家人们！今天打开猪价行情表，直接看懵了?

2026年2月2日，全国猪价集体“飘红”，二十多个省份同步上涨，华东、华北涨得最猛——上海、浙江直接摸到6.55元/斤，山东、江苏站上6.4元/斤，华北京津冀普遍达6.35元/斤，东北也重回6.3元以上，西南的云南、贵州一天就涨了17分，就连生猪期货主连也跟着涨了0.49%，报11300元/吨?

菜市场里，买菜的街坊们窃窃私语：“猪价涨了，猪肉是不是要变贵？”；养殖圈里，养殖户们却半点笑不出来，甚至有人直言“涨了也白涨，还是亏”；更诡异的是，一边是肥猪价格疲软徘徊，一边是仔猪价格三周猛涨35.8%，这种背离走势，连老养猪人都直呼“看不懂”！

今天就一次性说透：这波猪价上涨是“真反转”还是“假热闹”？养殖户该压栏还是出栏？咱们老百姓买肉，要不要跟风囤货？所有答案，全在这篇里！

先澄清：猪价涨了，但猪肉没涨！消费者别慌

最让大家疑惑的一点：明明新闻说猪价涨了，为啥去菜市场买五花肉、里脊肉，价格还是跟之前一样稳？甚至比去年同期还便宜？

其实答案很简单——这次上涨，只停留在生猪收购端，而且只是局部地区的短期反弹，没传到咱们消费者手里。

咱们先看一组关键数据：目前全国生猪出栏量依旧处于高位，1月份样本企业计划出栏量1415.01万头，比去年同期多了12%，比近三年均值高27%，春节前出栏量还会达到高峰，供给端一点都不缺猪[jiaoyan2]。

这次局部涨价，说白了就是“短期供需失衡”：北方临近春节，大家忙着办年货、做香肠，屠宰场集中备货，主流屠企开工率比腊月二十三高了20个百分点，对生猪的承接能力变强；再加上1月下旬猪价大跌，养殖户惜售、规模猪企挺价缩量，局部地区暂时出现“供小于求”，才推高了猪价[jiaoyan2]。

但对于终端市场来说，猪肉供应充足，屠宰企业不会轻易提价，菜市场的肉价自然就保持平稳。所以大家完全不用慌，该咋买就咋买，不用跟风囤肉，毕竟咱们日常吃肉的“平价福利”，还能再持续一阵～

扎心真相：猪价涨了，养殖户却越涨越亏？

比起消费者的“懵”，养殖户的处境更让人揪心——表面看猪价飘红，实则背后全是无奈，甚至有人调侃“涨的是行情，亏的是自己”。

可能很多人不知道，当前生猪行业，其实还处在“深度亏损”的泥潭里。据卓创资讯预测，2026年生猪自繁自养盈利十分有限，春节假期后大概率会进入亏损状态，最大亏损幅度可能达到200元/头以上，全年盈利均值甚至可能为负[jiaoyan5]。

更诡异的是，当前生猪市场正上演着一幕“反常戏码”：一边是肥猪价格疲软徘徊，始终没走出低谷；一边是仔猪价格逆势狂飙，全国7公斤断奶仔猪均价三周内猛涨35.8%[jiaoyan1]。

为啥会出现这种“背离”？核心就两个原因：一是头部企业为了优化产能结构，大量采购仔猪交由育肥场培育；二是部分养殖户对下半年行情抱有期待，提前布局补栏[jiaoyan1]。但这种“仔猪热”，更像是“市场错觉”，根本改变不了养殖户当前的亏损困境。

更关键的是，生产效率的提升，还在“抵消”产能去化的效果。现在行业平均PSY水平（每头母猪每年能产的仔猪数）已经从2016年的17.56，大幅提升到24.34，一些头部企业甚至能达到29头以上[jiaoyan1]。这意味着，哪怕能繁母猪存栏量下降，也能产出更多商品猪——有分析认为，当前3990万头的能繁母猪存栏量，大致等价于以往4800万头的供应能力[jiaoyan1]，供给压力根本没真正缓解。

