猪价:3 个关键信号已出现

腊八启市，猪价震荡迎春节！养殖端、消费者都该看清这 3 个关键信号

进入 1 月下旬，腊月的年味越来越浓，国内生猪市场也跟着热闹起来 —— 猪价像坐过山车般起起落落，刚冲上 13.16 元 / 公斤的阶段性高点，又因需求承接不足回落至 12.87 元 / 公斤，好在腊八备货潮托底，如今重新站稳 13 元 / 公斤关口。一边是养殖端惜售挺价的坚持，一边是春节前备货需求的逐步释放，这场供需博弈下，猪价到底会怎么走？不管是养猪老铁还是精打细算的消费者，这几个关键信号可别错过！

一、供应端 “缩量托底”，但集中出栏压力暗藏

猪价能在 1 月维持震荡偏强，供应端的支撑功不可没。按照生猪养殖规律，1 月份的适重标猪供应，早在 10 个月前就已 “定调”—— 当时能繁母猪存栏环比下降 0.77%，直接减轻了本月的出栏压力。再加上上月集团猪企集中出栏后，本月规模以上猪企出栏计划下降 2.96%，元旦以来不少大企业更是 “缩量挺价”，放慢了生猪流通节奏，给猪价提供了重要支撑。

但热闹背后也有隐忧：距离春节越来越近，养殖端的出栏 “窗口期” 正在倒计时。小年前后，主流规模猪企大概率会集中放量，社会面猪场的中大猪也可能扎堆抛售，这波集中出栏或将给市场带来新的供应压力。毕竟当前适重生猪供应环比降幅有限，整体出栏计划依然充足，一旦养殖端挺价心态松动，“逢高落袋为安” 的操作可能会抑制猪价的反弹空间。

二、需求端 “旺季预热”，腊八只是开胃菜

“腊月到，猪肉俏” 本是传统，但今年的消费旺季来得稍显迟缓。前期南方腌腊刚需不足，北方居民备货还没启动，下游白条出货不畅，主流屠宰场开工率甚至短暂跌破 34%，让猪价一度承压。不过随着腊八节到来，市场备货需求终于有了回暖迹象，屠宰场开工率小幅回升，给沉寂的需求端注入了一丝活力。

但这仅仅是春节备货的 “开胃菜”。业内普遍认为，真正的消费高峰还在后面 —— 进入腊月中下旬，家家户户筹备年货，团餐、礼盒采购需求会集中爆发，季节性购销支撑将进一步增强。不过考虑到当前居民消费更趋理性，加上冻品库存仍处高位，需求端的爆发力可能有限，难以支撑猪价大幅上涨，更多是给震荡行情 “托底”。

三、多空博弈下，春节前猪价这样走！

综合供需两端的情况，春节前的猪价大概率会维持 “高频涨跌震荡” 的格局：一方面，供应端的阶段性偏紧、需求端的旺季支撑，让猪价具备震荡偏强的基础；另一方面，集中出栏压力和需求增幅有限，又给猪价戴上了 “天花板”，难以出现持续大涨。

对于养殖端来说，当前最关键的是把握出栏节奏 —— 既然猪价缺乏进一步上涨空间，不妨抓住当前 13 元 / 公斤左右的价格窗口，合理安排出栏计划，避免扎堆抛售导致价格承压；对于消费者而言，无需急于囤积猪肉，春节前猪价震荡为主，可趁价格回调时按需采购，既新鲜又划算。

据最新数据显示，1 月 26 日外三元标猪报价 12.97 元 / 公斤，北方部分地区出现小幅下跌，市场分歧逐渐显现。后续行情的关键，仍要看集团猪企的出栏节奏变化。无论市场如何波动，只要看清供需逻辑，就能在这场春节前的猪价博弈中，找到适合自己的应对策略！