猪价暴跌背后:春节前的反常行情,养殖户的艰难抉择

立马收到明天猪价！

2026年1月的生猪市场上演了一场过山车行情。原本被寄予厚望的消费旺季，却出现了猪价不涨反跌的异常走势。 月末全国23省市猪价集体“飘绿”，外三元生猪均价跌至12.25元/公斤，单日跌幅达0.22元。 这一现象让众多养殖户感到困惑，春节前夕本是猪肉消费旺季，为何猪价不升反降？

这一反常现象的背后，是供需基本面的深度博弈。 从供应端看，1月份规模猪企出栏计划达1415万头，虽然环比下降2.96%，但实际出栏节奏前松后紧，导致月末供应压力集中释放。 与此同时，需求端却未能如期跟进，屠宰企业开工率维持在37.17%的低位水平，白条猪走货量不及预期。

市场监测数据显示，1月上旬猪价曾一度冲高至13.16元/公斤，但好景不长，随后便开启下跌模式。 特别是1月28日，全国猪价普遍下跌，其中东北地区跌幅较为明显，部分地区单日跌幅超过0.3元/公斤。 这种“旺季不旺”的现象，反映出当前生猪市场的复杂局面。

造成这种局面的直接原因是出栏节奏的变化。截至1月20日，重点省份生猪养殖企业的出栏计划完成率仅为64.94%，这意味着近四成的出栏任务被挤压到了月末完成。 养殖户原本期待的春节前涨价行情，反而成了集中出栏的“踩踏事件”。

从消费端来看，今年春节时间较晚，导致节前备货周期后移。 北京新发地市场数据显示，1月17日-23日当周，白条猪日均上市量为2108头，较去年同期下降13.02%。?这一数据表明，猪肉消费的实际增量远低于市场预期。

南方地区的腌腊需求基本结束，而北方消费增量尚未完全启动，形成了消费“空窗期”。?与此同时，学校陆续放假，食堂采购需求减少，务工人员返乡导致人口流动，进一步削弱了猪肉消费能力。这种结构性变化使得传统的消费旺季特征不再明显。

生猪供应面的数据显示，去年3月末能繁母猪存栏量处于相对高位，这直接影响了今年1月份的标猪供应能力。 尽管部分养殖企业有意控制出栏节奏，但在整体供应充裕的背景下，任何集中出栏行为都会对价格形成压制。

另一个值得关注的现象是出栏体重的变化。 截至1月15日，全国生猪出栏均重达到124.47公斤，高于2025年同期的122.66公斤和2024年同期的122.24公斤。 体重的增加意味着猪肉供应量相应提高，这进一步加剧了市场的供应压力。

从区域表现来看，南北市场出现分化。北方地区由于本地消费支撑，价格相对坚挺；而南方地区受到人口回流影响，消费能力有所下降。 这种区域差异导致北猪南运的积极性降低，在一定程度上也影响了整体市场的价格平衡。

屠宰企业的操作策略同样影响了猪价走势。 由于白条猪跟涨难度较大，屠宰企业普遍采取压价采购策略，开工率维持在低位水平。?数据显示，样本屠宰企业开工率仅为37.17%，这一数据明显低于往年同期水平。

替代品的消费分流也不容忽视。 2025年全年猪牛羊禽肉产量首次突破1亿吨，其中禽肉、牛肉等替代品价格相对较低，对猪肉消费形成一定分流。?消费者在蛋白选择上更具弹性，这在一定程度上削弱了猪肉的传统消费优势。

从养殖端来看，尽管猪价持续下跌，但养殖成本依然高企。 数据显示，自繁自养模式下养殖利润为59元/头，而外购仔猪育肥则亏损75元/头。?这种成本压力使得养殖户面临两难选择：是继续压栏等待涨价，还是及时出栏减少亏损。

从消费习惯来看，现代家庭猪肉采购方式发生变化，小额多次采购成为主流，这削弱了节前集中备货的传统模式。 同时，冷链物流的发展使得鲜肉供应更加便捷，消费者无需大量囤货，进一步平抑了节日消费峰值。

猪肉进口量保持相对高位，也对国内市场价格形成一定压制。 虽然进口猪肉占比不大，但在供需敏感期，进口量的变化会放大市场波动幅度。