?鸡蛋价格“跌跌不休”，养殖户还能“破壳”而出吗？

连续五周鸡蛋价格下跌，超过90%的盈利跌幅，让许多养殖场主站在了亏损的十字路口。在这场价格战中，谁能找到生存密码？

“春节后到现在，鸡蛋价格累计下降3成左右，销售量下降20%。”山东省德州市平原县一家蛋鸡养殖场的负责人侯丽无奈地向记者表示。

2025年对蛋鸡养殖行业而言是艰难的一年。数据显示，2025年1-10月单斤鸡蛋平均盈利同比跌幅超90.00%，蛋鸡养殖持续处于盈亏平衡线附近，为近五年年均盈利最低水平。

01 鸡蛋市场的严冬

市场数据让人忧心。农业农村部监测显示，2025年3月份全国鸡蛋批发价为每公斤8.33元，环比下降5.56%，同比下降2.12%。

更为严峻的是，这种下滑趋势已连续5周持续-7。价格的下滑导致蛋鸡养殖盈利大幅缩水，2025年1-10月单斤鸡蛋平均盈利同比跌幅超过90.00%。?

在山东滨州阳信县，王国明的蛋鸡养殖场面临着双重打击：“3月份至今，鸡蛋价格下降的同时，玉米、豆粕价格上涨，导致每斤鸡蛋的饲料成本比上个月增加了0.02元。”。

02 供需失衡的根源

鸡蛋价格为何出现如此大幅度的下滑？根源在于供给与需求的错配。

供应端方面，2024-2025年鸡苗总销量同比持续攀升，同时老母鸡去产速度缓慢，导致2025年全国在产蛋鸡平均存栏量攀升至近五年最高水平，同比增幅超5.00%。

截至2025年2月，全国在产蛋鸡存栏量已突破13亿只，环比增长1.31%，同比增长7.04%。这一数据创下了近三年的高点。

需求端却未能跟上供给的增长步伐。2025年鸡蛋需求提升较为有限，产区鸡蛋日均发货量仅微幅提升，同比涨幅1.15%。

03 养殖户的生死抉择

面对行业困境，产能出清被视为破局关键。淘汰落后产能是扭转价格颓势的根本路径。

部分养殖场已经开始行动。“受近期蛋鸡养殖阶段性亏损影响，部分养殖场户淘汰老鸡正在加速。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示。

传统散户在这场淘汰赛中逐渐败退，现代化养殖企业则强势崛起。中小散户生存空间被挤压，大型养殖场凭借较强的资金实力及技术手段不断抢占市场份额。

随着居民对食品安全关注度的提高，品牌蛋需求提升。对规模养殖场而言，品牌溢价能力较强，可以有效弥补蛋价低迷时企业所面临的价格风险。

04 金融工具的崭新角色

面对价格波动风险，金融工具正在成为蛋鸡养殖行业的“稳定器”。期货市场的价格发现和风险管理功能有助于农牧企业科学制定生产经营策略。

四川厚全生态食品有限公司（厚全集团）是成功运用金融工具的典范。该公司董事长黄祖尧介绍，通过套保操作，他们锁定豆粕、玉米成本和鸡蛋售价，提前规划生产和投资计划。

2024年上半年，鸡蛋价格大幅下跌，厚全集团团队调研后认为，可以利用交割厂库的优势，管控鸡蛋价格进一步下跌风险，并拓展销售渠道，于是择机卖出鸡蛋期货合约，并完成交割。

05 转型之路在何方？

面对微利时代，“把鸡养好”成为业内共识。国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中国农业大学教授宁中华提出，中小养殖主体应在保障良好饲养环境基础上，依托“特色品种+社区化营销”策略错位竞争，充分放大地域主场优势。

目前，我国蛋鸡行业规模化、集中化趋势明显，但存栏50万羽以下小散户仍超六成。对于这些中小养殖主体，专家建议加快迈向标准化、数智化养殖新模式。

进入2026年，行业或许会迎来转机。从供需角度看，存栏下降，供应压力微降，需求仍存，鸡蛋价格存上行预期。预计2026年蛋鸡养殖平均盈利或提升0.10-0.20元/斤。

在山东滨州阳信县，养殖户王国明正采取多种措施应对困境。他一方面依托当地玉米产区优势采购优质玉米降低饲料成本，另一方面在加强疫病防控、精细化管理下功夫，优化养殖流程，提升产蛋率。

一些养殖场还通过自己培育蛋鸡的方式降本增效。丁玉波的养殖场今年养殖了12万羽青年鸡，不仅节约了成本，还能对外出售青年鸡获得收益。

随着老鸡淘汰量加大，对冲部分新增产能，鸡蛋市场将加快回归供需适配。在这场行业洗牌中，谁能坚持到最后，谁就能迎来下一个春天。

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