鸡蛋价格,明显上涨

进入5月以来，鸡蛋价格一路攀升，成为国内农产品市场最受关注的焦点之一。2026年5月11日，国内期货市场上鸡蛋、燃料油双双涨超4%，现货市场同步走强。据生意社数据，当天鸡蛋基准价已达8.68元/公斤，较月初的7.95元/公斤上涨9.18%。目前价格处于一年来的高位区间，较过去一年的最小值5.50元/公斤高出57.8%。

与此同时，产业链库存持续消化。根据卓创资讯发布的信息，截至5月8日，生产环节库存为0.91天，流通环节库存为1.01天，均出现小幅下降。在成本支撑与供给收紧的双重作用下，鸡蛋市场正经历一轮明显的上涨周期。

布瑞克农信集团林国发指出，本轮上涨非突发疫情所致，而是典型的产业周期收缩：

• 老鸡淘汰?

  2025年蛋鸡养殖持续亏损，4月出现大量集中淘汰；

• 新鸡未丰?

  12月起补栏恢复，但蛋鸡从补栏到开产需17-18周，丰产还需再等7-8周；

• 产蛋率偏低?

  新鸡处于产蛋初期，未达平均水平。

“老鸡已去、新鸡未丰、产蛋率偏低”三重叠加，导致2-5月供应持续偏紧；4月后餐饮等需求季节性回升，供需矛盾显性化，价格加速上涨。

后市分歧

• 看涨方?

  认为2025年亏损标志旧周期结束，预期三季度淘汰蛋鸡涨至10元/斤、鸡蛋突破5元/斤；

• 谨慎方（林国发）?

  5月末至6月初新增产能将逐步释放，且梅雨季节高温高湿不利储存，贸易商加速出货，价格易季节性下跌，本轮上涨能否持续至三季度仍需观察。

成本刚性支撑

饲料占蛋鸡养殖成本70%-80%（玉米60-65%、豆粕20-25%）。2026年4月玉米均价2320元/吨、豆粕2950元/吨，折合约3.04元/斤饲料成本，综合成本达3.5-3.7元/斤，成为价格"地板"——即使回调也难跌破此线。

产业反思

专家指出，蛋鸡养殖补栏到开产的17-18周周期天然存在滞后，供需错配大概率反复发生。建议：

1. 建立产能预警机制

   ——参照生猪经验，通过存栏结构、种鸡销量、补栏意愿等前置指标定期发布预警；

2. 提高规模化养殖比例

   ——当前不足一半；

3. 推广鸡蛋价格保险

   ——降低周期底部恐慌性淘汰冲动。

当前高价是过去一年亏损的“滞后反应”，但随着5月末新增产能释放及梅雨季去库压力，本轮上涨或迎来阶段性调整。