①第18周白条猪肉出厂价格②5月猪价走势已明朗③全球牛肉价格排行榜出炉④巴西2026年牛肉出口或降10%⑤澳大利亚对华牛肉出口进度慢于预期

?据农业农村部监测，5月7日“农产品批发价格200指数”为115.96，比昨天下降0.15个点，“菜篮子”产品批发价格指数为116.53，比昨天下降0.17个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.12元/公斤，比昨天下降0.5%；牛肉66.34元/公斤，比昨天下降0.6%；羊肉63.80元/公斤，比昨天下降0.8%；鸡蛋8.78元/公斤，比昨天下降0.6%；白条鸡16.74元/公斤，比昨天下降3.9%。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.29元/公斤，比昨天上升0.9%；重点监测的6种水果平均价格为7.59元/公斤，比昨天下降1.3%。鲫鱼20.19元/公斤，比昨天下降0.8%；鲤鱼14.74元/公斤，比昨天下降1.4%；白鲢鱼10.49元/公斤，比昨天下降1.5%；大带鱼40.49元/公斤，比昨天下降6.1%。

? ? ? 今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格升幅前五名的是菠菜、葱头、菜花、生菜和芹菜，幅度分别为3.9%、3.2%、3.2%、2.6%和2.3%；价格降幅前五名的是大带鱼、菠萝、鸭梨、白条鸡和大黄花鱼，幅度分别为6.1%、5.2%、4.8%、3.9%和3.4%。（来源：农业农村部市场与信息化司）

5月07日全国白条猪肉价格指数

5月07日全国外三元生猪价格指数

来源：农业农村部信息中心与上海钢联电子商务股份有限公司联合发布

5月7日全国各省市白条猪肉批发均价报价表，产能压顶、消费低迷，猪肉价格磨底还要多久？

全国各省市白条肉价格行情表

2026年05月07日（单位：元/公斤）

来源：猪好多数据

1、猪价连续3天下跌，跌至近14天最低价

大畜牧小编根据我国27省的猪价数据，计算出2026年5月7日全国平均猪价为每斤4.81元，比昨天下跌0.02元，跌幅为0.54%，连续3天下跌，累计下跌0.10元，为近14天最低价；

与去年同一天相比，猪价下跌了2.63元，跌幅为35.4%，且低于前6年同期；

其中2022-2025年这4年同期均在7元区间横盘震荡，而今年2026年同期又进入4元区间震荡。

与去年最低点10月的5.55元相比，下跌了0.74元，跌幅为11.0%，也低于2019-2024年这6年的最低点。

2、下跌省份有所减少

从我国27省情况来看，下跌省份有所减少，共有11省下跌，比昨天减少5省，下跌幅度均为0.1元； 连续2天没有上涨省份。

全国有12省突破5元，比昨天减少1省，其中有4省全面突破5元大关，与昨天一样；

其中，上海最高5.3元，其次山东、安徽、浙江和江苏5.2元，而海南最低4.3元。

3、预计三季度产能去化过程仍将持续，但猪价拐点尚需等待

卓创资讯分析师范晴晴表示，结合政策导向与市场基本面来看，短期内生猪产能去化不会停止，猪价反转拐点仍需耐心等待。

政策层面，农业农村部下调能繁母猪正常保有量目标，当前全国母猪存栏依旧高于合理区间，政策将持续引导行业有序去产能。

市场层面，生猪价格长期低位磨底，叠加玉米、豆粕等饲料原料价格上涨，养殖亏损压力持续加大，将倒逼部分中小养殖户逐步退出，规模化企业也将被动调整产能结构。但大型养殖集团资金实力相对较强、抗风险能力较强，尚不会出现集中减产现象，本轮产能去化将长期保持温和节奏。

整体而言，本轮猪周期具备产能去化幅度小、节奏慢、周期长的核心特征。预计2026年三季度生猪产能去化将持续推进，行业供需缓慢修复，短期内生猪产业将继续处于底部调整周期，生猪价格大概率维持低位震荡趋势，难以出现快速反弹。

（来源：大畜牧综合，仅供参考）

5月进入上旬，五一小长假后，生猪市场购销“双弱”，多面夹击下，猪价下跌“无休止”，市场重心也逐步下移！那么，接下来猪价走势又将如何变化，5月份，猪价前景如何？具体分析如下：

据数据分析，截至5月7日，全国外三元瘦肉型标猪价格出栏均价在9.61元/公斤，环比昨日下降0.07元，猪价迎来“3连跌”，市场延续大范围下降的局面，相比4月下旬阶段性10.07元/公斤的高点，猪价累计下降4.57%，同比去年猪价下降35.1%。国内生猪报价仍处于低位，按照目前玉米现货均价1.182元/斤计算，猪粮比不足4.1:1，国内生猪过度下降处于一级预警，市场仍面临持续亏损的局面。

