武汉市12月11日肉禽蛋、水产价格趋势
武汉市12月11日肉禽蛋、水产价格趋势
武汉餐饮采购哭了！12.11肉禽蛋/水产价格杀疯了…这几样成本直接爆?
武汉做餐饮采购的宝子们速看！
12月11日肉禽蛋+水产价格行情刚出，这波动比坐过山车还刺激——看完能帮你省大几千成本?
今日“成本刺客”TOP3?? 这几样别瞎囤！
1?? 黄鱼（水产）：直接涨65%！35元/斤，比之前贵了13.85元/斤，用黄鱼的菜品得控量了…
2?? 鸡翅根（肉禽蛋）：涨48%！7.52元/斤，快餐店、炸鸡店的成本直接飙升
3?? 牛腩（肉禽蛋）：涨18%！32.28元/斤，做牛肉菜的店得算好毛利
肉禽蛋重点波动清单
? 猛涨预警：鸡胗（21%）、鸡翅（19%）、五花肉（14%）——都是后厨刚需，按需少采
? 降价捡漏：鸭肠（降37%）、鸭翅（降28%）、鹌鹑蛋（降17%）——这些可以适量囤，能压成本！
水产：一半疯涨一半暴跌
? 涨疯了：海蜇（涨25%）、桂鱼/草鱼（涨6%）——用这些的菜品建议暂时调整菜单
?? 跌麻了：扇贝（降69%）、蛤蜊（降51%）、墨鱼（降34%）——海鲜类可以趁低价囤一波，性价比拉满！
采购保命Tips
1. 高涨幅（超20%）的黄鱼、鸡翅根：近期用替代食材（比如用鸭翅替代鸡翅根）
2. 降价菜（鸭肠、扇贝）：新鲜度能放的按7天量囤，直接省出人工钱
3. 刚需菜（鸡蛋、牛里脊）：按3天量采，避免踩涨
你们店今天采的肉/水产价格咋样？有没有遇到更夸张的涨幅？评论区抱团吐槽~
#武汉餐饮 #餐饮采购 #肉禽蛋价格 #水产价格行情
武汉做餐饮采购的宝子们速看！
12月11日肉禽蛋+水产价格行情刚出，这波动比坐过山车还刺激——看完能帮你省大几千成本?
今日“成本刺客”TOP3?? 这几样别瞎囤！
1?? 黄鱼（水产）：直接涨65%！35元/斤，比之前贵了13.85元/斤，用黄鱼的菜品得控量了…
2?? 鸡翅根（肉禽蛋）：涨48%！7.52元/斤，快餐店、炸鸡店的成本直接飙升
3?? 牛腩（肉禽蛋）：涨18%！32.28元/斤，做牛肉菜的店得算好毛利
肉禽蛋重点波动清单
? 猛涨预警：鸡胗（21%）、鸡翅（19%）、五花肉（14%）——都是后厨刚需，按需少采
? 降价捡漏：鸭肠（降37%）、鸭翅（降28%）、鹌鹑蛋（降17%）——这些可以适量囤，能压成本！
水产：一半疯涨一半暴跌
? 涨疯了：海蜇（涨25%）、桂鱼/草鱼（涨6%）——用这些的菜品建议暂时调整菜单
?? 跌麻了：扇贝（降69%）、蛤蜊（降51%）、墨鱼（降34%）——海鲜类可以趁低价囤一波，性价比拉满！
采购保命Tips
1. 高涨幅（超20%）的黄鱼、鸡翅根：近期用替代食材（比如用鸭翅替代鸡翅根）
2. 降价菜（鸭肠、扇贝）：新鲜度能放的按7天量囤，直接省出人工钱
3. 刚需菜（鸡蛋、牛里脊）：按3天量采，避免踩涨
你们店今天采的肉/水产价格咋样？有没有遇到更夸张的涨幅？评论区抱团吐槽~
#武汉餐饮 #餐饮采购 #肉禽蛋价格 #水产价格行情
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