“猪价跌了,你的土猪肉凭啥还这么贵?” 我是这样回答顾客的……

最近总有人问我：

“新闻上都说猪价跌了，怎么你的猪肉还是卖这么贵？”

说实话，第一次被顾客这么问的时候，我也愣了一下。

后来我想明白了——不是顾客挑剔，是我一直没有好好解释过。

今天借这个机会，把话说清楚。

01 新闻里的“猪价跌”，跌的是什么猪？

大家看到的猪价，主要指的是集团化养殖的速成猪。

· 养殖周期：5-6个月

· 饲料：标准化配比，追求最快出栏

· 特点：产量大、周期短、价格随行情波动明显

这种猪确实降价了。但我不卖这种猪。

02 我卖的是什么猪？

我卖的是土猪，慢养殖。

· 养殖周期：10-12个月以上

· 方式：传统慢养，不赶时间

· 特点：肥肉脆糯、瘦肉不柴、肉味浓

它俩的区别，就像速成肉鸡和放养土鸡——完全是两回事。

土猪的价格，从来不受普通猪周期影响。因为成本结构完全不同。

03 油价涨了，我比你还难受

你说得对，油价确实一直在涨。

但油价影响的不仅仅是“运一趟肉更贵了”：

· 饲料原料运输成本涨了

· 屠宰冷链配送成本涨了

· 菜市场摊位电费、水费也在涨

普通猪养5个月，我养12个月。

多出来的7个月，每一天喂养、每一次运输、每一天人工，都在叠加成本。

简单算一笔账：

· 普通猪：养5个月，周期短，瘦肉成数达9成

· 土猪：养12个月，周期长，瘦肉成数达6成

· 加上油价上涨后，每头猪多花200元运输成本

如果按普通猪的价格卖，连本都回不来。

04 那我为什么不改卖便宜的猪？

说实话，想过。

但改了之后，那就不是土猪肉了。

现在的顾客愿意来找我买肉，不是因为我便宜，是因为我这肉有肉味。

炒菜不放味精都香，随便煮煮就好吃。

如果为了降价去养速成猪，那我和菜场普通肉摊还有什么区别？

你愿意多花几块钱，吃一口确定的好肉，还是省点钱买没肉味的肉？

05 最后想对顾客说的一句话

如果你觉得贵，没关系。

我可以给你一个建议：今天先买半斤五花肉回去试试。

觉得值，下次再来。

觉得不值，我请你吃碗面。

我卖的不是便宜，是一口踏实的好味道。

你愿意多花几块钱吃土猪肉吗？

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