猪价跌破7元大关?养殖户春节前陷入卖还是不卖的两难抉择!

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腊月本该是猪肉消费旺季，但今年的行情让养殖户措手不及。 集团猪企的报价反映了市场的整体趋势：河南牧原100-120公斤段的标猪参考价为12.90元/公斤，较前一日下跌0.05元/公斤；东北地区的新希望、大北农和温氏110-135公斤段的出栏价普遍下跌0.2元/公斤。?即便是重量更大的肥猪也未能幸免，吉林农安300斤以上的肥猪下跌1毛/斤，出栏价仅为6.7元/斤。

此次价格下跌覆盖面广，从南到北无一幸免。 明天各省标猪价格大部分地区下跌，少部分地区持平，全国只有一个省份上涨——广西，报价6.1-6.2元/斤。 这种几乎全线飘绿的场景在往年春节前是相当罕见的。

猪价持续下跌的背后是供需关系的严重失衡。 2025年，全国猪肉产量达到5938万吨，增加了232万吨，增长4.1%，产量创下历史新高。 湖南是生猪养殖大省，2025年该省年出栏2000头以上的大型养殖户达到6530个，大型户的生猪出栏量占比提高到51%，高出全国平均水平。

养殖技术的提升反而加剧了供应过剩。 湖南省生猪产业协会秘书长彭英林指出：“两年前，一头母猪一年繁育仔猪20-22头。 如今，在养殖水平最高的养殖场，这一数字提高到了35头。 ”同时，饲料转化率也在改善，湖南生猪的料肉比降到了2.5，意味着2.5斤饲料就可以长一斤猪肉。

消费端的表现却不容乐观。 作为猪肉替代品，2025年鸡、鸭、鹅等禽肉消费明显增加。 数据显示，2025年，全国家禽出栏183.2亿只，比上年增加9.8亿只，增长5.6%；禽肉产量2837万吨，增加177万吨，增长6.7%。

中国矿业大学管理学院硕士生企业导师支培元分析认为：“供应层面，前期生猪养殖利润较好，刺激养殖户大量补栏，使得生猪存栏量显著增加，市场上猪肉供应充足甚至过剩，供大于求局面明显，推动价格下降。 需求端来看，春节等消费旺季过后，市场对猪肉的需求进入阶段性淡季，消费动力不足，难以支撑高价猪肉。 ”

卓创资讯生猪市场分析师范晴晴补充道：“2月份的生猪市场仍处于供应大于需求的局面，所以生猪价格环比1月份有所下滑。 通过我们对样本屠宰企业屠宰量的数据跟踪，屠宰企业的屠宰量回升是比较慢的。 同时，2月份正好是我们的需求淡季。 因为春节过后家庭需求主要是在消化库存。 ”

行业专家王祖力在最近的行业报告中指出，2025年是生猪产业首次开展精准调控的年份，在政策引导与市场调节双重作用下，行业呈现“产能缓慢去化、产量惯性增长、消费恢复乏力、猪价震荡走弱”的特征。 他特别强调，当前行业普遍形成“2026年猪价前低后高”的一致预期，这一预期可能引发养殖户趋同操作。

面对持续下行的猪价，大型养殖企业正在通过降本增效来应对挑战。 截至2025年1月，温氏股份的肉猪养殖综合成本为12.8—13元/公斤，牧原股份的生猪养殖完全成本在13.1元/公斤左右，新希望的运营场线的生产成本为13.5元/公斤。 这些头部企业仍在不断降低养殖成本，牧原股份希望2025年可以阶段性达到12元/公斤的成本目标，温氏股份初步制定2025年全年平均肉猪养殖综合成本奋斗目标为13元/公斤。