猪价跌至近8年新低,猪肉卖出“姜蒜价”

“超市猪肉低至5元一斤”“猪价还会再降吗”……这段时间，有关猪肉价格的话题频登热搜。在一些地方的菜市场里，“猪肉比菜还便宜”也切实是消费者的体感。

自2026年开年以来，生猪价格持续走低。农业农村部监测数据显示，3月第4周全国生猪均价已跌至每公斤10.68元，环比下跌3.3%，同比下跌29.8%，创下近8年新低。

猪肉卖出“姜蒜价”

3月底，广州荔塱农副产品综合批发市场精瘦肉批发价到了28元/斤。4月1日的盒马平台上，猪肋排为23.5元一盒（400g）；在美团平台，猪瘦肉更低至8.59元一盒（300g）。

面对低廉的猪肉价格，不少市民直呼迎来“吃肉红利期”。与此同时，这种现象却让养殖端承受着明显的经营压力。

业内人士指出，生猪价格的跌幅远高于市场猪肉价格的跌幅。因为生猪价格是活猪收购价，而终端肉价包含了屠宰、加工、运输等环节成本。

3月第4周，全国生猪均价跌至每公斤10.68元。特别需关注，3月29日，海南均价跌破4元大关，降至3.95元/斤，成为全国唯一跌入“3元区”的省份。

按当前成本核算，行业自繁自养完全成本约11.5元/公斤~12.5元/公斤，头部企业牧原、温氏、德康农牧等成本控制在12元/公斤左右。若以全国生猪均价计算，125公斤标猪头均亏损280元~300元；仔猪育肥模式因仔猪成本更高，头均亏损突破415元。这还不包括人工成本。

行业龙头牧原股份前两月出栏1161.2万头，销售收入同比分别下滑11.93%、23.98%；温氏股份出栏566万头，收入同比下滑超15%；新希望出栏261万头，收入下滑7.42%。

一直以来，猪粮比（生猪出场价格与玉米批发价格的比值）是行业盈亏的“晴雨表”，据国家发改委价格监测中心数据，3月第3周，全国猪粮比价已跌至4.40∶1，创下2019年以来新低，远远低于5∶1的一级预警线。

此外，受中东局势影响，饲料价格涨势已现，养殖利润还在被进一步挤压。

一方面，猪肉卖出“姜蒜价”；另一方面，养殖成本居高不下。“每卖一头猪都在亏钱，退出又不甘心，坚持又扛不住。”有媒体在调研时，听到最多的就是这般感慨。

猪价“内卷”问题出在哪？

为何猪肉价格会持续“探底”？行业人士认为，这是生猪市场周期性调整的正常现象，核心矛盾是产能过剩导致的供需错配。

2025年末，全国能繁母猪存栏3961万头，2026年1月降至3958万头。今年的数字虽有回落，但仍高于农业农村部3900万头正常保有量上限。

产能过剩的重要原因之一，在于上一轮猪周期高盈利期间，行业扩产的滞后效应。2020年~2022年，猪价高位运行时，头部企业大举扩张、中小养殖户跟风入场，产能集中释放导致市场供需出现失衡。

此外，不少大型养猪场和散户在春节前扩大产能，而节后受消费需求回落及短期价格预期走低影响，养殖端选择加快出栏节奏，进一步加大了市场供给压力，加剧着“价格内卷”。

猪企突围之路怎么走？

面对“量增价跌、增收不增利”的困境，国内头部猪企主动作为，纷纷打出“降本瘦身、稳现金流”组合拳，主动应对周期寒冬。

牧原股份加速淘汰31.6万头低效能繁母猪，将存栏压减至330万头，下调出栏体重至120公斤以加速周转。

温氏股份在互动平台表示，公司有信心、有能力顺利穿越本轮低迷周期，实现新的发展。2026年，公司猪、鸡双主业运营，能够较好对冲单一业务的价格波动风险。

新希望2025年底主动将能繁母猪降至75万头以下，2026年继续调减出栏计划，暂停闲置场线复产。

卓创资讯分析师称，预计在2026年下半年，猪价会开始进入上行通道。但从政策上看，当前产能预计还会继续调控，同时养殖端有可能会通过调节母猪的配种率来控制生猪存出栏，进而减少企业亏损。

来源 南方+

编辑 吴怡漪 责编 李耿光 校审 宋华

监制 舒桂林