看，能繁母猪存栏确实在降，已经接近合理水平。但你得知道，母猪少了，要等10个月才能影响生猪出栏。现在母猪少，最早也要到今年下半年，猪肉供应才会真的少。节后这几个月，正好是“青黄不接”——旧产能还没消化完，新产能的减少还没显现。

更关键的是，现在养殖技术进步了。以前一头母猪一年产20头仔猪，现在能产25头。就算母猪数量降了5%，仔猪数量可能只降2%。产能去化的效果，被效率提升抵消了一部分。所以别指望“产能降了就立马涨价”，这是个慢功夫。