猪价走势分析:南北市场分化,节前供需博弈进入关键阶段!

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根据2月9日数据，全国标准体重生猪平均价格为11.75元/公斤，较前一日下跌0.06元/公斤。 与2025年同期相比，价格下降约18%。 2月6日全国农产品批发市场猪肉均价为18.34元/公斤，周环比下跌1.5%。

北方重点市场白条猪批发价表现显示，北京市场2月6日价格为16.05元/公斤。 南方重点市场同期价格为16.54元/公斤，周环比下跌3.76%。 具体到北京石门批发市场，2月8日白条猪价格为16.2-17.5元/公斤，节前备货需求对价格形成一定支撑。

当前生猪市场供需矛盾突出。 供应端表现为全国生猪存栏量维持高位，养殖端在节前加速出栏。 2月份屠宰量环比增加43.32%，但产能去化并不彻底。 需求端方面，春节备货增量有限，白条猪肉走货速度缓慢。

北方市场由于节前备货需求支撑，订单相对集中，对局部价格形成支撑。南方市场消费表现疲软，供需关系更为宽松。 这种南北差异直接导致价格走势分化，北方价格相对坚挺，南方价格压力较大。

从生猪出栏情况看，1月以来生猪周度出栏均重止跌回升。 截至1月15日，全国生猪出栏均重达到124.47公斤，高于2025年同期的122.66公斤和2024年同期的122.24公斤。 出栏体重的增加进一步加大了市场供应压力。

消费格局呈现明显地域特征。?2026年春节为2月17日，从1月下旬至春节前，南方地区人口回流导致当地消费逐渐减少。北方地区则迎来传统消费旺季，猪肉消费形成"北强南弱"格局。?南方消费减弱对猪价形成压力，南北价差收窄甚至出现倒挂现象，这在一定程度上压制了北方猪价的上行空间。

饲料成本方面，豆粕价格尚未出现松动迹象。 农业农村部已经建立预警机制对产能进行调控，但疫病风险尤其是非洲猪瘟仍然是潜在变量。 这些因素都在影响着养殖端的决策和市场供应情况。

猪周期因素继续对市场形成压制。 2024年产能释放导致2025年价格下行，当前规模化养殖占比提升使得价格波动幅度收窄，但3-4年的猪周期规律仍然存在。 养殖端需要应对周期波动带来的挑战。

从更宏观的数据来看，2025年10月末我国能繁母猪存栏为3990万头，环比下降1.1%，同比下降2.1%。 这是时隔17个月后能繁母猪存栏量首次重回4000万头以下。 从2025年10月开始，母猪存栏去化速度明显加快。

生猪市场的供给最终是以猪肉供给形式呈现的，生猪"产能"不能简单等同于"母猪存栏"。 它应该由三个维度构成：母猪存栏、生产效率和出栏体重。 除了母猪存栏变化外，生产效率和出栏体重同样需要关注。 2025年养殖端持续淘汰落后产能，如果2026年生产效率进一步提升，将会对冲母猪存栏下降带来的供给减少问题。