从分区来看，目前，全国南北地区，在重点监控的28个地区，猪价延续大部下降的走势，全国生猪出栏均价与陕甘地区9.7元/公斤相近，南北生猪报价在8.3~10.4元/公斤，主流地区生猪报价在9.3~10.4元/公斤，区域猪价价差有限！

其中，在黑龙江地区生猪均价9.3元/公斤，吉林以及辽宁报价9.35~9.75元/公斤，在山西以及河北报价9.85~10.05元/公斤，陕甘地区报价在9.7元/公斤。在川渝地区报价企稳9.3~9.4元，山东以及安徽报价10.2~10.3元/公斤，在江浙地区报价在10.4元/公斤，河南报价在10.1元/公斤，湖南报价在9.45元/公斤，两广报价在9~10.1元/公斤！

目前，猪价承压下降，市场基本面偏弱，短期内，生猪市场或将维持波动走低的局面，支撑猪价下跌的逻辑，个人分析如下：

从生猪购销现状来看，基层调研显示，目前，国内主流消费城市，北京地区白条购销一般，价格相对稳定，但是，上海市场受白条上货增多，市场成交冷清，部分市场存在一定剩货现象！从屠宰场收猪难易来看，目前，东北、华北以及华东、南方等地，主流屠宰场猪源到货宽松，样本屠企挺计划时间略有提前，西南以及华南部分地区集团猪企生猪出栏难度较大，需求承接一般，部分猪企出栏计划完成较差！

据行业机构分析，五一小长假后，国内生猪市场，短暂将呈现“供强需弱”的局面，市场基本面偏空！

一方面，由于10个月前母猪存栏在4042万头，环比下降有限，且，部分机构调研2025年母猪PSY数值在25.1头左右，产能效率大幅提升，2026年5月份，集团猪企出栏计划较多。五一后，随着立夏节气到来，气温大幅回升，猪场疫病增多，且，肥猪需求冷清，中大猪需求孱弱，标肥价差倒挂进一步增加，多地集团猪企存在减量增量出栏意愿，供应压力较为集中。

另一方面，节后，猪肉购销回归季节性淡季，鲜品猪肉出货难度增加，内销市场农村集市出货转差，下游商贩减量为主，屠宰场开工率偏低运行，市场对于猪源刚需减弱！

且，受五一节后中大猪偏弱运行，而饲料成本较高，主流观点认为猪价仍有再降的压力，这限制了二育阶段性入场的操作，市场对于标猪需求跟进减弱！

由此来看，在供需变化下，短暂猪价受多方压力，价格重心逐步下移，但是，碍于生猪育肥持续亏损，猪价下降空间或将有限，养殖端仍有标猪拉涨的意愿，后市关注生猪出栏节奏的变化以及屠宰场开工率的变化。（来源：猪友巴巴）

进入5月上旬，随着立夏节气到来，国内南北地区气温也不断升高，北方多地气温逐步刷新年内高值，气温升高，且，五一小长假刚刚结束，消费需求进入“间歇期”，猪肉下游购销冷清，虽然，学生开学，刺激下游部分食堂恢复采购，但是，整体需求跟进转弱。尤其是，高温天气抑制肥猪需求，中大猪价格继续承压偏弱，东北、华东、华中多地反馈标肥倒挂明显。

与五一节后，需求惯性下降不同，生猪供应节后呈现继续增量的局面，节后第一天，南北地区，主流头部猪企出栏集中增量，适重生猪流通显著增多，市场承接能力不足，供需过剩下，猪价承压下跌，短暂，猪价或将维持震荡走弱的局面！

据机构分析，5月份，生猪购销或呈现“双减”的局面！一方面，由于10个月前母猪存栏环比下降1万头，本月标猪供应环比或小幅下降，但是，由于产能处于高位，标猪供应能力充足。且，生猪市场标肥价差逐步倒挂，压栏增重风险激增，而生猪出栏均重偏高，产能去化仍面临较大压力，市场存在积极降重的意愿，供应相对宽松；另一方面，五一节后，消费需求惯性回落，且，高温天气进一步利空鲜品猪肉购销，下游商贩多减量为主，消费缺乏进一步的支撑！

因此，供需博弈下，近期，猪价面临继续磨底的走势！但是，市场也存在支撑，毕竟，猪肉收储或将其中启动，南北地区，冷冻猪肉入库需求或将逐步增加，且，主流二育空栏较多，二育对于6~7月份猪价前景略有改善，市场仍有逢低补栏标猪的机会！

