一夜飘红?猪价神反转究竟打了谁的脸?养猪户终于能过个好年了?

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元旦刚过，生猪市场迎来一场逆转大戏。短短几天，全国标准体重生猪平均价格从低点反弹至12.56元/公斤，北方地区尤其是东北、华北等地价格涨幅明显。

这种久违的“飘红”让整个行业为之震动。压在养殖户心头的那块大石头，似乎终于松动了一些。

2025年12月31日，大连商品交易所生猪期货2603主力合约以11795点报收，这个数字比12月5日的11080最低点累计上涨了6.45%。期货市场的反弹提前预示了现货价格的变化。

农业农村部监测数据描绘出同样的趋势。全国生猪价格在2025年12月中旬触及阶段性低点后，连续三周反弹。具体来看，价格从2025年10月第1周的每公斤12.90元，震荡下跌至12月第2周的12.13元，随后于第3周开始反弹。

2026年1月第1周，生猪价格回升至每公斤12.61元，环比上涨3.4%；全国猪肉价格反弹至每公斤22.80元，环比上涨1.4%。这些数字背后，是无数养殖户紧绷的神经。

与之前的市场预期相反，这次上涨发生在暖冬背景下，南方传统腌腊需求受到抑制的情况下。价格的上升推动生猪养殖亏损面有所收窄，自繁自养标猪的亏损从每头200多元减少到60元左右。

集团猪企的缩量操作成为这波上涨的重要推手。元旦前，部分规模养殖企业为支撑价格，主动控制出栏节奏，导致市场适重猪源供应短暂偏紧。

生猪出栏体重的下降也为价格反弹创造了条件。数据显示，全国生猪平均交易体重已降至124.59公斤左右。前期压栏的大猪基本出清，短期供应压力得到缓解。

需求端的季节性回暖同样功不可没。元旦节日消费带来短期提振，虽然节后效应快速消退，但春节备货的预期已经开始影响市场。

北方地区降温降雪天气带动了消费增量，南方腌腊活动也逐渐进入高峰阶段。屠宰企业开工率小幅提升，周内平均开工率达到41.08%，较上周上涨1.56个百分点。

值得注意的是，养殖户的心态变化直接影响市场供应。当猪价跌至低位时，养殖户普遍产生惜售心理，出栏节奏放缓，这又为价格的止跌回升提供了支撑。

当前的猪价反弹难掩产能过剩的现实。截至2025年9月底，全国能繁母猪存栏量约4035万头，比3900万头的正常保有量高出3.5%，处于产能调控绿色区域的偏高位置。

更令人担忧的是，生产效率的提升进一步增加了市场供应。行业PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）均值已从24头升至26头以上，部分龙头企业甚至接近29头。这意味着同样数量的能繁母猪，能够提供更多的商品猪。

2025年1月至11月，全国生猪定点屠宰企业屠宰量达36246万头，同比大幅增长19.3%。这一数据印证了供应过剩的局面仍在持续。

消费驱动不足同样制约着价格反弹空间。2025年全年猪肉消费市场相对清淡，传统节假日备货对消费的提振有限。2026年春节较往年推迟约20天，导致节前备货需求后移，消费拉动作用被弱化。

面对这波上涨，养殖户的心态复杂。价格刚接近成本线，不少散养户就急着卖猪，生怕后续降价。这种恐慌性出栏心理，反而可能导致短期供应激增，又把价格压了回去。