猪价“塌方”跌破5.4元!养殖户卖一头猪亏两三百,行业已连亏半年多

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春节的喜庆气氛还没完全散去，全国各地的养猪人却迎来一盆刺骨的冷水。 这一天，全国生猪均价直接砸穿了5.4元每斤的心理大关，跌到了10.75元一公斤，也就是5.375元一斤。 这个价格，是自2020年以来同期的历史最低点。 行情图上一片刺眼的绿色，从东北的黑土地到华南的鱼米之乡，几乎没有一家养殖户能躲过这场“倒春寒”。

具体来看，全国28个监测省份里，有27个的猪价都在下跌，只剩下个别省份勉强持平。 新疆地区的猪价已经跌到了4.8到5.0元一斤的泥潭，成为全国的价格洼地。 就连传统高价区的上海、浙江、福建、广东，报价也仅仅维持在5.6到5.7元一斤，并且同样处于下跌通道中。 南北地区的价差急剧收缩，以往靠区域调运赚差价的路子，几乎被彻底堵死。

这场暴跌背后，是需求端这台机器在春节后突然“断电”。 春节一过，猪肉消费就进入了全年最冷的淡季。 居民家里冰箱的囤货还没吃完，餐饮行业的复工节奏远远低于预期，全国餐饮消费大概只恢复到节前水平的65%左右。 屠宰企业的日子同样艰难，开工率只有24%左右的低位，白条肉走货缓慢，库存压力巨大。?为了控制成本，屠宰场只能拼命压价收猪，有些地方一天之内的压价幅度能达到0.1到0.2元一斤。

但这只是表面原因，更深层的是猪肉消费总量的结构性萎缩。 官方数据显示，2025年居民家庭人均猪肉消费量仅为26.6公斤，同比再降5.4%，这已经是连续两年的下降。 老百姓的餐桌选择正在变得多元化，便宜的禽肉和蔬菜在不断挤占猪肉的消费空间。 白羽肉鸡的均价才3.8元一斤，比猪肉低了将近2块钱。

?追求健康饮食的观念兴起，家庭端的腌腊需求每年以3%到5%的速度在递减。 2025年，禽肉产量同比增长了6.7%，牛肉产量增长了2.8%，这些替代品供应充足，价格稳定，进一步分流了猪肉的消费需求。

与需求疲软形成鲜明对比的，是供应端持续高位的压力，而且这种压力带有一种“隐形”的特征。?截至2025年12月末，全国能繁母猪存栏量依然高达3961万头，比国家设定的3900万头正常保有量，还多出61万头，处于产能正常波动的绿色区域上限。这意味着决定未来10个月商品猪供应的“总阀门”并没有真正关紧。

更关键的是，行业正在经历一场“提质增效”的静默革命。 虽然能繁母猪的数量从高点有所回落，但大型养殖场的生产效率却在持续提升。 衡量生产效率的核心指标叫PSY，指的是每头母猪每年提供的断奶仔猪数。 现在行业平均水平已经从几年前的17到18头，提升到了2025年的24.34头。 头部企业的表现更为惊人，牧原、神农等企业的PSY已达到29到32头。