2026年猪价迎来开门红,猪价连涨十天,难道春节还要涨上天?

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1.1月14日，陕西某养猪户老张盯着手机上的行情宝数据，发现自家猪场的报价比前一天每斤多卖了6分5，这是他最近10天里第7次看到猪价上涨。当天全国生猪均价定格在12.79元/公斤，比10天前足足涨了1块多，可他心里却直打鼓：这波涨势能撑到春节吗？

2 .当前市场最明显的特征是"北稳南弱"。北方像东北、华北这些地方，猪价正悄悄往上爬。比如辽宁某屠宰场负责人说，现在收猪得靠"抢"，养殖户都捂着不卖，集团猪场还故意少放猪，价格自然就上去了。陕西单日涨了0.13元/公斤，就是典型例子。而南方就不同了，广西、广东这些销区，猪价反而有点蔫。广西某菜市场的肉贩子抱怨："现在13块一斤的五花肉，买的人比以前少了，我们都不敢多进货。"数据显示，全国11个省份在涨，3个在跌，剩下的基本没动，活脱脱一幅"北边热火朝天，南边冷冷清清"的画面。

3 .为啥会这样？得从供应和需求两头说。供应端这边，北方养殖户现在特别"精明"。天一冷，他们就觉得后面猪更好卖，于是故意少卖点，等着涨价。集团猪场也跟着学，把出栏量控制得死死的，像挤牙膏似的每天放一点猪。还有人搞"二次育肥"，把本该卖的小猪养大点再卖，这下市场上能卖的猪就更少了。反观南方，有些散户还在抛售，但规模场又压着不卖，两边一中和，价格就涨不上去。

4. 需求端的情况更微妙。北方因为天冷，吃火锅、炖肉的人多了，加上快过年了，有人开始囤肉，屠宰场不得不提价收猪。但南方就不一样了，腌腊肉的高峰期刚过，现在老百姓买肉都是随吃随买，屠宰场收上来的猪卖不动，库存越积越多，自然不敢高价收猪。有个屠宰企业老板算了笔账："现在白条猪肉批发价比生猪贵不了多少，卖一头猪才赚几十块，还不如少收点。"

5 .支撑这波涨价的还有几个隐形推手。首先是产能确实少了。去年全国能繁母猪存栏量降到3990万头，比正常水平少了不少，小猪自然就少了。其次是成本摆在那儿，像牧原这样的大企业，养一头猪的成本已经降到5.8元/斤，就算现在卖12块多，还是有赚头的，所以他们不怕压栏。再加上国家政策一直在调控，不让随便扩产，养殖户心里也有底。

6 .不过要说春节前能涨上天，还得打个问号。先看有利的一面：北方养殖户还在观望，觉得后面会更冷，猪更好卖，短期内不太可能降价。要是腊月二十以后大家开始集中囤肉，屠宰场开工率说不定能提到40%以上，到时候价格可能会往上窜一窜。但麻烦也不少：南方消费跟不上，高价猪根本卖不动，万一有人偷偷往北方运猪，北方的价格也可能被带下来。更头疼的是冻肉库存，华北、华东那边存了120万吨冻肉，够卖一年半的，万一哪天放出来，市场立马就得抖三抖。

7 .养殖户现在该怎么应对？北方的朋友可以趁着涨价分批卖猪，尤其是那些300斤以上的大猪，别等到年后砸手里。南方的就得小心了，消费本来就弱，千万别跟风压栏，中小体重的猪早点出手比较稳妥。有个山东养殖户分享经验："现在我每天都看行情宝的价格，哪个区域涨了就往哪送，上个月光差价就多赚了2000块。"

8. 眼下最关键的还是看屠宰场的脸色。要是他们突然加大收购量，说明消费真的起来了；要是继续"随用随采"，那就说明市场还没真正回暖。有个河南的经纪人透露："这两天打电话问价的屠宰场多了，但真正下单的还是老客户，新客户都在观望。"

9. 说到区域差异，华东地区最有意思。山东、安徽那边，有的养殖户急着卖猪，价格就跌；有的捂着不卖，价格又涨，简直一天一个价。江苏更夸张，前几天卖13块的猪，这两天只能卖12块8，因为屠宰场嫌贵不肯收。华南则是冰火两重天，广东养殖户稳得很，猪价一直坚挺；广西那边已经开始降价促销了，生怕猪越长越亏。

10.眼下距离春节还有一个多月，这段时间的天气变化很重要。要是再来几场寒潮，北方运输受阻，猪价说不定还能往上蹿一蹿。但要是天气暖和，消费起不来，价格就可能原地踏步。有个气象分析师提醒："今年冬天可能会有倒春寒，养殖户最好提前做好出栏计划。"