猪价跌进4元时代,卖一头亏500!你买的排骨却还30一斤,钱到底被谁赚了?
猪价跌进4元时代,卖一头亏500!你买的排骨却还30一斤,钱到底被谁赚了?最近去菜市场买菜的朋友，有没有发现一件特别矛盾的事？ 你问肉摊老板排骨多少钱一斤，人家张口就是二三十，好的肋排甚至要三十多，五花肉也要十几块，感觉猪肉一点没便宜。可转头刷到新闻，直接给人看懵了：全国生猪收购价已经全面跌破 5 元，跌入 4 元时代，养殖户每卖一头猪，最少亏 280，最多要亏 500 多块！ 
一边是我们买菜没觉得肉降价，一边是养猪的亏到血本无归，这中间的差价到底去哪了？今天就跟大家掰开揉碎了，聊聊这轮猪价暴跌背后，咱们普通人看不到的真相。 先给大家算笔最直白的账，就知道现在养殖户有多难了。 现在全国生猪的平均收购价，一斤只有 4.76-5 块钱，东北、新疆这些主产区，最低已经跌到 4.3 元 / 斤，创下了近 7 年的新低。要是算上通胀，实际的亏损程度，是近 20 年里最严重的，比 2018 年非洲猪瘟那波周期底部还要惨。 那养猪的成本是多少？因为豆粕、玉米这些饲料原料疯狂涨价，一斤猪的养殖成本，已经涨到了 7.5 块钱。 简单说就是：养一斤猪，要花 7 块 5 的成本，卖出去只能拿回 4 块多，卖一斤亏 3 块。一头 200 多斤的育肥猪，辛辛苦苦养大半年，卖出去直接亏 500 多块，相当于白干半年，还倒贴进去几千块的饲料钱。 现在整个行业已经连续亏了大半年，自繁自养的养殖户一头亏 280-500，要是外购仔猪来育肥的，一头亏得更多，超 300 块。更绝望的是，现在陷入了一个死循环：猪价越跌，养殖户越怕继续亏，就越着急卖；越集中抛售，市场上的猪就越多，猪价就跌得更狠，完全是踩踏式的崩盘。 
很多人问，前两年猪肉还贵到吃不起，怎么现在就跌成这样了？核心原因就 4 个字：供需失衡，再加上饲料涨价的成本暴击，两头受气。 先说说供给端，猪实在是太多了。前两年猪价高的时候，不管是大企业还是散户，都一窝蜂冲进去养猪，能生小猪的母猪越留越多。现在全国能繁母猪存栏量有 3961 万头，比国家定的合理调控目标，足足多了 8.5%，相当于多了 300 多万头母猪。这些母猪生下来的小猪，最后全变成了市场上的生猪，今年 3 月的生猪出栏量，直接比去年同期涨了 33.23%—— 市场上平白多了三分之一的猪，价格能不崩吗？ 雪上加霜的是，春节前很多养殖户压着大猪不卖，想等春节卖个高价，结果春节行情不及预期，节后全扎堆抛售，再加上二次育肥的、冻品入库的都不敢拿货了，直接把市场砸穿了。 再说说需求端，买猪肉的人，真的变少了。春节刚过，本来就是猪肉消费的淡季，谁家过年没囤个十几斤腊肉、香肠？库存都没吃完，谁会天天买新鲜猪肉。更关键的是，现在的消费习惯变了，年轻群体越来越爱吃鸡胸肉、牛肉、鱼虾，猪肉的需求本来就在缩水。 需求少到什么地步？屠宰场的屠宰量，同比直接下滑了 24.5%，四川有个屠宰场，之前一天能杀 3000 头猪，现在一天只杀 1200 头，杀多了根本卖不出去。屠宰场卖不动，自然就拼命压养殖户的收购价，养殖户不卖也得卖 —— 猪每天都要吃饲料，多养一天，就多亏一天的钱。 一边是供给爆了，一边是需求凉了，再加上饲料还逆势涨价，豆粕一天就涨 65 元 / 吨，养一头猪的饲料成本，比去年同期多了四五十块。卖的钱越来越少，花的钱越来越多，不亏才怪。 