更坑的是，不少养殖户看到这波涨价，又动了“压栏等高价”的心思。但大家忘了，目前生猪出栏均重已经达到近三年最高的123.57kg，大体重猪存栏充裕[jiaoyan2]；如果现在扎堆压栏，等春节后集中出栏，猪价大概率会再次下跌，到时候亏得只会更惨[jiaoyan3]。

2026全年猪价预测：前低后高，但别抱太高期待

不管是养殖户还是消费者，最关心的还是：这波涨势能持续多久？2026年全年猪价，到底会怎么走？

结合兴业研究、中信建投期货、广发证券等多家机构的预测，以及当前市场行情，咱们可以总结出一个核心结论：2026年猪价，整体呈“前低后高”走势，但涨幅温和，很难出现“暴涨”行情[jiaoyan1]。

具体可以分成两个阶段看：

1. ?上半年：供应压力仍在，猪价震荡偏弱

根据生猪生产周期，能繁母猪存栏量会影响10个月后的生猪出栏[jiaoyan1]。2025年10月末能繁母猪存栏降至3990万头，这个效果要到2026年三季度才会体现在供应端[jiaoyan1]。所以上半年，尤其是春节后，猪肉消费会进入淡季，餐饮和家庭消费都会跌到全年低位，再加上节前备货透支了一部分需求，供大于求的矛盾会再次凸显，猪价大概率会承压走弱[jiaoyan2]。

2. ?下半年：或迎拐点，但涨幅有限

机构普遍认为，2026年三季度，市场可能会迎来周期性上行启动期，猪价有望重新站稳盈利区间[jiaoyan1]。但这有一个前提：能繁母猪存栏量需要降至3900万头（国家设定的合理保有量）左右，而且要实现8%以上的去化幅度，才有大幅上涨的动能[jiaoyan1]。

目前能繁母猪存栏量是3961万头，略高于合理保有量，产能去化正在有序推进[jiaoyan2]，但进度比较缓慢[jiaoyan3]。再加上生产效率提升的因素，这轮猪周期和以往不同，哪怕出现上涨，也会是“温和回升”，很难重现前几年的“暴涨”行情[jiaoyan1]。

最后提醒：两类人，做好这几点不吃亏

不管行情怎么变，找准节奏、理性应对，才能避免踩坑。这里分别给养殖户和消费者提几点实在建议，记得收藏！

给养殖户：别赌行情，顺势出栏才是上策

① ?别盲目压栏：当前大体重猪存栏充足，春节后集中出栏大概率会导致猪价下跌，手里有大体重猪的，及时出栏、落袋为安[jiaoyan2]；

② ?谨慎补栏：仔猪价格暴涨只是短期现象，下半年行情虽有期待，但不确定性仍在，补栏前一定要核算成本，避免跟风追高[jiaoyan1]；

③ ?科学养殖：现在生猪养殖早已不是“靠天吃饭”，提升养殖效率、控制成本，才能在行业调整期站稳脚跟[jiaoyan2]。

给消费者：无需囤肉，按需购买更划算

① ?不用囤肉：当前猪肉供应充足，肉价整体平稳，春节后消费淡季，肉价甚至可能小幅下降，按需购买即可[jiaoyan2]；

② ?学会比价：不同市场、不同品种的猪肉价格有差异，买菜时可以多比价，避开溢价，买得更划算。

其实猪价的涨跌，从来都不是单一因素决定的——它藏着养殖户的生计，也连着老百姓的菜篮子，更反映着整个生猪行业的转型与变化[jiaoyan2]。

2026年，生猪行业正在进入“优势产能集中、周期弱化、猪价低波”的新阶段[jiaoyan2]，暴涨暴跌的时代大概率会过去，理性、平稳，才会是未来的主旋律。

最后想问大家：你那里的猪肉现在多少钱一斤？你觉得节后猪价会涨还是跌？欢迎在评论区留言讨论，也别忘了转发给身边养猪的朋友和买菜的街坊，一起避坑、不吃亏～

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