6个公式算清楚一家店该不该投资
6个公式算清楚一家店该不该投资
很多餐饮人单店做火了就想复制，结果栽在扩张上 —— 地段、装修、人马都齐，就是不赚钱。\n \n其实开新店前，先算清这 3 笔账：\n \n? 每月卖多少才不亏？\n盈亏平衡营业额 =（房租 + 水电 + 人工 + 杂费）÷ 毛利率\n比如月租 9000 + 水电 3000 + 人工 1.5 万 + 杂费 2000，毛利率 60%，每月至少卖 4.83 万才保本。先想想这地段能不能做到。\n \n? 想年赚 30 万，每天要卖多少？\n目标营业额 =（目标利润 + 固定支出）÷ 毛利率\n算下来每天得卖 2958 元。别只喊目标，先看这数能不能落地。\n \n? 投的钱够值吗？\n3 个效率指标见真章：\n?? 人效 = 营业额 ÷ 人数（比如 66 万 ÷10 人 = 6.6 万 / 人）\n?? 品效 = 总营业额 ÷ 菜品销量（66 万 ÷3.3 万道 = 20 元 / 道）\n?? 坪效 = 营业额 ÷ 面积（66 万 ÷110㎡=6000 元 /㎡）\n偏低说明人多了、菜单烂了或空间浪费了。\n \n单店火不算本事，会算清账再扩张才是真本事～\n \n?#餐饮创业? ?#开店攻略? ?#成本核算? ?#餐饮人? ?#餐饮? ?#餐饮店? ?#开店? ?#投资? ?#连锁餐饮?
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