方佬的羊肉粉值得一吃再吃
方佬的羊肉粉值得一吃再吃
羊肉是自带膻味的。这膻味，是它区别于猪肉牛肉马肉驴肉的显著特征之一，这膻味，是爱吃羊肉的人嘴里的蜜，一口下去，香甜到心里。
正因为羊肉的膻味如此明显，所以作假的羊肉粉店通常在这膻味上下功夫——用羊油，加科技，让别的肉里让整间店里让半条街上都是“羊膻味”，你们就吃去吧，反正我的味儿对了，你就别管我在你碗里放的什么东西！
这就好比，你们不是喜欢女人味么，还有洋气，那我就填出高耸的胸、削尖下巴、种上睫毛、挺拔了鼻。
见得多了，食得广了，对过于浓烈的气味和完美的造型，往往心生疑虑：这是真的假的？
其实，真材实料的羊肉粉，膻味是淡淡的。因为没有一个厨子会任由膻味四溢而置之不理，高明的加工者会用祛腥膻增香气的天然香料，把浓郁的膻味稀释了，让这羊气降到合适的区间，沁人心脾。
方佬的羊肉粉，是一位爱吃会吃也曾做过饮食的老饕推荐给我的。
一进门，不用吃，我已经知道它就是真东西。不仅是因了它淡淡的膻味，更因为墙上的价格表里有一样常人并不常听闻的东西——羊格沙肉——虽然个人坚持认为若你不称之为隔山肉那也应该称之为隔纱肉，因为这个部位本就有隔阻的作用，但是不要紧反正我看懂了它的意思。
一个把几乎整头羊的料子都备齐了的店家，是不屑于作假的，因为他已经不需要作假。你看看那一大锅的料子，就这么炖在那里，羊汤本身已经很鲜美，你还上什么科技？
你见过哪位C或D，还花这个冤枉钱的？
去尝尝吧，尤其是年轻的朋友。吃过那么多的“羊肉粉”，总该知道真·羊肉粉应该是什么滋味了嘛，哈哈哈！
#跟我来探店 #美食日常 #羊肉 #探店 #羊肉粉
正因为羊肉的膻味如此明显，所以作假的羊肉粉店通常在这膻味上下功夫——用羊油，加科技，让别的肉里让整间店里让半条街上都是“羊膻味”，你们就吃去吧，反正我的味儿对了，你就别管我在你碗里放的什么东西！
这就好比，你们不是喜欢女人味么，还有洋气，那我就填出高耸的胸、削尖下巴、种上睫毛、挺拔了鼻。
见得多了，食得广了，对过于浓烈的气味和完美的造型，往往心生疑虑：这是真的假的？
其实，真材实料的羊肉粉，膻味是淡淡的。因为没有一个厨子会任由膻味四溢而置之不理，高明的加工者会用祛腥膻增香气的天然香料，把浓郁的膻味稀释了，让这羊气降到合适的区间，沁人心脾。
方佬的羊肉粉，是一位爱吃会吃也曾做过饮食的老饕推荐给我的。
一进门，不用吃，我已经知道它就是真东西。不仅是因了它淡淡的膻味，更因为墙上的价格表里有一样常人并不常听闻的东西——羊格沙肉——虽然个人坚持认为若你不称之为隔山肉那也应该称之为隔纱肉，因为这个部位本就有隔阻的作用，但是不要紧反正我看懂了它的意思。
一个把几乎整头羊的料子都备齐了的店家，是不屑于作假的，因为他已经不需要作假。你看看那一大锅的料子，就这么炖在那里，羊汤本身已经很鲜美，你还上什么科技？
你见过哪位C或D，还花这个冤枉钱的？
去尝尝吧，尤其是年轻的朋友。吃过那么多的“羊肉粉”，总该知道真·羊肉粉应该是什么滋味了嘛，哈哈哈！
#跟我来探店 #美食日常 #羊肉 #探店 #羊肉粉
上一篇：种植羊肚菌干货价格10年变化
下一篇：第一次吃鼎锅羊肉！开阔视野了