由此分析，在供需调整下，预计，未来1-3日，猪价或将维持波动下降的走势，由于猪价处于底部，下降空间有限，而进入中旬后，市场或将呈现底部僵持的局面，受集团猪企出栏以及市场抄底情绪的变化，价格或将窄幅拉锯！

从最新消息显示，受屠宰场调价，预计，5月7日，外三元标猪报价在9.61元/公斤，后市关注生猪购销节奏的变化，以上内容仅供参考！（来源：更三农）

巴西家庭负债率居高不下，已开始影响食品消费。这一现象在该国牛肉加工行业拉响了警报，尤其是今年巴西对最大客户——中国的牛肉出口预计将出现下滑。

巴西肉类出口工业协会（Abiec）主席罗伯托·佩罗萨在本周二（5月5日）接受采访时表示，这一情况令业界担忧，因为原本寄望于国内市场（消化约70%的全国产量）来吸收今年中国减少进口的部分牛肉，但高负债正在抑制巴西人的消费能力。

中国今年为巴西设定了110万吨的免附加税（55%）配额，这一数字低于2025年巴西对华出口的170万吨总量。佩罗萨指出，即使亚洲市场动物蛋白消费在增长，也没有哪个买家能拥有与中国相当的胃口。“如果我们对华出口大幅下降，这些量该往哪里去？我们希望国内消费能增加，以平衡我们无法出口的部分。”

考虑到今年巴西对华牛肉出口（在配额内）将比2025年减少约35%，Abiec预计2026年巴西牛肉出口总额可能下降约10%。虽然中国进口商仍有可能以附加税价格继续购买巴西牛肉，但对华生产量总体将趋于减少，可能要等到10月后才会再度发力，以便货物在2027年初抵达中国。

佩罗萨还向记者指出，巴西人在博彩平台上的支出增加是推高家庭负债、影响消费的因素之一。他透露，这一问题已在周一与副总统杰拉尔多·阿尔克明的会议上进行了讨论，零售商代表也参加了会议。各方向政府提供的数据显示，与2024年同期相比，2025年第四季度低收入家庭的消费减少了9.6%，而在线博彩市场交易额约为3600亿雷亚尔。

佩罗萨表示，会议还提出了限制博彩（尤其是非法博彩）对收入侵蚀的提议。他援引尼尔森调查称，预计在今年世界杯年，博彩支出将翻倍，达到约6000亿雷亚尔（含合法与非法）。不过，LCA咨询公司受巴西负责任博彩研究所委托进行的研究显示，博彩支出仅占消费的0.46%，接近酒精饮料0.5%的水平。

在出口缩减和内需疲软的双重压力下，Abiec正努力开拓新市场并扩大已有市场。然而，存在各种限制，包括多年来巴西出口商期盼的日本、土耳其和韩国等市场迟迟无法打开。这些市场的消费潜力或许能弥补对华牛肉销售的减少。“我们正在寻找新市场，但问题在于体量——没有哪个市场能替代中国，”佩罗萨说，“我仍希望日本市场能在今年开放。”

一个月前，日本技术代表团曾到访巴西，考察牛肉生产体系，并参观了两家屠宰厂（分别位于巴拉那州和南里奥格兰德州）。佩罗萨表示，预计日本政府将很快就此行表态，届时将告知是否需要补充数据，或者流程能否继续推进。（来源：Abiec）

国际生活成本平台Numbeo近日公布全球牛肉价格统计数据。在纳入统计的101个国家和地区中，哈萨克斯坦排名第82位，牛肉价格整体处于较低水平。

??数据显示，全球牛肉价格最高的国家是瑞士，每公斤牛肉均价达45.58美元（约合2.1万坚戈）。其后依次为挪威、卢森堡、韩国和新加坡等国家。

??此外，土耳其排名第17位，每公斤约19.98美元；美国位列第22位，为16.92美元；英国则排名第31位，为14.74美元。

??在哈萨克斯坦周边国家中，牛肉价格最高的是亚美尼亚，排名第52位，每公斤约12.26美元（约5695坚戈）。

??其他邻近国家情况如下：

??· 中国：第59位，11.13美元；

??· 俄罗斯：第64位，10.93美元；

??· 乌兹别克斯坦：第66位，10.86美元；

??· 阿塞拜疆：第70位，10.53美元；

??· 格鲁吉亚：第73位，9.96美元；

??· 白俄罗斯：第77位，9.25美元。

??哈萨克斯坦以每公斤8.72美元（约4050坚戈）排名第82位，低于多数周边国家。

??与此同时，乌克兰排名第88位，牛肉均价约7.33美元；印度则位列第98位，每公斤约5.23美元。（来源：哈萨克国际通讯社）