OHA|普洱菜单全攻略
OHA|普洱菜单全攻略
Bistro的价格Finedining的出品。每季都是最新的访学成果，用食材、技法，轻松将一地的灵魂带回上海。
桃色鰤鱼 酸木瓜芒果酱玫瑰茄玫瑰天竺葵咖喱叶油 墨红玫瑰康普茶
一贯的极繁主义炸场，但又和谐统一。莓果柠檬热带水果花香的清香油脂调居然这么搭鱼片咸鲜，海陆交响曲。
豆豉非洲鲫 豆豉葛仙米脆鱼皮鱼鳞盐
一般般，脆鱼皮配豆豉鲮鱼罐头……
石斛肉饼盅 黑毛猪石斛花
黑毛猪的肉味香味太强悍霸道了，石斛花药材味画龙点睛。小酒馆的汤怎么能一直这么厉害，食材好+技术好！
金雀椒猪肝 发酵树番茄 金雀椒哨末辣白菜脆片春卷皮
本季MVP！神仙口感，肝味巨浓，但是腥味被发酵番茄辣白菜金雀椒联手镇压，张力十足。
兔肉骨头生 荔浦芋头鸡枞菌孔泰芝士
发酵版的“麻辣骨酱罐头”，和芝士臭搭配太对了。芋头芝士的口感也绝赞，菌香兔肉炭烤芝士香融于小小一口，极致。
鸽烂饭 发酵金雀椒糯米西蓝花帕玛森芝士
烂饭+烩饭融合升级！鸽味浓郁，辣味芝士香味超足，搭配烤制完美的乳鸽……啧啧啧。
发酵榴莲鸡 发酵榴莲酱苦腌酸菜椰菜苗
发酵榴莲酱太牛逼了！激发了榴莲的香，转化甜腻为浓酸，复杂度与层次感上了一个大台阶，再搭配苦腌酸菜串联解腻，和炭火烤鸡绝配啊！
炭烤北极贝 鸭汤鸭肉泡沫蕨菜木瓜
蕨菜和北极贝爆棚的海洋气息，竟然与鸭汤的清鲜浓郁这么搭？尤其是扫汤后的浓郁禽类酸度怎么能变成风味优势的，完全的海陆盛宴！
#品鉴 #创新融合菜 #创意菜 #融合创意菜 #米其林 #黑珍珠
桃色鰤鱼 酸木瓜芒果酱玫瑰茄玫瑰天竺葵咖喱叶油 墨红玫瑰康普茶
一贯的极繁主义炸场，但又和谐统一。莓果柠檬热带水果花香的清香油脂调居然这么搭鱼片咸鲜，海陆交响曲。
豆豉非洲鲫 豆豉葛仙米脆鱼皮鱼鳞盐
一般般，脆鱼皮配豆豉鲮鱼罐头……
石斛肉饼盅 黑毛猪石斛花
黑毛猪的肉味香味太强悍霸道了，石斛花药材味画龙点睛。小酒馆的汤怎么能一直这么厉害，食材好+技术好！
金雀椒猪肝 发酵树番茄 金雀椒哨末辣白菜脆片春卷皮
本季MVP！神仙口感，肝味巨浓，但是腥味被发酵番茄辣白菜金雀椒联手镇压，张力十足。
兔肉骨头生 荔浦芋头鸡枞菌孔泰芝士
发酵版的“麻辣骨酱罐头”，和芝士臭搭配太对了。芋头芝士的口感也绝赞，菌香兔肉炭烤芝士香融于小小一口，极致。
鸽烂饭 发酵金雀椒糯米西蓝花帕玛森芝士
烂饭+烩饭融合升级！鸽味浓郁，辣味芝士香味超足，搭配烤制完美的乳鸽……啧啧啧。
发酵榴莲鸡 发酵榴莲酱苦腌酸菜椰菜苗
发酵榴莲酱太牛逼了！激发了榴莲的香，转化甜腻为浓酸，复杂度与层次感上了一个大台阶，再搭配苦腌酸菜串联解腻，和炭火烤鸡绝配啊！
炭烤北极贝 鸭汤鸭肉泡沫蕨菜木瓜
蕨菜和北极贝爆棚的海洋气息，竟然与鸭汤的清鲜浓郁这么搭？尤其是扫汤后的浓郁禽类酸度怎么能变成风味优势的，完全的海陆盛宴！
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