猪价暴涨暴跌的真相:巨头收割散户,养殖户的生计究竟该何去何从?

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数据显示，截至2025年11月第2周，全国生猪价格同比降幅达42.1%。 北方的养殖户处境更艰难，河南、山东两省的出栏均价一度低至13.78元/公斤和14.02元/公斤。 这样的价格意味着，养殖户每卖出一头猪，就要亏损200元以上。

传统的“猪周期”规律似乎已经失灵。 以往大约四年一轮回的完整周期，现在变得难以预测。 海通证券划分的历史周期显示，2006年后国内经历了四轮完整的猪周期，每轮历时约48个月。 但新一轮猪周期自2022年4月开始后，上行周期仅持续约半年就进入下行通道，与过去上行期持续超过15个月形成鲜明对比。

这种规律被打破的背后，是生猪养殖市场结构的根本性变化。目前我国生猪养殖规模化水平已达到65%以上，前10家龙头企业生猪出栏比重超过20%。 12家上市猪企已经抢占了约10%的市场份额。

规模化养殖带来的最直接变化是生产效率的提升。 巨头们通过资本优势实现了工业化养殖模式，在全国建设现代化猪场，实现了从饲料配给到疫病防控的高度标准化和自动化。 这使得同样数量的母猪能提供更多商品猪，生猪均重也得到提高。 结果就是，即使能繁母猪存栏量下降，猪肉供应量却可能增加。

2025年10月的数据显示，能繁母猪存栏量仍达3990万头，远超国家设定的正常保有量。 这意味着2026年上半年的生猪供应已成定局，市场短期内难以扭转供大于求的局面。

巨头企业凭借体量优势，在采购环节就能获得更优惠的价格。 散户每吨饲料成本往往比大企业高出200-500元。 折算下来，散户每公斤养殖成本可能比牧原这样的巨头高出近2元。 当猪价跌到14元/公斤时，巨头可能还在盈亏线上挣扎，而散户卖一头猪就要亏两百多元。

这些头部企业已经形成了“规模扩张—成本下降—市场份额提升—进一步扩张”的循环。牧原股份2025年5月销售生猪640.6万头，同比暴增30.42%。 温氏股份销量也猛增32.64%至315万头。 它们采用“阶梯式出栏”策略，在价格寒冬中通过规模效应维持利润空间。

在生猪市场，存在着典型的信息不对称。?大型养殖企业能够及时获取全国范围内的市场数据和预警信息，而散养户却缺乏准确的市场信息和预测能力。他们只能根据当前价格决定生产计划，往往陷入“蛛网困境”。

这种信息劣势使得散养户更容易成为市场波动的牺牲品。当猪价上涨时，他们盲目扩大生产；当价格下跌时，又恐慌性退出市场。 而大型企业则可以根据市场预测，从容安排生产计划。