评论|猪价下跌背后的乡村振兴启示

农业农村部数据显示，2026年4月全国生猪均价跌穿5元，部分地区甚至破4元，自繁自养生猪平均每头亏损超过400元，猪价下跌，给养猪户和养猪企业带来了很大的影响，也给乡村产业振兴造成了直接的打击。猪价下跌既是“猪周期”的市场规律造成的，也与当前生猪质量不高有着密切的关系。当前市场的猪肉价格，与时鲜蔬菜的价格差不了多少，几乎实现了猪肉白菜价的“理想”。按照常理，猪肉价格便宜了，人们会多吃肉扩大猪肉的消费量，提高自身的生活水平。但现实是尽管猪肉便宜，老百姓吃猪肉的热情并不高，因而猪肉的消费量并没有快速涨上去，猪肉的替代效应也没有真正发挥出来。

猪肉便宜了，人们为什么人们不趁机多吃猪肉呢？其背后蕴含着乡村振兴的启示。

启示一：乡村农产品已经从数量竞争进入了品质竞争的阶段。当前市场上的猪肉，一般是人们通称的良良猪种，这种猪的生长期短，3个多月就能出栏，长肉快但猪肉味道既没有土猪的香味，也没有土猪的鲜味，更没有过去猪肉的营养，甚至还有一种腥味。所以当前的猪肉不像过去一样让人们喜爱，人们吃肉的欲望降低了，尽管猪肉便宜，但销量还是上不去。这告诉我们：当前乡村振兴中农产品不再是数量取胜的时代，人们已经从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转型。乡村农产品竞争“价格战”不能取胜，已经进入了“质量战”的时代。高质量发展，是未来乡村种养产业的根本出路。

启示二：乡村振兴不是乡村的单打独斗，而是城乡融合的双向奔赴。随着城乡融合加深，农业“吃”的功能不断弱化，逐渐向多功能转型，城乡的融合沟通与农产品消费紧密联系在一起。农业产业不再是生产出来就可以万事大吉了，还必须经过城乡居民的认可才能消费掉。猪肉数量能够满足“吃”的功能，但当前猪肉的健康功能、营养功能没有跟上，因此“白菜价”却不如白菜好卖，得不到城乡居民的喜爱。猪价下跌的背后说明，乡村产业牵涉城乡居民的需求问题，在城乡消费结构发生重大变化的时代，对于过去以吃猪肉当营养的国民，今天对于猪肉的消费变得理性，怕吃猪肉长肉成为当前中等消费人群的普遍共识。因此，在城乡融合发展的今天，农产品不是乡村单方努力生产就能够销售掉的，只有符合城乡居民的消费需求，才能卖个“好价钱”。?

启示三：乡村全面振兴要做好新质生产力的文章。随着科技革命深入推进，现代信息技术、生物技术等在农业加快应用，传统农业加速改造升级，农业产业正被重新定义，农业面貌将为之一新，这关键在农业新质生产力的发展。猪价下跌很大的问题是人们不再有大口吃肉的香甜，这是人们生活水平提高后对农产品质量的要求，农产品质量的核心是种业，需要我国种业科技能够及时跟上，种业科技是农业新质生产力的核心，农业种业不突破，尽管猪肉生产的量上去了，但是由于质量不高人们不喜欢吃，所以卖不了高价钱。猪肉降价的背后，说明一个严重的问题是我国猪种业一直存在短板，我们自己的优质土猪种质资源开发不够，种猪的繁育过去坚持的是数量趋向，忽视了高质量发展的种业创新，导致了今天猪肉便宜但吃的人并不上涨的问题。坚持发展农业新质生产力，把种业创新搞上去，是乡村振兴高质量发展的核心问题。猪肉以及其他类似的产业与产品都必须跟上人们高质量生活转型的步伐，没有跟上就会落后。要跟上高质量的步伐，大力发展农业新质生产力，加快农业产业的转型升级迫在眉睫。