市场动态：全国普涨，区域分化明显

2025年1月19日，全国外三元生猪均价达到 13.20元/公斤（6.6元/斤），较前一日上涨0.18元/公斤，环比涨幅达12.72%。这是自2026年初以来猪价连续上涨的延续，标志着市场已进入阶段性上行通道。

从区域表现来看，华东地区继续领跑全国，浙江、上海等地高价已触及13.3元/公斤，显示出较强的消费支撑力。西北地区价格相对偏低，但青海省单日涨幅高达0.55元/公斤，补涨态势明显。全国31个监测省份中，仅海南、云南等少数地区出现小幅回调，整体呈现"南稳北涨"的格局。

近期广东地区成为全国市场的风向标，三元杂接货价突破14元/公斤（7元/斤），为全国最高价区。这一价格的突破不仅提振了养殖户信心，也带动了周边省份的价格上行。

更值得关注的是大猪价格的强势表现。320斤以上大猪价格已攀升至7.2-7.4元/斤区间，较标猪溢价明显。业内人士分析，大猪价格的领涨主要源于：一是前期产能调整导致当前大猪存栏有限；二是春节前传统消费对大猪需求增加；三是养殖户看涨后市，主动压栏增重。

供应端：多重因素共同作用

1. 出栏节奏调整：经过前期集中出栏，当前适重猪源供应压力明显减轻。养殖户普遍看好春节前行情，压栏惜售情绪浓厚，导致市场流通猪源减少。

2. 大猪存栏下降：数据显示，300斤以上大猪存栏量已连续三个月下降，部分地区降幅超过15%，形成结构性供应紧张。

3. 二次育肥分流：随着猪价上涨，二次育肥户入场积极性提高，对100-120公斤标猪的需求增加，进一步分流了可供屠宰的猪源。

4. 政策调控托底：1月上旬中央储备冻猪肉完成1.7万吨轮换操作，通过"收储托市、放储稳价"的双向调节，有效稳定了市场预期。

需求端：季节性特征明显

• 南方地区腌腊制作虽近尾声，但仍有部分家庭和加工企业在进行最后的备货

• 北方地区年货备货尚未全面启动，预计未来两周将进入高峰期

• 餐饮消费稳步恢复，特别是宴席、聚餐需求随着春节临近逐渐增加

• 商超渠道备货量较上月同期增长约20%，对猪价形成实质支撑

仔猪市场成为当前行业另一大亮点。据监测，2026年以来仔猪价格累计涨幅已超过30%，多地出现"先订先得、晚购无货"的紧张局面。

分区域看：

• 山东地区：7公斤仔猪价格达到380-400元/头，较去年低位上涨62.5%

• 湖南地区：15公斤仔猪报价450-480元，涨幅56.3%

• 安徽地区：仔猪价格普遍在350-380元区间，上涨36.4%

业内分析认为，仔猪价格快速上涨的主要原因：一是养殖户看好后市，补栏积极性提高；二是能繁母猪存栏下降预期下，仔猪供应趋于紧张；三是行业经过长期亏损后，产能调整已见成效。

行业监测数据显示，2025年10月全国能繁母猪存栏量降至3990万头，这是自2024年5月以来首次回落至4000万头以下，标志着生猪产能进入实质性去化阶段。

按照生猪生产周期（能繁母猪存栏影响10-13个月后生猪供应）推算：

• 生猪供应仍处相对高位

• 2026年5月起：供应压力逐步缓解

• 2026年三季度：供应可能出现阶段性偏紧

这一产能变化为2026年猪价回升提供了坚实的基本面支撑。

综合多家机构分析和行业专家观点，2026年猪价走势预计将呈现以下特点：

短期（1-2月）：

• 春节前消费旺季支撑，猪价有望在12.5-13.5元/公斤区间震荡运行

• 北方杀年猪、南方腊肉制作等传统消费仍有一定空间

• 需警惕节前集中出栏可能带来的短期压力

中期（一季度）：

• 受前期母猪存栏高位影响，生猪供应压力尚未完全释放

• 消费进入传统淡季，猪价可能回调至12元/公斤左右

• 养殖端或再次面临成本线附近的考验

长期（二季度起）：

• 5-6月起，产能去化效果开始显现

• 叠加消费逐步复苏，猪价有望进入上升通道

• 下半年价格中枢或抬升至14-16元/公斤区间

• 行业盈利状况有望得到实质性改善

在当前市场环境下，养殖户需要重点关注以下因素：

风险因素：

1. 饲料成本：玉米、豆粕等原料价格仍处高位，猪粮比尚未回归盈亏平衡线

2. 疫病防控：冬春季节是疫病高发期，需加强生物安全措施

3. 消费波动：经济复苏节奏可能影响终端消费恢复速度

4. 政策调控：国家可能根据市场情况调整储备肉投放节奏

操作建议：

1. 出栏策略：建议养殖户根据自身资金和栏舍情况，合理安排出栏节奏，避免盲目压栏或恐慌抛售

2. 成本控制：通过优化饲料配方、提高饲料转化率等方式降低养殖成本

3. 生产管理：加强冬春季饲养管理，做好疫病防控工作

4. 资金安排：合理安排资金使用，确保生产经营的连续性

行业趋势：从产能过剩向供需平衡过渡

2026年将是生猪行业的关键转折之年。随着产能的实质性去化和消费的逐步恢复，生猪市场正从产能过剩阶段向供需平衡阶段过渡。

这一过程中，行业将呈现以下趋势：

1. 规模化程度进一步提升，头部企业市场份额继续扩大

2. 养殖效率成为竞争关键，成本控制能力决定盈利水平

3. 产业链整合加速，从养殖向屠宰、加工、销售延伸

4. 绿色发展要求提高，环保投入成为必要条件

对于广大养殖户而言，2026年既是挑战也是机遇。建议行业从业者：

• 密切关注市场动态，把握出栏时机

• 加强精细化管理，提升养殖效益

• 注重资金安全，稳健经营

• 关注政策导向，顺应行业发展趋势

结语：当前猪价上涨是供应阶段性收紧、需求季节性回升、政策托底稳价等多重因素共同作用的结果。2026年生猪行业在经历深度调整后，正朝着供需平衡的方向发展。建议养殖户保持理性，既要看到市场向好的趋势，也要认识到过程中可能出现的波动，通过科学管理和稳健经营，迎接行业新发展阶段的到来。

（本文基于公开数据和行业分析，仅供参考，不构成投资建议。市场有风险，决策需谨慎。）

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