这应该是所有人最想问的问题：收购价都跌到 4 块多一斤了，为啥我买的排骨还是 30 一斤？钱到底被谁赚了？ 很多人第一反应，肯定是肉摊老板黑心，赚了差价。但实话实说，真不全是。 给大家算一笔账，你就明白中间的门道了：养殖户 4.3 元 / 斤卖的生猪，拉到屠宰场宰杀，生猪的出肉率大概只有 7 成左右，也就是 1 斤生猪，只能出 7 两白条肉。光这一步，不算屠宰费，白条肉的成本就已经到 6 块多一斤了。 接下来，还要算屠宰费、冷链运输费、批发商的利润，等肉运到菜市场，还有一笔大头：摊位费。一个菜市场的肉摊，一个月摊位费就要几千甚至上万，还有水电、损耗 —— 卖不掉的肉要打折处理，猪头、猪下水这些只能低价甩卖，这些亏损，最后都要摊到排骨、精瘦肉这些好卖的部位上。 所以你看，不是某一个环节黑了心，是从养殖户到你的餐桌，中间要经过猪贩子、屠宰场、批发商、零售商四五个环节，每一个环节都要赚钱，每一步都有成本，层层加价下来，最后就是养殖户亏到哭，你也没买到便宜肉，好处全被中间环节分摊了，两头都没捞着好。 很多养殖户朋友最关心的，就是这波亏损什么时候能到头；咱们普通消费者也关心，接下来猪肉会不会涨价。 实话实说，短期之内，猪价还是难有起色。二季度本来就是消费淡季，市场上过剩的生猪，还有压栏的大猪，一时半会根本消化不完，预计接下来猪价还是会在 4.8-5.2 元 / 斤之间晃，4-5 月甚至还可能再探底。 那什么时候能迎来转机？大概率要等到今年 9 月左右。一方面，从去年 9 月开始的产能去化，到今年 9 月左右会慢慢显现效果，市场上的生猪会慢慢减少；另一方面，中秋、国庆两节的消费提振，会拉动猪肉需求，到时候猪价大概率会触底反弹。 
但也要给大家打个预防针，别指望会出现之前那种十几块一斤的暴涨行情。现在养猪的技术好了，一头母猪一年能生的小猪更多了，生产效率提上来了，就算反弹，幅度也会很有限，不会再出现大起大落的行情。 现在国家也已经出手了，中央已经收储了超 3.5 万吨猪肉，严控生猪出栏体重，还在推 “保险 + 期货 + 信贷” 的模式，给养殖户托底，就是为了不让行情崩得太厉害，也不让散户大规模离场，不然等下一轮周期来，猪肉又要涨到吃不起。 养猪这个行业，从来都是个疯狂的过山车。涨的时候，一头猪能赚上千块，所有人都一窝蜂冲进去养猪；跌的时候，一头猪亏几百块，散户资金链断裂，只能含泪离场，甚至有人贷款买饲料，越养越亏，进退两难。 我们平时去菜市场，只关心今天的肉价贵了几毛、便宜了几毛，很少有人会想到，碗里的一口肉，背后是养殖户熬了多少个日夜，担了多少风险。他们赌对了周期，就能赚点辛苦钱；赌错了，就是大半年白干，还要倒贴本钱。 也希望接下来，这波磨底能早点过去，猪价能慢慢回暖，让靠养猪养家的人，少亏一点，少熬一点；也希望中间的流通环节能更顺畅一点，让养殖户的辛苦钱不被白白吃掉，也让我们普通人，能买到性价比更高的猪肉。 你最近买猪肉多少钱一斤？有没有感觉到猪价的变化？评论区聊聊～
猪价跌穿地板，到底惨到什么地步？
为啥会跌成这样？说白了就是：猪太多了，买的人少了
最扎心的问题：养殖户亏麻了，为啥你买肉没便宜？
接下来猪价会涨吗？什么时候是个头？
