23天停宰倒计时!腊月南北猪价冰火两重天!

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距离屠宰场陆续停工只剩23天，小年也只剩18天。当前猪价彻底进入“无统一规律”的结构性分化期，南北市场呈现“冰火两重天”格局。全国生猪均价虽回升至12.61元/公斤，但背后是北方18省飘红与南方阴跌并存的复杂局面。这种分化既源于区域供需失衡，也折射出养殖户、屠宰场、二次育肥户之间的激烈博弈。

在华东、华北地区，尤其是河南、山东、河北、安徽等省份，猪价成为上涨主力。北方务工人员陆续返乡带动家庭备货需求集中释放，小年前后大概率迎来一波行情。若遭遇雨雪天气影响调运，局部地区猪价可能冲至6.8-7元/斤。东北养殖户惜售情绪浓厚，二次育肥补栏积极，华北头部企业主动提价出栏，共同推动北方猪价走强。1月第1周数据显示，辽宁、湖北、山东等省份环比涨幅超0.20元/公斤。

南方市场则呈现相反态势。华南、西南地区腌腊高峰已过，本地需求乏力，广东环比跌幅达0.25元/公斤。南方养殖企业为规避节后风险，将2月出栏计划提前至1月，导致供应压力加剧。人口外流导致消费承接不足，加上跨区调运管控限制猪源北调效率，标猪价格可能再跌0.1-0.2元/斤。

这种南北分化直接引发“南猪北调”的跨区域流动。南方与中部地区价差扩大至0.2元/公斤，推动猪源向北方流动。物流停运前，南方供应过剩与北方需求旺盛的格局持续撬动物流链条，中部地区的河南、山东、河北、苏皖等地成为调运核心枢纽。

标猪与大肥猪的价差拉大至0.82元/公斤，加剧市场结构性博弈。标肥价差扩大增强养殖户惜售情绪，北方二次育肥补栏意愿回暖。截至1月15日，全国生猪出栏均重达124.47公斤，高于2025年同期的122.66公斤和2024年同期的122.24公斤，显示压栏增重现象普遍。

屠宰环节面临巨大压力。屠宰企业为减少亏损，压价收购意愿强烈。当前屠宰场开工率降至33.58%，较往年同期明显下滑。山东部分地区屠宰量同比下降30%，部分屠宰场全年处于亏损状态，甚至仅开工两三个月。毛白价差过窄导致“多宰多亏”，冻品库存维持低位，市场缺乏蓄水池吸收过剩供应。

养殖端盈利呈现结构性分化。自繁自养模式下利润为59元/头，而外购仔猪育肥则亏损75元/头。12月第4周全国猪料比价4.56，仔猪育肥模式头均亏损260.95元。饲料成本持续上涨，1月第1周全国玉米均价2.44元/公斤，豆粕均价3.31元/公斤，进一步挤压养殖利润。

区域出栏策略出现显著分化。东北大型养殖集团按部就班维持稳定出栏计划，显示出规模化生产的从容。华北地区散户则更灵活，时而因看涨后市而压栏惜售，时而为资金周转清栏出猪。这种分化直接影响区域供需平衡，东北的稳定供应限制价格反弹高度，华北的灵活操作加剧市场波动。

春节前的供需错配持续加剧。2026年春节较往年推迟约20天，导致节前需求高峰整体后延且时间拉长。家庭腌腊与灌肠等南方核心需求不及往年，北方杀年猪规模呈现持续减弱趋势。商超、批发市场囤货态度谨慎，以按需、分批补库为主，弱化需求爆发力。