逃不出去的赚钱模式
逃不出去的赚钱模式
都觉得做餐饮卖的是食物，卖的是服务，只要东西好吃服务也好，不愁没生意。 但是事实是这样吗？仔细观察你会发现很多奇怪的现象，宾朋满座的店算下来不赚钱，门可罗雀的店迟迟不会倒闭，一个门面几经易主但依然有人接手，这些现象在餐饮界实在是太常见了。\n \n最下游的餐饮生意，赚的是“利差”，低价买进食材，通过加工制作和提供服务，赚取之间的差价。这也是最辛苦，环节最多，相对利润最薄的一个层级，好处是门槛够低，流量足够庞大，勤快一点赚到钱的概率还是相对较大的。\n \n往中游一点去，赚的是“溢价”。溢价说白了，就是这东西不值这么多钱，但你心甘情愿为之付出超出部分的钱。增加溢价常见的手段是：环境，品牌价值，明星效应，联名活动等等，所以你不能直接看到商家盈利，但他又乐此不疲的动作，就是在为生意增加溢价。这个层级里面，利润开始增加，边际成本开始降低，赚钱变得容易一些了。\n \n再往上一点，赚的是“经验”。就是大家常见到的招s加m，餐饮培x，卖配方，卖供应链。到这个阶段，体力劳动已经极大的减轻了，多是以跟人打交道的工作和文案工作为主了。而且随着体量增加，成本会越来越低，一次投入，就可以不断复制，长期收益。但是到这一层级，对人的要求也就更高了，你要会动脑，会销售，有下游资源，有交付能力，最好在餐饮行业全链条都做过。\n \n最后一种生意，赚的是“投资的钱”，或者说，赚的是“信息差”。到这一个层级，体力劳动已经极大的减少了，更多卖的是你的认知和见识。国外出了一个新的生意模式研发了新的菜品，生意不错，国内还没人做，你敢不敢投入一组人力物力时间成本，做第一个吃螃蟹的人？\n \n做餐饮，处处皆生意，处处皆陷阱\n#餐饮 #餐饮营销 #餐饮人 #如何赚钱 #站在风口上猪都能飞 #搞钱是王道 #餐饮行业 #餐饮业 #餐饮店 #餐饮开店 #餐饮生意 #做生意 #生意经 #餐饮创业 #结缘餐饮人 #餐饮人加油
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