“五花肉？12块一斤拿走！” 在北京丰台区一家农贸市场，摊主老李一边招呼着顾客，一边无奈地对我们说：“这价格，比春节那会儿便宜了两三块钱，卖不动，没办法。”

老李的感受，正是当下整个生猪市场的缩影。

“跌跌不休”，猪价逼近10元关口

根据农业农村部最新监测，3月13日，全国农产品批发市场的猪肉平均价格已跌至16.17元/公斤。简单换算一下，就是8块钱一斤。而在养殖端，价格更为惨烈。

来自中国养猪网的数据显示，3月13日，生猪（外三元）的出栏均价已滑落至10.29元/公斤，部分地区低价猪源甚至已经跌破10元大关。这意味着，在养殖户的猪圈里，一头标准重量的猪，活称的价格每斤也就5块钱出头。

这个价格是什么概念？它已经跌破了绝大部分养殖场的成本线。有行业媒体测算，以当前的饲料成本，自繁自养的养户，卖出一头110公斤的标猪，亏损额可能在200-300元之间。

奇怪的现象：猪越重，价越低，为何还在养？

更让市场感到忧虑的，不是价格的下跌，而是伴随价格下跌同时出现的两个反常现象：

猪，越来越重了。卓创资讯的监测数据显示，本周全国生猪平均交易体重继续上涨至125.6公斤。按理说，价格不好，大家应该赶紧把“轻一点”、成本低一点的猪卖掉，减少亏损。但现实是，大猪（超过标准体重的猪）在市场上的占比依然不低。

肥肉，不好卖了。业内称之为“肥标价差收窄”。简单说，之前大家都喜欢买肥一点的猪，因为出肉率高、口感好，价格也贵。但现在，随着天气转暖和消费习惯变化，大肥猪的“专属渠道”——比如做腊肠、腌肉的加工需求锐减，导致大猪突然不“吃香”了，价格优势消失。

这两个现象结合起来，描绘出一幅令人担忧的画面：养殖户原本希望通过“养大一点”来摊薄成本、等待涨价，结果却陷入了“猪越大、越卖不掉、价格越低”的恶性循环。市场上既有不断出栏的标猪，又有被动积压的大猪，供应压力层层叠加。

需求端：它来了，但没完全来

好消息是，随着价格走低，终端消费确实出现了一些起色。

本周，国内生猪重点屠宰企业的平均开工率上升到了31.98%，比上周提高了近3个百分点。背后的推手很朴素：猪肉便宜了，老百姓买肉不那么心疼了；同时，随着各大高校开学，食堂的集中采购需求也在缓慢恢复。

但问题在于，这点需求的增量，在汹涌的供应面前，无异于杯水车薪。用行业内的话说，“供强需弱”的基本面纹丝未动。

未来一周：小反弹？别高兴太早

对于接下来的行情，专业机构普遍持谨慎态度。

卓创资讯的观点颇具代表性：未来一周，猪价可能会先小幅反弹，然后继续下跌。

逻辑是这样的：

先涨：因为价格实在太低，养殖端会产生“抗跌情绪”——我就不信你一直跌，我先不卖了，看看能不能逼涨一点。这种情绪的蔓延，可能导致短期供应收缩，价格小幅回升。

后跌：但这种反弹注定是“一口气”。因为市场根本不缺猪，只要价格稍微涨一点，那些积压的大猪、想快点出栏的标猪，就会立刻涌向市场，把价格的“小火苗”瞬间扑灭。而终端市场走货并没有根本性好转，二次育肥（专业户买标猪回去养肥再卖）的也极其谨慎，不敢轻易入场。

结语：磨底，或许才刚刚开始

大地期货在其研报中指出了问题的核心：当下存量压力如何消化是关键。能繁母猪的去化幅度有限，决定了生猪产能的根基并未动摇。

对于养猪人来说，这或许是最煎熬的时刻。不是暴跌，而是阴跌；不是立刻破产，而是每天亏损。

对于消费者来说，在享受“猪肉自由”的同时，或许也该意识到，这种自由背后，是整个产业链正在经历的深度阵痛。只有当那些低效的产能被彻底清洗，市场供需重新找到平衡点时，这一轮漫长的猪周期“寒冬”，才可能真正看到春天的曙光。

而眼下，我们可能还在最深的隧道里摸索前行。

来源： 部分数据来自东方财富网