猪价猛跌破12元!出栏刹不住,养殖户为何不赌年前行情?

春节前夕全国生猪均价探至11.75元/公斤，曾经被寄予厚望的“腊月行情”并未出现。

距离春节仅一步之遥，生猪市场却上演了令人意外的反转。全国外三元生猪均价已跌破12元/公斤心理关口，探至11.86元/公斤。新疆地区猪价更是跌至10.50元/公斤的全国最低点。

而就在一个月前，市场还沉浸在元旦后猪价从12.47元/公斤一路上涨至13元/公斤以上的乐观情绪中。如今市场期待的节前消费高峰并未对猪价形成有效支撑，反而出现了“越临近春节，跌得越猛”的反常局面。

01跌破心理关口

二月伊始，全国生猪市场打破市场预期，价格重心持续下移。截至2月7日，全国外三元生猪出栏均价已降至11.92元/公斤，较1月份12.67元/公斤的高点明显回落。

价格区域分化明显，最低价出现在新疆，仅为10.67元/公斤，而最高价河南也仅有12.60元/公斤。这一价格水平不仅跌破了12元/公斤的心理关口，更创下了近五年来同期价格的新低。

与价格疲软形成鲜明对比的是，生猪出栏均重却处于历史高位。截至1月底，样本企业生猪出栏均重达到124公斤，同比增长0.96%，为2023年以来同期最高水平。

往年此时出栏均重会逐步下降，但今年却在上升，这意味着实际猪肉供应压力被进一步放大。

02供需天平失衡

传统春节消费旺季，今年却显得格外乏力。根据重点屠宰企业数据，2月上旬开工率在37.0%-39.3%区间调整，虽然较1月末有所增加，但同比往年农历腊月的水平，屠宰企业开工率明显下滑。

消费端增长不及预期背后，是多重结构性因素的叠加。全国经济形势承压，基建增速放缓、重工业机器人替代增加，相关从业人员减少，直接影响了肉类能量需求。

与此同时，禽类等肉类替代效应日益明显，加上年轻人饮食习惯改变、人口老龄化及增长放缓等因素，整体猪肉消费需求持续疲软。

与需求不振形成对比的是，供应压力持续加大。市场呈现明显的“供过于求”格局，供应端增量完全覆盖并超过了需求端的有限增长。

03产能去化缓慢

生猪市场困境的根本原因在于产能去化进程缓慢。截至2025年12月末，全国能繁母猪存栏量仍高达3961万头，为正常保有量的101.6%。

这一数据为2026年上半年的生猪供应奠定了坚实基础，也预示着供应过剩的压力短期内难以缓解。

商品猪存栏结构同样令人担忧。数据显示，2025年12月，140公斤以上大猪占比连续4个月增加至1.51%；90～140公斤中大猪占比持续攀升至35.5%；50～89公斤猪占比为29.03%，处于近年来偏高水平。

这样的存栏结构预示着未来1-3个月内可供出栏的猪源依然充裕。

04养殖户决策逻辑

面对节前疲软的价格，养殖户为何不“赌”一把年前的行情？这一看似反常的选择背后，有着理性的市场逻辑。

时间成为养殖户决策的首要考虑因素。距离春节越来越近，出栏时间窗口越来越短，养殖户出栏积极性自然大增。

市场对年前猪价的预期普遍不高，反映养殖户对传统“春节行情”信心不足。即便之前存在压栏惜售的情况，多数养殖户也不会选择“死等”高价，而是在适当时机就选择出栏。

养殖端已将更大的重心放在下半年猪价反转的预期上。这一点从火爆的仔猪行情可以得到印证——虽然生猪价格持续下跌，但7公斤的仔猪均价已经达到300多元，部分地区甚至报出400元以上的高价。

养殖户普遍认为，与其在竞争激烈的节前市场博弈，不如提前布局下半年可能出现的行情反转。仔猪价格的持续上涨，恰恰反映了市场对后续猪市的这一预期。

05节后市场压力

春节过后，生猪市场可能面临更大的下行压力。历史数据显示，节后需求通常会出现断崖式下滑，而供应压力却不会立即缓解。

根据近5年数据，春节后两周生猪价格较节前一周的下跌幅度通常在0.9-1.5元/公斤之间。

年份春节前一周价格(元/公斤)春节后一周价格(元/公斤)节后两周价格(元/公斤)节后两周较节前变化

2022 13.6 13.4 12.1-1.5

2023 14.1 14.3 13.9-0.2

2024 14.8 14.4 13.6-1.2

2025 15.2 15.4 14.3-0.9

今年情况可能更加严峻，因为前期累积的供应压力需要时间消化。特别是那些在节前未能完全出清的大体重生猪，很可能在节后继续对市场形成冲击。

二次育肥的存栏情况也不容乐观。截至2026年1月30日，二次育肥栏舍利用率仍达30.2%，节前下降幅度有限，这意味着节后市场将同时面临常规出栏和二次育肥兑现的双重压力。

06行业亏损加剧

在猪价持续低迷的同时，养殖行业已陷入深度亏损。截至2月初，毛猪出栏均价约12.5元/公斤，猪粮比为5.26：1，处于价格过度下跌二级预警区间。

头均养殖亏损约130元，其中自繁自养模式在经历了1月份的短暂盈利后再度转为亏损。这种亏损源于成本与价格的严重倒挂——尽管饲料原料价格小幅下跌，但猪价跌幅更深，导致行业资金链持续承压。

面对行业困境，政策层面已开始采取行动。2月6日，农业农村部强化生猪产能综合调控政策，明确提出对头部生猪养殖企业实行年度生产备案管理，有序调控全国能繁母猪存栏量。

这一政策旨在通过抑制产能无序扩张来缓解价格下行压力，加速低效产能出清。从长期来看，政策将推动行业向规模化、高质量发展转型，头部优质企业将主导市场，行业中枢利润和景气度有望提升。

当猪价在春节前夕反常下跌时，市场供应压力不减，消费支撑不足。那些原本期待节前高价出栏的养殖户，面对日益临近的春节和持续下滑的价格，不得不放弃“赌行情”的念头。

虽然临近小年，北方市场需求有望好转，南方市场本地消费也将有所提振，但业内人士普遍认为，猪价持续上涨的基础仍不牢固。随着节日需求支撑作用消退，规模场生猪陆续恢复出栏，市场价格或震荡缓降。

随着政策调控效果逐步显现和产能实质性去化，生猪市场的供需关系才可能迎来根本性改善。