猪价迎来开年上扬!1月生猪均价看涨,12元成本线成2026猪企生死线

微利时代，效率为王，谁能抢跑成本赛道？

开年飘红：猪价逆势上扬，市场微妙转折

2026年开局，生猪市场画出了一道久违的上扬曲线。卓创资讯最新监测数据显示，1月7日全国瘦肉型生猪均价报12.57元/公斤，较本月首个工作日累计上涨0.15元/公斤。

尽管涨幅温和，但这缕暖意对于持续在低谷震荡的生猪行业而言，显得尤为珍贵。回顾2025年，产能过剩阴云笼罩，传统旺季“金九银十”黯然失色，国庆后猪价甚至探底11元/公斤，冬至时节也仅徘徊在11.5元/公斤左右，“旺季不旺”成为行业一整年的切肤之痛。

此番开年上涨，是否预示着新一轮周期的曙光？

上涨动力: 出栏减量与结构性调整支撑价格

此番价格上涨并非空穴来风，背后是供给端的主动收缩与结构性调整。

出栏计划环比减少成为关键支撑。由于2025年12月多家养殖企业为年底冲量超额出栏，导致1月份计划出栏量环比下降约3.88%。卓创资讯监测的230家样本企业数据证实了这一点，部分1月生猪已被提前消耗。

养殖端的 “增重策略” 也在延缓出栏节奏。监测显示，1月1日生猪交易均重为124.19公斤，部分企业因当前均重偏小导致走货不畅，计划将出栏均重提升2至5公斤。这意味着1月上中旬市场供应节奏将有所放缓，为价格提供了喘息空间。

出栏计划调整隐忧仍在：需求淡季与价格天花板

然而，春节前的市场并非一片坦途。需求端正面临传统淡季的考验。1月份恰处于去年12月腌腊旺季与今年2月春节备货高峰的“青黄不接”期。卓创监测显示，元旦后样本屠宰企业日均屠宰量已较12月减少约1万头，需求环比减量趋势明显。

“无节假日支撑，同时腌腊、灌香肠减少，需求或环比减量，或利空猪价。”卓创资讯分析师指出。

我的钢铁网分析认为，1月市场可能陷入“涨跌两难”的僵局：需求回落与养殖端抗价情绪形成对冲，猪价大概率在12.0元/公斤至13.0元/公斤之间震荡，形成“难破难超”的箱体格局。

2026展望：成本决战与效率革命

对于更长的2026年，行业共识正在形成：这不会是“暴利年”，而是“成本效率年”。

卓创资讯分析师邹莹吉判断：“2026年生猪供应仍较充裕，需求变动相对被动，预计猪价前低后高，第二季度有望出现重要转折点。”

众和昆仑董事长柏文喜进一步描绘了行业新常态：“微利+长周期”将成为主旋律，规模集中度将再度提升，产业链分工深化，金融工具全面渗透，科技降本与绿色养殖加速普及。

其中最残酷也最清晰的信号是成本线。柏文喜直言：“谁能把完全成本压到12元/公斤以下、把出栏节奏踩准季度性缺口、成功锁定100元/头至200元/头的利润，谁就能在新一轮猪周期里活得更好。”