猪价跌到每公斤10元!卖一头亏400元?

“猪肉自由”是实现了，可养殖户的日子却不好过了。

据农业农村部监测，2月份生猪养殖亏损面已达57.6%，比上月扩大3.8个百分点。3月末，部分地区生猪价格已跌至每公斤10元左右。卖一头猪，亏400元——这不是危言耸听，是山东临沂养殖户胡国梁的真实处境。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析认为：供强需弱仍是生猪价格走低的主导原因。

从供给看：?2026年1-2月全国生猪定点屠宰企业屠宰量7581万头，同比增加21.9%。主要原因是2025年上半年全国能繁母猪存栏持续处于相对高位，叠加每头能繁母猪提供的有效仔猪数量稳步提升，导致今年一季度生猪供应充裕。

从需求看：?年后猪肉消费快速进入全年最淡季。春节刚过，家家户户冰箱里都还有存货，腊肉、香肠没吃完，新鲜猪肉买得就少。一般来说，节后猪肉消费往往会下降2成。供应多了，需求少了，价格自然往下掉。

上一轮生猪价格低谷出现在2022年3月，最低12.52元/公斤。与那次相比，这次有几点不同：

消费端：?猪肉占肉类消费比重已从2018年的62.1%降至2025年的57.9%。牛羊肉、禽肉等替代效应增强，削弱了对猪价的支撑。

生产端：?行业PSY（每头母猪提供的断奶仔猪数）、规模化率等指标均有提高，生产效率提升。上一轮低谷行业平均成本在15-16元/公斤，当前已降至13-14元/公斤，做得好的已控制在11-12元/公斤。

资金端：?上一轮低谷前行业处于规模扩张期，不少企业现金流紧张。而本轮低谷前，行业自2024年5月至2025年9月连续17个月盈利，普遍积攒了一定的资金。

这些变化带来了两面性：一方面，养殖户抗风险能力增强，没有出现大规模弃养，有利于保障猪肉供给；另一方面，养殖场户产能调减意愿降低，叠加部分人投机性生产、赌行情，影响了产能下调速度。朱增勇特别提醒，养殖场户要顺时顺势出栏，避免盲目压栏和二次育肥，及时淘汰低产母猪，优化养殖效率，不要盲目扩产赌行情，防止下半年可能出现的市场风险。规模以上养殖企业应带头响应国家产能调控要求，中小散户则应聚焦降本增效，不压栏、不赌后市。

业内有个共识：生猪市场供应长期看母猪、中期看仔猪、短期看中大猪。

仔猪价格的变化，能反映行业对后市的看法。2026年以来，仔猪价格先涨后跌：从1月第1周23.45元/公斤，涨至2月最后一周27.67元/公斤，反映出养殖场户对下半年行情普遍乐观。但随着猪价持续下跌，3月第3周仔猪价格已跌至26.20元/公斤。

朱增勇认为：当前生猪产能仍然偏高，产能调减到位行情才能好转。如果继续补栏，将不利于扭转行情低迷的局面。

好消息是，随着猪价持续下跌，养殖场户对仔猪补栏的积极性正逐渐弱化，仔猪价格开始下跌。同时，虽然家庭消费处于节后季节性低谷，但低价刺激下的团体消费出现结构性增长。北京新发地市场白条猪日均上市量比去年同期增长了8%，主要原因是肉价下降推动了单位食堂用肉量的明显增加。

针对生猪产能阶段性过剩，国家已采取产能监测预警、任务分解落实、重点省份发函提示、头部企业约谈指导等综合举措。

据了解，国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。同时，金融监管总局、财政部、农业农村部近期发布了《关于加强协作促进生猪保险高质量发展的通知》，将进一步促进生猪产业稳产保供，助推生猪保险高质量发展。

据国家统计局数据，2025年末全国能繁母猪存栏已下调至3961万头，同比减少116万头。随着政策引导和市场调节双重作用，后市供需关系有望改善。

（本文依据农民日报报道整理，作者刘一明）