出栏最后窗口到来!专家:本周猪价或先涨后微跌

上周国内生猪价格整体呈先涨后跌走势，周均价为为12.37元/公斤，环比下跌3.4%。市场分析指出，年前猪价的涨幅或将十分有限。

农业农村部监测显示，2月6日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.34元/公斤，与1月30日的18.61元/公斤相比，下降1.5%。上周的平均价格为18.44元/公斤，与前一周18.65元/公斤的均价相比，下降1.1%。

上周国内生猪价格整体呈先涨后跌走势，周均价环比下跌。根据最新数据，上周国内生猪均价为12.37元/公斤，与前一周12.81元/公斤的均价相比，下降3.4%。

从区域结构看，生猪养殖重心正在发生微妙变化。河南、湖南、四川等传统养殖大省仍位居全国出栏量前列，其中河南省2025年上半年出栏量达3294.07万头，稳居首位。而南方地区因其优越的自然条件，已经成为大型养殖企业扩张的重点区域。这种“南移”趋势在春节前物流繁忙的背景下，可能加剧区域间的价格差异，可能导致南方与中部地区价差扩大，使得“南猪北调”现象更为常见，进一步影响区域市场供需平衡。

随着春节假期逼近，为了规避节后传统的价格下行风险，部分养殖企业（特别是规模猪企）选择在年前最后窗口期集中出栏，在短期内迅速增加了市场供应量，从而压制了当前猪价的上涨势头。

上周，随着春节临近，生猪市场供需两端活动加剧，交易均重与屠宰开工率等关键指标出现新变化。全国生猪交易均重继续微幅下探，而屠宰企业开工率则因节前备货需求拉动而明显回升。

据卓创资讯监测，上周全国生猪平均交易体重为124.23公斤，环比微跌0.08%。从区域看，交易均重以下滑为主，但呈现分化：西北、华北多地因大猪白条需求略增，交易活跃度提高，带动均重小幅上涨；南方局部地区则因标猪销售不畅，出现被动压栏增重的情况。促使均重整体微跌的主要原因，是养殖端在节前普遍抱有减栏、清栏及控制体重的意向，出栏节奏加快。同时，终端市场备货需求启动，对生猪消化加速，共同带动了上市均重的小幅下降。

与交易均重走势不同，屠宰环节活跃度显著提升。监测数据显示，上周国内重点屠宰企业平均开工率为43.32%，环比上涨2.04个百分点。这主要得益于小年及春节假期临近，下游经销商及终端市场备货需求集中释放，屠宰企业订单增加，从而支撑了开工率的上涨。

对于后市，大地期货分析认为，尽管小年备货需求集中增量，但市场出栏积极性高、压力仍在，春节前猪价的上涨幅度可能有限。同时指出，当前理论出栏量仍处相对高位，且生猪体重高于去年同期，若节前降重幅度不大，这部分存量将成为节后的潜在压力，市场仍存跌价风险。本周是节前出栏最后窗口，企业日均出栏压力不减，标猪供应将保持充足。

国信期货指出，当前出栏均重虽然季节性下跌，但绝对水平同比依然偏高。这意味着活体库存在节前旺季难以被有效消化，出栏压力将延续至节后。从产能基础看，根据仔猪出生数据推算，直至今年5月，理论上的标猪供应量都将维持高位，这将对猪价形成持续压制。

卓创资讯分析认为，本周全国生猪行情可能呈现先涨后微跌的走势。供应方面，养殖端出栏量预计较为平稳，但局部地区可能在春节备货前集中出猪；同时生猪走货速度加快，可能支撑养殖端提价出栏。需求方面，市场将进入春节前集中备货阶段，屠宰量有望达到近期最大增幅，屠宰企业为保量可能在小年前提价收购。

值得注意的是，今年屠宰企业预计在腊月二十五至二十六陆续结束年前屠宰，生猪收购将提前1-2日完成。这意味着本周的生猪需求将先增后减，后期需求减量可能对价格形成压力。

【行业观察】综合来看，节前行情博弈已进入尾声。需求备货的短暂提振与养殖端为规避风险而进行的集中出栏相互对冲，注定了价格上涨空间有限。核心问题在于，当前高于同期的生猪体重将转化为节后市场的明确压力。对于养殖户而言，理性看待本周可能的短暂上涨，把握最后出栏窗口、优先保障现金流安全，远比博弈最后的价格高点更为务实和紧迫。

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