产能去化主导 震荡回升可期——2026年鸡蛋价格走势分析

? ? ? 2025年国内鸡蛋市场深陷产能过剩、需求疲软的双重困境，养殖端长期亏损倒逼行业加速调整。进入2026年，卓创资讯蛋鸡存栏、淘汰鸡出栏、雏鸡销售三大核心数据显示，行业正处于产能去化关键期，供需格局逐步重构。全年鸡蛋价格将告别持续低迷，呈现先抑后扬、震荡回升、中枢上移的走势，价格重心较2025年明显抬升，季节性波动与产能去化节奏将成为主导行情的核心逻辑。

? ? ? ?从蛋鸡存栏数据来看，2026年供应端压力将逐步缓解。卓创资讯监测显示，2025年末全国在产蛋鸡存栏量环比下降0.59%，2026年1月存栏量约13.44亿只，同比仍偏高但环比持续小幅回落。受2025年下半年养殖亏损影响，养殖户补栏意愿低迷，新开产蛋鸡数量逐步减少，叠加老鸡淘汰进程推进，预计全年在产蛋鸡存栏量呈阶梯式下行趋势，年末有望降至12.1亿只左右，过剩产能持续出清。不过当前存栏绝对量仍处历史同期偏高水平，一季度供应压力尚未根本缓解，成为制约蛋价快速反弹的重要因素。

? ? ? 淘汰鸡数据折射出养殖端策略调整，成为影响产能去化节奏的关键变量。2025年9月起淘汰鸡出栏量稳居近三年高位，行业主动去产能意愿强烈；但2026年1月蛋价反弹带动养殖扭亏为盈，养殖户惜售延淘情绪升温，当月老母鸡周度出栏量环比下降17%，平均淘汰日龄延后至490天以上，短期延缓了产能去化速度。卓创资讯数据显示，2024年8-12月补栏的5.05亿羽蛋鸡将在2026年1-4月集中进入淘汰期，若换羽比例控制在30%以内，二季度起产能去化将明显提速；若换羽超预期，将增加1.5亿羽左右产蛋鸡供应，拖累去化进程。整体来看，上半年淘汰节奏偏缓，下半年集中淘汰将成为常态，推动供应持续收紧。

? ? ? 雏鸡销售数据反映行业预期，决定中长期产能弹性。2025年5月以来商品代雏鸡销量同比大幅减少，7-11月销量处于近六年同期低位，奠定2026年上半年低新开产基础。2026年1月蛋价回暖带动补栏信心修复，卓创资讯监测18家代表企业数据显示，当月雏鸡销量4322万羽，环比增长9.17%，苗价同比上涨13.6%，订单排至3月。但补栏以空栏区恢复性补栏为主，大规模扩产尚未出现，预计上半年雏鸡销量温和回升，不会引发新一轮产能扩张，为下半年行情回暖预留空间。

? ? ? 结合供需格局与季节性规律，2026年鸡蛋价格分阶段走势清晰。一季度受春节后需求淡季影响，蛋价高位回落，主产区均价跌至2.8-3.3元/斤，行业重回微利或亏损状态，倒逼养殖户加快淘汰老鸡；二季度产能去化加速，存栏量持续下降，清明、五一节日需求带动蛋价筑底回升，均价站稳3元/斤关口，逐步摆脱亏损；三季度供需共振迎来全年高点，夏季高温抑制产蛋率，叠加中秋、国庆双节备货需求，蛋价稳步上行，主产区均价有望触及4.1-4.5元/斤；四季度高位震荡，年末备货需求支撑价格维持强势，全年均价预计3.47元/斤，同比上涨9.46%。

? ? ? 成本端与需求端形成辅助支撑，进一步夯实蛋价回升基础。2026年玉米、豆粕价格低位运行，斤蛋饲料成本降至2.5-2.85元，为蛋价提供底部支撑；餐饮消费温和复苏，节日备货需求稳定，鸡蛋替代消费需求提升，需求端难有大幅波动但整体稳中向好。

? ? ? 风险方面，需警惕老鸡换羽超预期、补栏过快及消费复苏不及预期等因素，可能导致行情波动加剧。整体而言，2026年是鸡蛋行业从深度调整走向企稳复苏的关键一年，产能去化主导下的供需再平衡，将推动鸡蛋价格震荡回升，行业盈利逐步修复，告别2025年的低迷格局。