产能去化主导 震荡回升可期——2026年鸡蛋价格走势分析

? ? ? 2025年国内鸡蛋市场深陷产能过剩、需求疲软的双重困境，养殖端长期亏损倒逼行业加速调整。进入2026年，卓创资讯蛋鸡存栏、淘汰鸡出栏、雏鸡销售三大核心数据显示，行业正处于产能去化关键期，供需格局逐步重构。全年鸡蛋价格将告别持续低迷，呈现先抑后扬、震荡回升、中枢上移的走势，价格重心较2025年明显抬升，季节性波动与产能去化节奏将成为主导行情的核心逻辑。

? ? ? ?从蛋鸡存栏数据来看，2026年供应端压力将逐步缓解。卓创资讯监测显示，2025年末全国在产蛋鸡存栏量环比下降0.59%，2026年1月存栏量约13.44亿只，同比仍偏高但环比持续小幅回落。受2025年下半年养殖亏损影响，养殖户补栏意愿低迷，新开产蛋鸡数量逐步减少，叠加老鸡淘汰进程推进，预计全年在产蛋鸡存栏量呈阶梯式下行趋势，年末有望降至12.1亿只左右，过剩产能持续出清。不过当前存栏绝对量仍处历史同期偏高水平，一季度供应压力尚未根本缓解，成为制约蛋价快速反弹的重要因素。? ? ? 淘汰鸡数据折射出养殖端策略调整，成为影响产能去化节奏的关键变量。2025年9月起淘汰鸡出栏量稳居近三年高位，行业主动去产能意愿强烈；但2026年1月蛋价反弹带动养殖扭亏为盈，养殖户惜售延淘情绪升温，当月老母鸡周度出栏量环比下降17%，平均淘汰日龄延后至490天以上，短期延缓了产能去化速度。卓创资讯数据显示，2024年8-12月补栏的5.05亿羽蛋鸡将在2026年1-4月集中进入淘汰期，若换羽比例控制在30%以内，二季度起产能去化将明显提速；若换羽超预期，将增加1.5亿羽左右产蛋鸡供应，拖累去化进程。整体来看，上半年淘汰节奏偏缓，下半年集中淘汰将成为常态，推动供应持续收紧。? ? ? 雏鸡销售数据反映行业预期，决定中长期产能弹性。2025年5月以来商品代雏鸡销量同比大幅减少，7-11月销量处于近六年同期低位，奠定2026年上半年低新开产基础。2026年1月蛋价回暖带动补栏信心修复，卓创资讯监测18家代表企业数据显示，当月雏鸡销量4322万羽，环比增长9.17%，苗价同比上涨13.6%，订单排至3月。但补栏以空栏区恢复性补栏为主，大规模扩产尚未出现，预计上半年雏鸡销量温和回升，不会引发新一轮产能扩张，为下半年行情回暖预留空间。? ? ? 结合供需格局与季节性规律，2026年鸡蛋价格分阶段走势清晰。一季度受春节后需求淡季影响，蛋价高位回落，主产区均价跌至2.8-3.3元/斤，行业重回微利或亏损状态，倒逼养殖户加快淘汰老鸡；二季度产能去化加速，存栏量持续下降，清明、五一节日需求带动蛋价筑底回升，均价站稳3元/斤关口，逐步摆脱亏损；三季度供需共振迎来全年高点，夏季高温抑制产蛋率，叠加中秋、国庆双节备货需求，蛋价稳步上行，主产区均价有望触及4.1-4.5元/斤；四季度高位震荡，年末备货需求支撑价格维持强势，全年均价预计3.47元/斤，同比上涨9.46%。? ? ? 成本端与需求端形成辅助支撑，进一步夯实蛋价回升基础。2026年玉米、豆粕价格低位运行，斤蛋饲料成本降至2.5-2.85元，为蛋价提供底部支撑；餐饮消费温和复苏，节日备货需求稳定，鸡蛋替代消费需求提升，需求端难有大幅波动但整体稳中向好。? ? ? 风险方面，需警惕老鸡换羽超预期、补栏过快及消费复苏不及预期等因素，可能导致行情波动加剧。整体而言，2026年是鸡蛋行业从深度调整走向企稳复苏的关键一年，产能去化主导下的供需再平衡，将推动鸡蛋价格震荡回升，行业盈利逐步修复，告别2025年的低迷格局。

