“二师兄”涨声再起!猪价上涨原因及未来走势,这波能挺到过年吗

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近期全国生猪市场呈现出一幅矛盾图景。在河南南阳，猪肉零售价普遍低于每斤7元，消费者享受着多年未见的低价猪肉。

与此形成鲜明对比的是，养殖端价格开始悄然回升。这个周末，多地生猪价格突破13元/公斤，南方地区甚至逼近14元/公斤关口，全国均价来到12.81元/公斤。

市场情绪正在发生微妙变化。一位屠宰企业采购负责人透露：“现在养殖户的心态很复杂，既希望价格继续上涨，又担心涨太快导致后期集中出栏。”

这种“恐高”情绪并非空穴来风，当前上涨根基确实存在隐忧。

这轮价格上涨背后，是三个关键因素共同作用的结果。

首先是出栏节奏的集中调整。由于2026年春节（2月17日）相对较晚，养殖户将1月份部分出栏计划以及节后的部分出栏，都集中调整到了春节前，导致1月份理论出栏量下降。

其次是二次育肥截流标猪。从元旦前开始，市场上已出现二次育肥户入场的身影。原因很直接：市场不缺猪，但缺中大猪。随着二次育肥户入场，部分标猪被截流，进一步减少了可直接出栏的生猪供应。

这一现象引起了监管部门关注。2025年6月，已有头部猪企停止向二次育肥客户销售商品猪。分析指出，二次育肥的频繁操作会打乱市场正常的供需节奏，人为造成阶段性供应短缺或过剩，加剧价格波动。

第三个因素是天气变化与提前备货。近期全国范围的雨雪天气确实为猪肉消费提供了一定支撑，但更关键的是今年猪肉价格处于历史低位，刺激了部分地区居民提前备年货的需求。

一位市场观察员指出：“与其说是因为降温，不如说因为猪肉太便宜了。我附近集市上买猪肉的人明显增多。”

随着猪价持续上涨，市场担忧情绪也在积累。主要担心集中在两方面：一是下游需求能否承接当前价格；二是养殖端可能在价格上涨后选择高位变现。

行业数据显示，截至2025年11月，多数上市猪企年度出栏目标完成率已超85%，部分头部企业基本完成任务。这意味着从年度计划角度看，企业年底冲刺出栏的紧迫性有所降低。

但中期压力依然存在。能繁母猪存栏量仍处高位，截至2025年9月达4035万头，超过正常保有量3.5%。同时，出栏体重绝对值仍偏高，冻品库存持续累积，形成远期供应压力。

更为严峻的是，2025年全国能繁母猪产能偏高是本轮猪周期在低价位徘徊时间延长的主要原因。这种结构性过剩，短期内难以通过情绪性上涨得到根本解决。

对于接下来的行情，各方观点不尽相同。

乐观者认为，随着1月19日进入腊月，传统消费旺季正式拉开序幕。从腊月开始，年前备货将逐步增加，春节前一到两周达到高峰。养殖户不太可能在这时提前出栏，而会等待消费高峰到来。