【猪价早报】2026. 1 . 24 涨涨涨!新一轮上涨来袭!

进入腊月，本应是猪肉消费旺季，可生猪市场却呈现“南北两重天”的景象。北方养殖户刚尝到点涨价甜头，南方同行却还在面对下跌，这种分化背后，藏着本轮猪价反弹难成气候的关键原因。

北方猪价反弹确实不假。辽宁、河北等地外三元生猪价已涨到6.3-6.5元/斤，京津冀部分地区甚至冲向6.7元/斤关口。这波上涨主要靠两个支撑：一是雨雪天气后北猪南运增加，北方猪源紧俏，屠企不得不抬价收猪；二是北方杀年猪、灌香肠的传统需求启动，屠宰量环比提升12%，300斤以上大肥猪还能多卖0.2元/斤溢价。不少养殖户趁机压栏增重，山东李大哥这样的散户，把125公斤的标猪养到132公斤再卖，一头能多赚200元左右。

但南方市场完全是另一番光景。广西、云南等地猪价还在5.8-6.1元/斤徘徊，部分地区甚至跌破6元/斤，屠企开工率只有35%左右，仓库里的冻肉堆得满满当当。

暖冬天气抑制了腌腊需求，加上务工人员提前返乡，城市猪肉消费骤减，市场根本没动力提价。南方养殖户陷入两难，压栏怕继续跌，出栏又亏得慌，不少人只能恐慌性抛售，反而进一步拉低价格。

看似热闹的反弹，其实底气不足。从供应端看，2025年生猪存栏同比仍增4.72%，能繁母猪存栏虽降至4000万头以下，但产能释放仍在持续，当前猪源只是结构性短缺，而非整体缺猪。消费端更不给力，腊月已至，全国猪肉零售价仅环比涨1.4%，春节备货需求后移，加上鸡肉、牛肉等替代肉价偏低，猪肉消费被明显分流。

业内普遍认为，本轮猪价反弹顶多是“昙花一现”。全国均价很难突破6.9元/斤，就算个别高价区摸到7元/斤，也撑不了三天。对养殖户来说，现在最该做的是见好就收，125-130公斤的大猪分批出栏，别盲目赌节后高点。毕竟春节后需求会断崖式下滑，压栏的大肥猪集中上市，猪价大概率要回调，与其到时扎堆亏损，不如趁现在锁定利润。