老井扯鸡蛋：为什么说中东战争爆发，或催生清明节前蛋价提前开涨？！

? 上周六，被称之为“火药桶”的中东地区，再次爆发新一轮武装冲突。

? 一贯分析蛋价的老井，为啥突然关心起时政和地缘政治了？

? 老井之前曾多次说过，要想相对精准的分析蛋价走势，格局仅有“鸡屁股”那么大，是远远不够的。

??决定蛋价的关键要素，不光有产能和供应，对应的还得看供应和需求。

? 当然了，生产成本对蛋价的影响也至关重要。

? 新一轮中东大战，对蛋价影响最大的就是生产成本。

? 因为中东是世界石油的“油罐”，伊朗扼守的霍尔木茨海峡，每天有20-30%的海运原油贸易经过这里。

? 主要当事国宣布封锁海峡，世界油价应声大涨（下图）。

? ? 石油价格涨了，严重依赖石油和天然气的化肥、农药，以及饲料原料（如玉米、大豆）的转运和耕作成本，自然而然会跟着涨起来。

??传导效应决定了，资本市场的鸡蛋期货是不是也该涨涨了？

周末两天鸡蛋现货大面积上涨，正是受到上周五鸡蛋期货上涨的强力推动。

? ?年后鸡蛋现货下跌，按说鸡蛋期货应该“提前发现”才是。

? ?但即便是年后现货大跌，鸡蛋期货照涨不误，底层逻辑就在这里。

随着玉米等重要的饲料原料被大幅推高（下图），鸡蛋期货或仍有再涨预期。?

? 一旦鸡蛋期货率先涨起来，现货价格上涨的氛围立马就显现了。

? 原本在清明节前才能涨起来的蛋价，或有提前实现的可能。

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2026年正月鸡蛋价格走势预测及影响因素分析

? ? ?从历年鸡蛋价格的季节性波动规律来看，春节前后蛋价始终呈现“节前冲高、节后回落”的典型特征，2026年正月蛋价走势也将延续这一规律，整体呈现先扬后抑、冲高回落的格局。供需博弈、成本支撑、市场情绪等多重因素共同作用，推动价格呈现明确的数值区间波动。

一、正月蛋价具体走势预测

? ?（一）正月上旬（春节备货期）：快速冲高

? ? ? ?全国主产区蛋价将从1月初2.9-3.0元/斤的基础上快速上涨，进入3.5-3.8元/斤区间，局部优质粉蛋、东北红壳蛋价格最高触及3.9元/斤，累计涨幅超28%。这一阶段价格已接近鸡蛋期货主力合约1月下旬3076元/500千克（折合3.08元/斤）的结算价上方，反映现货市场备货需求的强劲拉动。

（二）正月中旬（春节假期）：高位盘整

? ? ? ?全国主产区均价维持在3.4-3.6元/斤，较上旬高点小幅回落0.1-0.2元/斤。节日期间消费节奏放缓，但跨区域运输受阻与养殖户惜售情绪相互抵消，价格保持高位震荡，红壳蛋价格仍略高于粉壳蛋0.05-0.1元/斤。

（三）正月下旬（春节节后）：快速回落

? ? ? ?蛋价开启下行通道，全国主产区均价跌至2.7-2.9元/斤，直接逼近2.5-2.85元/斤的斤蛋饲料成本线，养殖端重回微亏状态。部分产区普通鸡蛋到户价最低触及2.7元/斤，回落态势将延续至正月末。

