小年夜猪价反常:北方猪南运大降28%,屠企开工率却回升!有何玄机

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农业农村部最新数据显示，1月25日当周全国生猪跨省调运量同比下降28%，北方产区出现生猪滞销，南方屠宰企业的采购半径缩短至500公里内。

“现在北方猪价涨得快，南方白条走货慢，跨省调运根本不划算。”河南一家大型屠宰企业采购经理坦言。这种变化直接反映在屠宰量上。

01 反常现象

1月28日，全国屠宰企业开工率升至36%，相比1月20日增加8个百分点。这个数字背后是小年备货需求的集中释放。山东一家屠宰场负责人解释：

“超市订单量翻倍，我们必须提高收购价稳住货源。”

尽管如此，白条走货价并未同步上涨。北京新发地市场数据显示，1月28日白条猪批发价报17.2元/公斤，与一周前持平。屠宰企业每头猪的利润仍不足50元。

这种价格背离现象在往年并不多见。

02 养殖端博弈

面对市场波动，养殖户们采取了与以往不同的应对策略。散户惜售之外，规模养殖场的策略调整进一步加剧了市场供应偏紧的状况。

卓创资讯监测显示，1月20日以来，全国十大猪企日均出栏量环比下降12%，部分企业甚至将原定1月出栏的生猪推迟至2月。

河南牧原集团内部人士坦言：“现在出栏价勉强覆盖成本，不如多养半个月等涨价。”

这一策略直接导致中大体重猪源减少。1月28日，全国生猪出栏均重为124.6公斤，比1月初增加1.2公斤。

03 成本计算

山东某养殖合作社负责人算了笔经济账：“一头250斤的标猪和300斤的大猪，养殖成本差不多，但大猪出肉率高，压栏多赚200块很正常。”

当前标猪与肥猪的价差缩小至0.2元/公斤，正常价差应为0.5元/公斤，这一数据反映市场肥猪供应出现阶段性短缺。

饲料成本变化为养殖端提供了喘息空间。1月28日，全国玉米均价2.35元/公斤，豆粕3.18元/公斤，均较12月高点下跌8%。

河北一家饲料厂销售总监透露：“现在饲料厂库存充足，春节前不会涨价。”

04 行业现状

成本下降缓解了养殖端压力。据农业农村部测算，1月28日自繁自养头均亏损收窄至50元以内，外购仔猪养殖亏损从300元/头降至150元/头。

山东临沂养殖户李大姐的账本显示：“现在卖一头250斤的猪，饲料成本比两个月前省了120块，虽然还是亏，但总算看到希望了。”

官方政策信号也为市场注入信心。1月25日，农业农村部召开生猪产能调控会议，明确提出“必要时启动收储稳定市场”。

05 预期与反应

市场对冻猪肉收储的预期已悄然升温。期货市场对此反应迅速，生猪期货主力合约在1月26日单日上涨2.3%。

河南一位期货公司分析师指出：“当前能繁母猪存栏量仍高达3961万头，产能过剩是事实，但政策托底信号让养殖户看到了底线。”

这种压栏等涨的心理与屠宰企业为春节备货而提高收购价的行为，共同推动了当前生猪价格的结构性上涨。

随着标猪与肥猪价差缩小到不足正常水平的一半，山东养殖户的算盘打得精细： 多养半个月的大猪能多赚200元，而屠宰场每头猪利润却不足50元。这种不对称格局下，养殖户握着猪源观望，屠企则苦守着微薄利润维持运营。