从亏80到涨两毛:1月猪价反转,春节前能冲7元/斤吗?

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2026年1月的猪市，终于让悬着心的养殖户看到了暖意。山东老李盯着报价单上“6.65元/斤”的数字，比一周前涨了近两毛；海南的猪价已冲到6.88元/斤，领跑全国；连此前低迷的东北产区，价格也稳在了5.88-6.28元/斤区间。全国外三元标猪均价12.6元/公斤，这是12月下旬以来连续第三周上涨，且从局部“点涨”变成了全国“面涨”。这波“升温”究竟是短期反弹，还是周期拐点的信号？当供给端大猪企主动控量、能繁母猪存栏悄然下降，需求端腌腊旺季与春节备货叠加发力，猪价的“势如破竹”背后，藏着更复杂的市场逻辑和产业变局。

一、供需博弈：从“集中踩踏”到“控量惜售”的微妙转身

猪价上涨的核心密码，藏在供需关系的悄然逆转里。12月的“集中出栏潮”是关键伏笔——当时养殖户为赶元旦行情，扎堆抛售，导致市场供过于求，部分地区猪价一度跌破11元/公斤。但“挤兑式出栏”后，存栏量自然下降，大猪企1月计划出栏量比12月减少近3%，中小养殖场的“去产能”更明显，11月能繁母猪存栏环比降0.38%，意味着未来6-8个月的生猪供给压力将逐步减轻。

供给端的“减法”遇上需求端的“加法”，化学反应就此发生。随着气温骤降，南方腌腊、灌肠需求进入高峰期，家庭采购量同比增加15%；超市和餐馆为春节备货，屠宰企业开工率从12月的60%提升至75%。更重要的是，猪肉进口量持续低位运行，10月进口量同比减少21.1%，外部冲击减弱，本土供给的话语权增强。这种“供给收缩+需求扩张”的组合，让猪价从“买方市场”向“卖方市场”悄然倾斜。

二、成本减负：饲料降价给养殖端“松绑”，亏损收窄激活市场信心

成本是养殖户的“生命线”，也是这轮上涨的“隐形推手”。2025年四季度，玉米价格同比下跌5%，育肥猪配合饲料价格每公斤下降0.2元，直接降低了养殖成本。数据显示，11月自繁自养养殖户每头亏损80元，较10月的120元明显收窄，部分管理良好的养殖场已接近盈亏平衡。

成本压力减轻，改变了养殖户的心态。此前为“止损”而“恐慌出栏”的现象减少，取而代之的是“惜售观望”——山东、江苏等地养殖户反映，“现在猪价刚回暖，等体重再长点、价格再稳点再卖”。这种情绪传导到市场，进一步减少了短期供给，形成“价格上涨-惜售-供给减少-价格再涨”的正向循环。但需警惕的是，饲料价格下跌可能是阶段性的，若后续玉米、豆粕价格反弹，成本减负的红利或被削弱。

三、周期新解：这轮上涨是“反转”还是“反弹”？

猪价上涨，最受关注的问题是：周期拐点到了吗？答案可能比想象中复杂。从历史数据看，能繁母猪存栏是判断周期的核心指标——2025年11月能繁母猪存栏环比下降0.38%，连续3个月下滑，理论上预示6个月后生猪供给将减少，支撑价格长期回升。但2025年是生猪产能释放年，全年生猪出栏量同比增加2.3%，整体供给仍处高位，去产能的效果尚未完全显现。

这意味着，当前猪价上涨更可能是“旺季反弹”而非“周期反转”。机构预测春节前猪价大概率在11.6-12.5元/公斤区间波动，难以突破14元/公斤（7元/斤）的关键关口。原因很简单：供给端“去产能”是慢变量，而需求端“春节效应”是快变量，春节后需求回落，价格可能面临回调压力。对于养殖户而言，这轮上涨是“回血”机会，但并非“躺赢”信号。