二、核心影响因素分析

（一）供应端：产能去化与存栏基数的博弈

? ? ? 供应是决定蛋价的核心变量。2025年行业深陷持续性亏损，全年平均每斤鸡蛋亏损约0.03元，最大亏损幅度达0.72元/斤，倒逼养殖户启动“高淘汰+低补栏”的去产能进程：2025年全年老母鸡总出栏量同比增长7.45%，9月月度补栏量较4月降幅超15%，鸡苗价格从4.5元/羽跌至2.6元/羽。这导致2026年1月全国在产蛋鸡存栏量降至13.34亿只，较2025年9月峰值减少3400万只，为节前涨价提供支撑。但需注意，13.34亿只的存栏量仍高于12.5亿只的盈亏平衡线，供大于求的长期格局未变，限制了节前涨幅，也为节后回落埋下伏笔。此外，1月蛋价上涨引发“惜售延淘”情绪，老母鸡淘汰日龄从480天延后至490天，1月第三周老母鸡周度出栏量降幅达17%，短期延缓了产能收缩节奏。

（二）需求端：季节性备货与节后淡季的切换

? ? ? 需求的季节性波动是价格短期波动的直接推手。正月上旬，食品加工企业年货备货、商超批量采购集中释放，华东、华南核心消费区工业采购量周环比涨幅超15%，叠加行业库存处于历史低位（生产环节库存从1月1日的1.02天骤降至0.45天），低库存与节日需求形成共振，推动蛋价快速上行。而正月中下旬，学校、工厂等集团消费全面停摆，家庭消费因节前囤货进入消化期，市场需求断崖式下滑30%以上，春节期间蛋鸡正常产蛋形成的库存集中出库，供需格局快速逆转，成为节后价格回落的核心诱因。同时，2026年上半年猪肉价格承压，鸡蛋替代需求有望提升，但消费降级背景下，终端对价格上涨的敏感度较高，难以形成突破性拉动。

（三）成本端：饲料价格筑牢底部支撑

? ? ?成本端为蛋价提供“兜底”作用。2026年玉米市场供大于求，豆粕市场供应压力缓解，按玉米占比63%、豆粕占比24%测算，斤蛋饲料成本区间为2.5-2.85元/斤，较2025年进一步下降1.00%-2.00%。成本下行虽缓解了养殖压力，但下行空间有限，且可能受天气、国际粮价波动影响，难以对蛋价形成主动拉动，仅在节后价格跌至成本线附近时形成支撑，避免价格过度下跌。

（四）市场情绪：短期盈利引发的行为逆转

? ? ? 市场情绪放大了价格波动幅度。1月蛋价暴涨让主产区单鸡日均盈利接近1元，盈利修复引发养殖端行为逆转：除“惜售延淘”外，补栏热情快速回暖，年后补栏订单显著增加，带动鸡苗价格从12月的2.6元/羽上涨至3.0-3.5元/羽，涨幅超20%。这种短期情绪驱动的行为变化，虽延缓了产能去化节奏，但难以改变行业长期供需格局，反而可能加剧后续市场波动。

三、市场参与者应对建议

? ? ? ?养殖户应把握正月上旬3.5元/斤以上的售蛋窗口期，顺势出货锁定利润，避免盲目压栏或过度延淘；节后若价格跌至2.7-2.8元/斤的成本线附近，可适度淘汰低产蛋鸡，减少亏损。消费者无需节前大量囤货，正月中旬价格盘整期可少量采购，节后正月下旬蛋价回落至2.7-2.9元/斤区间后再补充采购，性价比更高。

? ? ?整体来看，2026年正月蛋价的季节性波动符合“长期看产能，中期看季节，短期看情绪”的行业逻辑，节后产能去化进度与3月开学复工后的消费复苏情况，将成为影响后续蛋价走势的关键变量。