在内蒙经营二十多年羊肉实体店说说行业秘密
在内蒙经营二十多年羊肉实体店说说行业秘密
有一些博主说内蒙羊肉的问题有很多，
作为内蒙人开了二十多年的实体店
我也和宝子们分享一下秘密。
内蒙的羊主要分为俩大类，绵羊和山羊。
『绵羊』:生长周期在七到九个月左右肉质细嫩，适合多种做法。
『山羊』:生长周期大多数都在三年以上，养殖只要是为了产绒，肉质比较老。
主要养殖方式:育肥羊，散养
育肥羊:养殖户把羊圈养起来，羊运动不了，肥油比较多，瘦肉很少，胃复合成饲料，还有些黑心人胃尿素快速催肥。
散养:羊在草原，山地上，纯纯吃百草长得的，
内蒙古东西跨度3000多公里，海拔高度，温度都不一样，有平原也有盆地，所以每个地方的羊肉肉质口感都会不一样的，
关于内蒙羊肉到底有没有膻味？
只要是羊肉都会有膻味，
第一:羊膻味是有大小的区别的，羊膻味小是因为羊得到大量的运动后羊膻味会随内脏血液汗液排泄出去的，相反的育肥羊圈养起来得不到运动膻味无法排泄出去。
第二:很多宝子们吃不到膻味是因为能适应了羊膻味道的，有人就说哪里哪里的羊就没有一点膻味，你可以去所有卖羊肉底铺评论区看看肯定有说膻的吃不成。
新鲜和冷冻的区别:
图二:是新鲜打包好的，经过速冻以后会成为一整块，收到货解冻后才能分成一块一块的。
图三:就是冷冻的那种，每块都很明显，
也有速冻好的再用机器分割。
但是这样会丢失羊肉得鲜，
#内蒙羊肉 #炖羊肉 #小红书#辨别真假 #说真话干实事 #来自大草原的味道
作为内蒙人开了二十多年的实体店
我也和宝子们分享一下秘密。
内蒙的羊主要分为俩大类，绵羊和山羊。
『绵羊』:生长周期在七到九个月左右肉质细嫩，适合多种做法。
『山羊』:生长周期大多数都在三年以上，养殖只要是为了产绒，肉质比较老。
主要养殖方式:育肥羊，散养
育肥羊:养殖户把羊圈养起来，羊运动不了，肥油比较多，瘦肉很少，胃复合成饲料，还有些黑心人胃尿素快速催肥。
散养:羊在草原，山地上，纯纯吃百草长得的，
内蒙古东西跨度3000多公里，海拔高度，温度都不一样，有平原也有盆地，所以每个地方的羊肉肉质口感都会不一样的，
关于内蒙羊肉到底有没有膻味？
只要是羊肉都会有膻味，
第一:羊膻味是有大小的区别的，羊膻味小是因为羊得到大量的运动后羊膻味会随内脏血液汗液排泄出去的，相反的育肥羊圈养起来得不到运动膻味无法排泄出去。
第二:很多宝子们吃不到膻味是因为能适应了羊膻味道的，有人就说哪里哪里的羊就没有一点膻味，你可以去所有卖羊肉底铺评论区看看肯定有说膻的吃不成。
新鲜和冷冻的区别:
图二:是新鲜打包好的，经过速冻以后会成为一整块，收到货解冻后才能分成一块一块的。
图三:就是冷冻的那种，每块都很明显，
也有速冻好的再用机器分割。
但是这样会丢失羊肉得鲜，
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