猪肉价格持续低位运行 供需失衡成主因
猪肉价格持续低位运行 供需失衡成主因
今年以来，全国猪肉价格呈现“涨后回落、持续低位”的态势，终端市场零售价格较去年同期明显下降，市民菜篮子负担减轻的同时，生猪市场“供大于求”的格局也愈发清晰，多重因素叠加导致猪肉价格陷入低位区间。
供给端产能过剩是价格走低的核心原因。据农业农村部数据，截至2024年末全国能繁母猪存栏量达4078万头，已逼近105%的产能调控绿色区域上限，较2023年增长3.2%。这一数据源于2023年二季度能繁母猪存栏量攀升至阶段性高点，且后续去化进程缓慢，按照生猪养殖10个月左右的传导周期，2024年三季度恰好进入产能集中释放期。同时，生猪养殖行业生产效率显著提升，行业PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）从2018年的18头提升至24头，部分头部企业甚至达28-29头，单头母猪贡献的商品猪数量增幅达33%。叠加2024年初生猪疫情防控形势良好，仔猪成活率较往年高出10%，进一步加剧了供应压力。从屠宰数据看，2024年1-8月规模以上屠宰企业屠宰量达24870万头，同比激增17.4%，8月单月屠宰量同比增幅亦达15%，且大体重生猪集中出栏，均重超120公斤，市场供应持续处于高位。
需求端疲软则难以承接过剩供给。2024年猪肉消费呈现“旺季不旺”特征，7-8月传统淡季家庭采购量明显减少，餐饮行业需求同比下降12%；9月开学季与中秋佳节期间，批发市场走货量增幅仅5%，远不及供给增长幅度。南方传统腌腊季的拉动作用也显著减弱，2024年腌腊季猪肉采购量同比下降18%，且集中采购期缩短，难以形成阶段性需求高峰。与此同时，替代蛋白分流效应明显，2024年禽肉价格同比下跌15%，吸引大量消费者，分流约20%的猪肉消费需求，而人口老龄化与消费多元化进一步抑制了猪肉需求弹性。此外，屠宰企业冻品库容率处于相对高位，2024年始终处于积极清理库存状态，也对鲜品价格形成压制。
针对猪价低迷态势，国家已启动5次冻猪肉收储行动，累计收购量达15万吨，但单次投放量仅3万吨，与每月400万吨的市场供应量相比作用有限，更多起到稳定市场预期的作用，未能从根本上扭转供大于求的格局。目前市场普遍认为，随着过剩产能逐渐消化，后续猪价有望逐步回暖，但短期内供需失衡格局仍将主导价格走势。值得注意的是，国家对生猪养殖、出栏、屠宰环节有严格追踪管控，市场上病猪、瘟猪流入风险极低，消费者可放心采购。
#行情 #猪肉 #猪肉价格下降 #嘴平伊之助
供给端产能过剩是价格走低的核心原因。据农业农村部数据，截至2024年末全国能繁母猪存栏量达4078万头，已逼近105%的产能调控绿色区域上限，较2023年增长3.2%。这一数据源于2023年二季度能繁母猪存栏量攀升至阶段性高点，且后续去化进程缓慢，按照生猪养殖10个月左右的传导周期，2024年三季度恰好进入产能集中释放期。同时，生猪养殖行业生产效率显著提升，行业PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）从2018年的18头提升至24头，部分头部企业甚至达28-29头，单头母猪贡献的商品猪数量增幅达33%。叠加2024年初生猪疫情防控形势良好，仔猪成活率较往年高出10%，进一步加剧了供应压力。从屠宰数据看，2024年1-8月规模以上屠宰企业屠宰量达24870万头，同比激增17.4%，8月单月屠宰量同比增幅亦达15%，且大体重生猪集中出栏，均重超120公斤，市场供应持续处于高位。
需求端疲软则难以承接过剩供给。2024年猪肉消费呈现“旺季不旺”特征，7-8月传统淡季家庭采购量明显减少，餐饮行业需求同比下降12%；9月开学季与中秋佳节期间，批发市场走货量增幅仅5%，远不及供给增长幅度。南方传统腌腊季的拉动作用也显著减弱，2024年腌腊季猪肉采购量同比下降18%，且集中采购期缩短，难以形成阶段性需求高峰。与此同时，替代蛋白分流效应明显，2024年禽肉价格同比下跌15%，吸引大量消费者，分流约20%的猪肉消费需求，而人口老龄化与消费多元化进一步抑制了猪肉需求弹性。此外，屠宰企业冻品库容率处于相对高位，2024年始终处于积极清理库存状态，也对鲜品价格形成压制。
针对猪价低迷态势，国家已启动5次冻猪肉收储行动，累计收购量达15万吨，但单次投放量仅3万吨，与每月400万吨的市场供应量相比作用有限，更多起到稳定市场预期的作用，未能从根本上扭转供大于求的格局。目前市场普遍认为，随着过剩产能逐渐消化，后续猪价有望逐步回暖，但短期内供需失衡格局仍将主导价格走势。值得注意的是，国家对生猪养殖、出栏、屠宰环节有严格追踪管控，市场上病猪、瘟猪流入风险极低，消费者可放心采购。
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