猪价跌破7年新低,专家说下半年能涨?
猪价跌破7年新低,专家说下半年能涨?最近去菜市场，有没有发现猪肉比往年要便宜些？ 中国养猪网监测数据显示，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价跌至10.16元/公斤，创下2019年以来7年新低。 距离2018年5月的历史最低值9.92元/公斤，就差不到3毛钱。 而农业农村部的数据则显示：3月份第2周，全国生猪平均价格11.38元/公斤，比前一周跌了4.3%，同比跌了26.1%。 简单说就是：猪肉，真的便宜了。 这时候，专家出来说话了。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的朱增勇研究员，他预测：下半年猪价有望好转。 这回专家的预测，靠谱吗？ 首先，咱们先弄清楚一件事——这轮猪价暴跌，到底是怎么发生的。 研究员认为，这轮猪价下跌，主要有三个原因。 第一，生产效率提高了。 以前养猪，一窝生几个、死几个，全看天意。 
现在不一样了，育种技术、兽医水平、防疫能力全面升级。猪生得多、死得少，出栏效率蹭蹭涨。供给端本身就在自然增长。 第二，猪肉在肉类的消费占比下降了。 2018年，猪肉占中国人肉类消费的62.1%。到了2025年，这个数字降到了57.9%。 听起来降得不多？ 但背后是一个长期趋势：人们吃的肉总量在增加，但增加的份额主要给了牛肉、鸡肉、羊肉。 猪肉的绝对消费量，甚至每年还降了2公斤左右。 第三，饲料成本涨了。 2026年以来，玉米、豆粕价格持续上涨。养猪的成本越来越高，猪价却越来越低，结果就是——养一头，亏一头。 这三条原因合在一起，构成了专家眼中的“供需失衡”。 供给端效率提升、产能稳定，需求端却在悄悄萎缩，价格自然往下走。 听起来很合理，对吧？ 但如果你只听到这里，就信了“下半年有望好转”的预测，那你可能被带进沟里了。 因为这轮猪价下跌，根本不是什么正常的“猪周期”波动，而是一场被精心设计的“产能淘汰赛”。 简单说，就是大企业要散户赶出去。 
串台了 先说说什么是“猪周期”。 过去养猪，有个4年一轮的规律：猪肉涨价→农户扩产→产能过剩→猪肉跌价→农户减产→供应减少→猪肉再涨价。 但猪周期存在的前提是，生猪养殖以散户为主。 散户养殖的逻辑很简单：涨价就多养，跌价就不养。 但大企业入场之后，这套逻辑就彻底失灵了。 为什么呢？ 因为大企业亏得起。 散户亏几个月，老婆孩子都要喝西北风，只能割肉离场。 但大企业有银行贷款、有资本市场融资，他们能扛。 他们不仅扛，还主动选择“逆周期操作”——涨价时克制扩产，跌价时也克制减产。 为什么亏钱还不减产？ 原因很简单：如果我现在减产，我好不容易占下的市场份额，就拱手让给同行了。 前期投入的猪舍、设备、种猪，全都白白折旧了。 我亏，别人也在亏，谁能熬到最后，谁就是王者。 美国早在1970年代就经历过这一轮洗牌。 散户养猪占比从90%跌到不足10%，整个过程持续了30年。 而在中国，这个进程被压缩到了十几年： 2008年，全国散户养殖规模约7000万户。到2020年，下降到2000万户。目前，已经不足千万户。 从出栏占比看，2000年散户占90%，2023年不足40%，现在连30%都不到了。 散户正在以肉眼可见的速度消失。 而接盘的是谁？牧原、温氏这些头部企业。 牧原从2025年初的362万头能繁母猪，调到2026年1月的313万头——你以为他们在减产？ 不，他们在战略性调减，为的是只是控制成本而已。 温氏也一样，从135万头调到128万头，降幅5.2%。 这才是猪价持续低迷的真相：大企业故意维持一个相对过剩的供给状态，让猪价保持在低位，逼散户亏到主动离场。 只要散户不死，猪价就不涨。散户死得差不多了，猪价自然会起来。 那专家为什么不说这个？ 一个可能的原因是在象牙塔呆久了，真的不知道。 也有可能是，不方便说。 总不能在媒体面前明着告诉散户：别养了，你们被淘汰了。 
那下半年到底能不能涨？ 咱们不看专家怎么说，看一个硬指标：猪肉豆粕价格比。 什么意思？豆粕是猪饲料的主要成分之一。猪肉价格和豆粕价格的比值，直接反映了养猪的利润空间。 2010年6月，这个比值的最低点是2.94。当时是上一轮猪周期的底部。 今天这个比值是多少？3.1左右。 看起来接近底部了，对吧？ 但问题是，2010年的时候，还是散户主导的时代。现在，是大企业主导的时代。 美国这个成熟市场，1970年代完成养猪业集中化之后，最低的猪肉豆粕价格比出现在2016年，是2.8。 换句话说，中国这个比值，完全有可能跌破2010年的历史低点，朝着2.8甚至更低走。 那什么时候能涨？ 只有两个情况： 第一，大企业自己也扛不住了。 当某家头部企业因为巨额亏损破产或者被迫大幅减产，行业才可能出现真正的拐点。 第二，天灾。比如再来一次非洲猪瘟。虽然很残忍，但上一轮猪周期的暴涨，就是靠猪瘟把产能打下去的。 除此之外，指望什么“节日备货”“季节性消费”来拉涨猪价，纯属自我安慰。 因为供给端不实质性减少，任何需求的小幅波动都会被过剩产能吃掉。 回到开头的问题：专家的预测靠谱吗？ 朱增勇的话本身没有错。“下半年猪价有望好转”——注意“有望”这个词，不是“肯定”，是“有可能”。 但问题是，这个“有望”是有前提的。 前提是：产能去化效果显现、需求回暖、饲料成本稳定。这三个条件凑齐了，猪价确实能涨。 然而现实是，产能去化的主动权在大企业手里，他们不主动减产，产能就去不掉； 需求端长期趋势是猪肉消费占比持续下降； 饲料成本还在涨。 换句话说，专家说的是“如果A、B、C都成立，那么D会发生”。但A、B、C本身，没人能打包票。 那普通人该怎么办？ 如果你是养猪散户，那建议很直白：认清现实，早点离场。 不是你不努力，是这个游戏规则变了。大企业亏得起，你亏不起。 你和他们拼成本、拼耐力，就像骑自行车追高铁。 如果你只是普通消费者，那恭喜你——这几年猪肉自由大概率会持续。 想吃就多吃点，趁便宜。 但如果你是个关心经济的人，这事儿背后还有一个更大的信号：当一个行业开始规模化、集中化，就意味着普通人的饭碗又少了一个。 过去，养猪是农村家庭的重要增收渠道。现在这个渠道正在被系统性、结构性地堵死。 养猪这门手艺，正在从“生计”变成“历史”。 但官方数据说，我国城镇化率快到70%了，农村还有大量未转移劳动力。 这也是为什么相关方面虽然鼓励规模养殖，却又不愿明说“散户别养了”的原因。 既要提高效率，又要维稳。 这本身就是一道无解的题。
