猪价冲上12.65元!规模猪企出栏降3%,二育却集体“躺平”不抄底?

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2026年1月的生猪市场，正上演一场“微妙的上涨”。标猪均价从月初的12.6元/公斤微涨至12.65元，看似不起眼的0.05元波动，却藏着供需两端的深层博弈：规模猪企出栏计划环比降3%，扛价心态明显；消费端却陷入“空窗期”，二育观望、腌腊退潮，屠宰场开工率仅35.37%。更值得关注的是，生猪期货呈现“近弱远强”格局，2607合约已冲至12895元/吨，市场将拐点押注在9-10月。这场“微涨”究竟是短期反弹，还是周期反转的前奏？供需“双减”的僵局下，猪价的下一步走向，正牵动着千万养猪人的神经。

一、供应端：规模猪企“扛价”，3%出栏降幅能撑多久？

猪价能在1月上旬维持偏强走势，供应端的“收缩”是核心支撑。数据显示，2026年1月规模以上猪企出栏计划为1415万头，环比下降近3%。这一降幅看似不大，却释放出关键信号：经历2025年冬至前的集中出栏后，头部猪企的“库存压力”已明显减轻。机构调研显示，目前社会面及规模场普遍存在“扛价惜售”心态，部分区域甚至出现“压栏增重”现象，试图通过减少短期供应托举价格。

但“扛价”的底气能持续多久？从母猪存栏数据看，2025年前三季度母猪存栏去化缓慢，意味着2026年上半年生猪供应的“基本面”并未根本改变。虽然1月出栏量环比下降，但去年四季度新生仔猪存活率较高，未来2-3个月的生猪上市量仍有保障。更重要的是，当前标猪价格已接近12.65元/公斤，部分养殖主体已出现“逢高出栏”的意愿。

二、需求端：二育退潮+消费空窗，猪价上涨“缺了一口气”

与供应端的“主动收缩”不同，需求端的“被动疲软”正成为猪价上涨的“绊脚石”。元旦过后，猪肉消费进入传统“空窗期”：南方腌腊需求逐步退潮，家庭日常消费尚未因春节临近而启动，鲜品白条走货明显转差。样本屠宰企业数据显示，当前开工率仅35.37%，较去年同期下降约5个百分点，订单减少直接导致屠宰场压价意愿增强。

更关键的是“二育”这一往年的“价格推手”也集体“哑火”。2025年12月猪价曾上涨11%，二育补栏成本随之上升，进入2026年1月后，标猪价格徘徊在12.6元/公斤左右，二育利润空间被压缩，多数主体选择“观望不入场”。数据显示，近期二育对标的猪承接能力下降约30%，原本能“消化”部分供应的“蓄水池”失效，进一步加剧了供需“双减”的僵局。

三、猪价“上下两难”：短期横盘，长期看“去化+消费”双变量

综合供需两端及期货信号，当前猪价正处于“上下两难”的平衡期：向上，缺乏需求支撑，12.65元/公斤已接近部分区域的“出栏心理价位”，供应端的“扛价”难以持续；向下，规模猪企出栏计划收缩，社会面压栏情绪仍在，价格大幅下跌的空间有限。短期内，猪价大概率维持12.5-12.8元/公斤的区间震荡，等待新的“破局点”。

而长期走势的关键，取决于两个核心变量：一是母猪存栏去化的“深度”。若2026年一季度能繁母猪存栏能降至4100万头以下（农业农村部预警线），则下半年供应收缩的确定性增强；二是消费复苏的“力度”。春节前的集中采购、下半年的节日消费能否有效提振需求，将直接影响价格弹性。对于养猪人而言，当前需警惕“盲目压栏”，关注2-3月仔猪补栏数据及消费端的边际变化，在“周期拐点”到来前，做好现金流管理和出栏节奏规划。