猪价连涨破13元,但真正危险的不是涨,而是后面这一刀

最近这段时间，猪价的表现确实有点“出乎意料”。按理说，现在还没到真正的消费旺季，可价格却一天天往上拱，很多地方已经站上了13块钱一公斤，看着是挺热闹。但问题是，这个涨法，真的稳吗？

先说个现实情况，现在距离春节还有一个多月，市场并没完全热起来。你要是去看屠宰企业的开工率就明白了，元旦那会儿还有四成多，现在反倒往下掉，只剩三成多一点。这说明啥？说明终端消费根本没跟上。肉没怎么多卖，价格却先涨了，这本身就不太寻常。

那猪价为啥还能涨？说白了，就俩字：不够用。但这个“不够”，不是整体猪少，而是结构出了问题，主要卡在中大猪这一块。

去年养殖端的操作，大家都清楚，为了规避风险，很多人选择提前出栏、降重卖猪，结果就是标猪多了，中大猪反而被“压缩”掉了一大截。再加上前面冬至、元旦那几波出栏，把本就不富裕的中大猪又消耗了一轮，等过完元旦，市场上能随时顶上的中大猪就更少了。

还有一个不能忽略的点，就是二次育肥。虽然今年整体二育热度不如往年，但也不是完全没有。一些看涨情绪比较强的养殖户，还是会选择留一手。关键是，眼看春节越来越近，这些人下手也更谨慎了，很多已经不是从标猪开始二育，而是直接盯上了中大猪。这一下子，又把中大猪的紧张程度推高了一步。

再叠加一个因素，临近春节，养殖端的心态也在发生变化。很多人都憋着一口气，想着“最后一刀”留在节前卖个好价钱，于是出栏节奏自然就慢了下来。与此同时，屠宰企业这边利润被压缩，开工积极性下降，同样是在缩量。这一来一回，供应端的“紧张感”就被放大了。

所以现在看到的，是一个比较典型的局面：肉不算少，但合适的猪不多；需求没起来，但供应先收紧了。这才是这轮猪价上涨的真正背景。

不过，问题也来了，这种靠“缺中大猪”撑起来的行情，能走多远？说实话，我个人是持保留态度的。

春节前，消费肯定会有一波，这是没跑的，但能涨到什么程度，谁心里也没底。猪肉是便宜了点，但老百姓的钱袋子摆在那儿，整体消费能力并没有突然放开。所以，别指望需求能无限放大。

更关键的是，现在压栏的猪也好，二育的猪也罢，最终都得在节前往市场里走。真正决定价格高度的，不是消费涨不涨，而是春节前这波消费，能不能把集中出栏的猪接住。

要是接得住，猪价可能还能往上探一探；要是接不住，那价格大概率会被“按平”。不至于一下子崩，但上涨空间会明显被压缩，而且还会给年后埋雷。

因为春节一过，消费断崖式回落是必然的。要是中大猪在节前没清干净，年后压力就会集中释放，对行情的拖累反而更明显。

所以说，今年猪价的核心，并不在“猪多不多”这个老问题上。整体供需格局并没有发生根本改变，猪还是偏多的。真正麻烦的，是结构错位——缺的是特定阶段的猪，而不是肉本身。可以说，是“缺猪不缺肉”。

在这种情况下，市场的不确定性自然就大了。价格提前上涨，看着热闹，但底子并不牢。尤其是这种脱离需求推动的上涨，一旦后面接不住，很容易出现反复。

所以我个人的看法还是那句话：心里别太激动，动作别太激进。后面无论涨还是跌，空间可能都不会太大，关键还是要盯紧节前那一段供需对接的情况。行情好不好，不在情绪里，在出栏和消费的那一刻。

这波猪价，更多像是在走钢丝，看着高，其实不稳。

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